Заливной пирог с хурмой

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для приготовления заливного пирога с хурмой. Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры.

  Сливочное масло использовать с жирностью 72 % и более.

  Кефир использовать любой жирности. Чем кислее, тем лучше.

  Мука подойдет высшего и первого сорта.

  Хурму выбрать любого сорта, спелую, с плотной мякотью.

  

• Шаг 2

  Подготовить муку.

  Просеять через мелкое ситечко, чтобы удалить все соринки и насытить кислородом. К муке всыпать соду и соль. Перемешать венчиком до равномерного распределения по всей мучной массе.

  

• Шаг 3

  В глубокую посуду вбить яйца. Всыпать сахар и ванильный сахар. Можно добавить щепотку ванилина вместо ванильного сахара.

  

• Шаг 4

  Взбить пару минут миксером на небольших оборотах, чтобы кристаллики сахара частично растворились.

  

• Шаг 5

  К взбитой яично-сахарной массе влить кефир. В данном случае используется нежирный. Перемешать венчиком или тем же миксером до однородности.

  

• Шаг 6

  Сливочное масло растопить в микроволновой печи. Остудить до тёплого состояния. Влить тёплое масло к остальным ингредиентам. Перемешать любым удобным способом.

  

• Шаг 7

  Всыпать сухие ингредиенты.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 8

  Перемешать, чтобы не было мучных комочков. Тесто получается однородное и слегка держит форму.

  

• Шаг 9

  Подготовить форму для запекания заливного пирога.

  Я буду использовать керамическую жаростойкую форму размером 20х20 см. Подойдёт абсолютно любая форма.

  Застелить пергаментом. Силиконовую можно не застилать бумагой. Добавить половину порции теста.

  

• Шаг 10

  Подготовить хурму для пирога.

  Промыть и обсушить хурму. Удалить плодоножку. Разрезать на небольшие кусочки вместе с кожицей. Если есть косточки, нужно их удалить. Кожицу по желанию можно снять овощечисткой. В зависимости от зрелости плода кожица может давать небольшую горчинку и терпкость.

  Распределить половину кусочков хурмы по всему тесту в хаотичном порядке, слегка утапливая их в тесте.

  

• Шаг 11

  Залить слой хурмы второй половиной теста. Распределить по всей форме.

  

• Шаг 12

  Выложить вторую половину кусочков хурмы, немного окуная их в тесто.

  Заранее прогреть духовку до 180 градусов. Отправить заливной пирог на 40-60 минут в духовку. Время запекания зависит от мощности духовки, размера пирога и материала используемой формы.

  

• Шаг 13

  Зарумяненный пирог проколоть шпажкой. Если она выходит сухая, значит, выпечка готова. Отключить духовку.

  Достать форму с пирогом и немного остудить. Достать из формы. Благодаря пергаменту это сделать очень легко. Полностью остудить. Нарезать на порции и подавать к чаю. По желанию посыпать сахарной пудрой.

  

• Шаг 14

  Заливной пирог с хурмой готов. Приятного чаепития!