Языки из баклажанов с помидорами

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт языков из баклажанов с помидорами

  Рецепт языков из баклажанов с помидорами с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления языков из баклажанов с помидорами.

  Советы по выбору ингредиентов:

  Для этой закуски я буду использовать самые простые и доступные баклажаны синего цвета, хотя сорт может быть любой. Баклажаны нужно выбрать среднего размера, ровной формы, с плотной мякотью, без механических повреждений и признаков порчи. Они не должны быть морщинистыми и вялыми. Желательно, чтобы внутри баклажаны были с небольшими семенами. Скрюченные овощи лучше не покупать, так как их неудобно завернуть рулетиком.

  Помидоры выбрать спелые, сочные и вкусные. Любого сорта и цвета.

  Твердый сыр выбрать на свое усмотрение. Можно взять сулугуни, моцареллу, гауду или другие сорта.

  Майонез подойдет любой. И магазинный, и домашний. Можно заменить его сметаной, но вкус языков из баклажанов будет отличаться от оригинала.

  Как приготовить классический домашний майонез

  

• Шаг 2

  Подготовить баклажаны для языков с помидорами.

  Баклажаны хорошо промыть. В моем распоряжении два красивых овоща. Обсушить их бумажным полотенцем от лишней влаги. Обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать тонкими слайсами, напоминающими языки, по всей длине баклажанов. Высота слайса, примерно, 3-4 мм.

  Для нарезки баклажанов тонкими слайсами я использую овощечистку с широким лезвием. Можно взять хорошо наточенный нож.

  

• Шаг 3

  Каждый слайс из баклажанов слегка подсолить с одной и второй стороны. Оставить на 10-15 минут, лучше в глубокой посуде, так как овощи выделят сок.

  

• Шаг 4

  Приготовить соус для языков из баклажанов с помидорами.

  Добавить в емкость майонез, мелко рубленый укроп и измельченный на мелкой терке чеснок. По вкусу приправить солью и молотым перцем.

  Количество чеснока и специй регулировать на свой вкус. Вместо укропа использовать любую зелень по вкусу.

  

• Шаг 5

  Все составляющие соуса хорошенько перемешать. Можно накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник.

  

• Шаг 6

  Из языков слить образовавшийся сок. Промывать водой не нужно. На доску застелить бумажные полотенца. Выложить слайсы баклажанов. Сверху хорошо обмакнуть салфеткой от лишней жидкости.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Использовать любое рафинированное масло. Выложить баклажаны. Жарить на умеренном огне до золотистого цвета с каждой стороны, примерно, по 2-3 минуты. Степень обжаривания баклажанов регулировать по своему вкусу.

  

• Шаг 8

  Жареные языки из баклажанов выложить на плоскую тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки масла. Слайсы остудить до комнатной температуры.

  

• Шаг 9

  Каждый слайс баклажана смазать тонким слоем соуса по всему пласту.

  

• Шаг 10

  Твердый сыр измельчить на мелкой терке.

  

• Шаг 11

  На языки баклажанов посыпать сырную стружку. Слой сыра должен быть небольшим.

  

• Шаг 12

  Подготовить помидоры для языков из баклажанов.

  Промыть и обсушить помидоры. Нарезать тонкими дольками. Я разрезала средний помидор на 8 небольших долек, чтобы удобно было завернуть в рулетик.

  

• Шаг 13

  На краю баклажана разместить дольку помидора. Начиная с этой стороны, закрутить баклажан в рулетик.

  

• Шаг 14

  У меня получилось 20 рулетиков. По желанию украсить зеленью и сразу подавать к столу. Языки из баклажанов хранить в холодильнике не более 12 часов в плотно закрывающемся контейнере.

  

• Шаг 15

  Языки из баклажанов с помидорами готовы. Приятного аппетита!

  Другие рецепты РУЛЕТИКОВ ИЗ БАКЛАЖАНОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ