Яблочные кексы с изюмом
Эти кексы, несмотря на всю простоту приготовления, удивительно вкусные и ароматные. Еще бы, ведь для их приготовления используются запеченные яблоки, а в составе теста присутствует корица. Эти малыши как нельзя лучше подходят для уютного полдника в кругу родных ненастным зимним днем.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 183 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить яблочные кексы с изюмом
Ингредиенты:
- Мука – 200 г
- Яблоко – 750 г или 250 г замороженного яблочного пюре
- Сахар – 70 г
- Корица – 1 ч.л.
- Изюм – 100 г
- Сода – 1 ч.л.
- Масло растительное – 4 ст.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Для начала займемся приготовлением яблочного пюре для кексов. Если у вас совсем нет времени или просто одолела лень-матушка, то можете выбрать путь наименьшего сопротивления и купить готовое яблочное пюре в магазине. Как правило, его можно найти там, где продается питание для детей.
Также подойдет замороженное яблочное пюре, и это тоже сильно сократит время на приготовление кексов. Перед приготовлением пюре разморозить.
Мне больше по душе кексы с тем пюре, что готовится дома. У него более насыщенный вкус, такое пюре получается густым и ароматным.
Яблоки, не очищая от кожуры, разрежьте на половинки и удалите сердцевину, а потом разрежьте каждую половинку еще на три-четыре части. Сложите порезанные яблоки в стеклянную или керамическую посуду и запекайте в микроволновке примерно 10 минут.
Яблоки можно запечь и в духовке. Выбирайте тот способ, что вам ближе.
-
Шаг 2
Дайте яблокам остыть и ложкой или вилкой выскоблите мякоть, а потом разомните ее.
Яблоки получаются очень мягкие, поэтому вполне можно обойтись и вилкой. У меня получилось 450 гр яблочного пюре из этого количества яблок. Для выпечки кексов нам понадобится 250 гр. Остальное яблочное пюре можете переложить в контейнер или банку и поместить в холодильник, оно прекрасно будет храниться там пару-тройку дней. -
Шаг 3
Тем временем займемся приготовлением непосредственно кексов.
Изюм тщательно промойте под проточной горячей водой и хорошо обсушите.
Вместо изюма можно использовать любые сухофрукты (клюква, вишня, курага, чернослив), цукаты, орехи или даже мак. Только мак предварительно стоит залить горячей водой, оставить на 5-10 минут, а потом слить воду.
-
Шаг 4
Смешайте вместе муку, изюм, корицу, соду и сахар.
-
Шаг 5
Яблочное пюре хорошо перемешайте с растительным маслом.
-
Шаг 6
Соедините мучную смесь и смесь пюре и масла. Все хорошо перемешайте.
Если тесто кажется вам очень густым, то можете добавить пару ложек яблочного сока. -
Шаг 7
Форму выложите бумажными капсулами для кексов или тщательно смажьте маслом и присыпьте мукой.
Я отдаю предпочтение именно бумажным капсулам, так я точно уверена, что мои кексы потом можно будет легко достать из формы. Обычно я использую по две бумажные капсулы на каждый кекс.В формочки разложите по 1-1,5 ст.л. теста. Старайтесь заполнять форму на 2/3 – тесто гарантированно не выползет из формочек.
Духовку разогрейте до 180°С. Выпекайте кексы 30-40 минут.Ориентируясь по времени приготовления на собственную духовку, начинайте через полчаса проверять готовность кексов – палочка должна выходить сухой, без комочков теста.
Дайте кексам полностью остыть и подавайте с горячим душистым чаем.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Валентина Маслова
Валентина Маслова — автор более 200 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, уделяя внимание вкусу, сочетанию ингредиентов и понятному процессу приготовления.
Любит как проверенную классику, так и необычные сочетания и блюда разных кухонь мира. Для неё важно, чтобы рецепт было легко повторить на обычной домашней кухне.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Добрый день. Отличные кексы получаются, готовила много раз. У меня замороженное пюре из своих яблок. Получается быстро и вкусно, и дочке можно с аллергией на яйца. Спасибо большое за рецепт!
очень вкусные получились!!! спасибо Дарья! яблочного пюре много нанотовила летом. теперь знаю куда его применить
Ответ: Спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился!
Кексы получились очень ароматные,но не пропеклись в середине. Тесто густое получилось , сока не было, я добавила пюре грамм 50 примерно. Пекла 30 мин при 180 °. Потом 5 минут с верхней горелкой. Что не так сделала?
Ответ: Светлана, Вы добавили вместо сока пюре – это изменило густоту и текстуру теста. Нужно было увеличить время приготовления.
Супер! Быстро! Просто! А самое главное вкусно! Можно ли вместо пюре использовать жидкое желе?
Ответ: Мария, приятного аппетита! Я готовила только с яблочным пюре, поэтому про желе сказать не могу, сомневаюсь. Но если Вы попробуете, то поделитесь, пожалуйста, с нами.
Пюре иногда покупаю готовое из детского питания, у мамочек с маленькими детьми оно наверное под рукой😊
Ответ: Татьяна, конечно, можно использовать и готовое пюре.
Вкусно и аппетитно,спасибо.
Ответ: Nady, спасибо! Добро пожаловать на марафон-подготовку «Новый год — без плиты»!
Мммммм!!!
Конечно, с пюре надо повозиться)))
Но это ооооочень вкусно и ароматно!!!
Хотелось бы узнать, а можно ли такое пюре замораживать? Получилось
много пюре, хотелось бы оставить впрок на следующий раз.
Огромное спасибо за рецепт!
Ответ: Ася, да, конечно, это пюре можно заморозить.