Заливной пирог с рыбными консервами

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт заливного пирога с рыбными консервами

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт заливного пирога с рыбными консервами с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для заливного пирога с рыбными консервами. Можно брать любые рыбные консервы, которые вам нравятся. Это может быть горбуша, тунец или другие. В моей семье больше всего любят пирог с сайрой. Начинка с ней получается особенно нежной и сочной.

  В рецепте используется 8 яиц. Из них 4 яйца нужно сварить заранее для начинки, а оставшиеся 4 яйца оставить свежими для теста.

  Включить духовку на 180 градусов. Это нужно сделать заранее, минут за 15 до начала приготовления пирога. Пирог готовится быстро, и духовка должна успеть хорошо прогреться.

  

• Шаг 2

  Приготовить начинку для пирога с консервами.

  Варёные яйца очистить от скорлупы. Их необходимо нарезать на небольшие одинаковые кубики. Яйца можно и не использовать в рецепте, но они добавляют начинке нежности.

  

• Шаг 3

  Подготовить укроп для начинки. Хорошо промыть веточки укропа и обсушить. Удалить у укропа жёсткие стебли. Мелко нарезать зелень укропа.

  В качестве зелени можно использовать для начинки зелёный лук. Он отлично сочетается с сайрой и наполнит пирог потрясающим ароматом. А вот петрушку или базилик использовать не стоит. Они могут перебить вкус рыбы не в самую лучшую сторону.

  

• Шаг 4

  Слить с консервы всю жидкость и переложить рыбу в глубокую чашку. Размять рыбу с помощью вилки на небольшие кусочки.

  

• Шаг 5

  Собрать начинку для заливного пирога. Добавить к рыбе уже нарезанные яйца и зелень укропа. Всыпать чёрный молотый перец и всё хорошо перемешать.

  Если вы хотите сделать начинку ещё более сочной, можно добавить немного пассированного репчатого лука. Для того, чтобы сделать начинку более пикантной, рекомендую добавить мелко нарезанный маринованный огурчик.

  

• Шаг 6

  Приготовить тесто для заливного пирога с консервами.

  В чистую чашку вбить яйца и добавить к ним соль. Всё хорошо перемешать. Это можно сделать вилкой. Нет необходимости слишком долго взбивать яйца с солью. Достаточно того, чтобы белок объединился с желтком в однородную массу.

  

• Шаг 7

  Добавить к яйцам густую сметану и растительное масло. Снова всё хорошо перемешать.

  В данном рецепте использовалась сметана с жирностью 25%. Если вы используете сметану меньшей жирности или кефир, то, возможно, вам понадобится немного больше муки, так как у них более жидкая консистенция.

  В целом, в данном рецепте можно использовать любой кисломолочный продукт, соблюдая общую консистенцию теста.

  Растительное масло для данного рецепта лучше использовать рафинированное, без запаха.

  

• Шаг 8

  Добавить к жидким составляющим заранее просеянную муку и разрыхлитель теста. Всё хорошо перемешать, чтобы тесто стало однородным, и не было комочков.

  

• Шаг 9

  Подготовить форму для выпечки. Застелить ее бумагой для выпечки и смазать дно и бока формы небольшим количеством растительного масла.

  В данном рецепте использовалась круглая разъёмная форма диаметром 24 см.

  

• Шаг 10

  Вылить на дно формы половину получившегося теста для заливного пирога, а сверху выложить начинку из рыбных консервов.

  

• Шаг 11

  Разровнять начинку из сайры по всей поверхности заливного теста.

  

• Шаг 12

  Вылить оставшееся тесто на начинку из консервов и разровнять его по всей поверхности.

  Поставить пирог на середину хорошо разогретой духовки. Выпекать заливной пирог при 180 градусах в течение 40-45 минут.

  

• Шаг 13

  Готовый пирог вынуть из духовки и дать постоять ему в форме ещё 5 минут.

  

• Шаг 14

  Освободить пирог от формы и можно подавать к столу.

  Заливной пирог с онсервами хорош как в горячем, так и в холодном виде. Он отлично подойдёт к основным блюдам или в качестве перекуса. Пирог удобно брать с собой в дорогу или на пикник.

  

• Шаг 15

  Заливной пирог с рыбными консервами готов. Приятного аппетита!