Хлеб в мультиварке

Хлеб в мультиварке

У некоторых моделей мультиварок предусмотрен режим «хлеб», состоящий из двух циклов: подъем теста и выпекание. Это очень удобно, но и без такого специального режима можно испечь всевозможные виды хлеба в мультиварке. Например, для подъема теста отлично подходят режим «йогурт» или функция «мультиповар 30-40 градусов», а для выпекания - режим «выпечка» или функция «мультиповар» с желаемой температурой.

Сохранить себе этот рецепт
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 11 отзывов Подробнее о рейтинге
    ★★★★★
    11
    ★★★★
    0
    ★★★
    0
    ★★
    0
    0
    Оцените рецепт
  • Количество порций: 5 порций
  • Калорийность (100g): 207 ккал
  • Стоимость: средняя стоимость
Распечатать

Как приготовить хлеб в мультиварке

Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Мука пшеничная200 г 1,5 стакана
  • Мука ржаная100 г 1 стакан
  • Вода200 мл 1 стакан
  • Масло растительное1 ст.л. в тесто
  • Дрожжи1 ч.л. сухие активные
  • Сахар1 ч.л.
  • Соль0.5 ч.л.
  • Разрыхлитель теста1 ч.л.
  • Семена1 горсть (-и)

Приготовление: Шаг 1

  • Покажу, как приготовить хлеб в мультиварке на примере самого простого ржано-пшеничного хлеба без опары. Хлеб по другим рецептам печется аналогично.
    Количество ингредиентов указано на небольшой каравай 600-650 граммов, испеченный в чаше объемом 3 л. Для чаши 5 л увеличьте ингредиенты в 1,5 раза.

    Просейте оба вида муки, т.е. и ржаную, и пшеничную. Затем перемешайте их между собой, а также с разрыхлителем и сухими активными дрожжами, добавьте сахар. Ржаная мука довольно-таки капризна в плане подъема, поэтому для придания пышности хлебу в тесто, наряду с дрожжами, идет ещё и разрыхлитель.

    Дрожжи бывают разных видов. Некоторые сухие дрожжи нужно перемешивать с мукой, затем с водой, а некоторые сначала растворяют в жидкости (вода, молоко) и затем замешивают с мукой. Надо обязательно прочитать способ применения используемых вами дрожжей на их упаковке!

    Воду перемешайте с растительным маслом и солью. Влейте массу в муку и замесите тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом.

  • Шаг 2

    По желанию, добавьте в тесто вкусовые оттенки – это какие-либо натуральные ароматы (сухие травы, ягоды можжевельника, лук, чеснок и т.п.), или для полезности - какие-либо семена (подсолнечника, тыквы, льна и т.д.).

  • Шаг 3

    Смажьте колобок из теста растительным маслом и поместите его в чашу, также смазанную растительным маслом. Разместите тесто в центре чаши на некотором расстоянии от её бортов, чтобы ему было куда подниматься. Установите режим «йогурт» на 1-1,5 часа или «мультиповар 30-40 градусов» на 1,-1,5 часа.
    Если указанных возможностей у вашей модели мультиварки не имеется, то пусть тесто поднимается традиционным образом, т.е. при комнатной температуре без сквозняков, в миске, укрытой кухонным полотенцем.

  • Шаг 4

    Тесту нужно до начала выпечки подняться два раза, поэтому примерно в середине времени подъема, т.е. после первого подъема, извлеките тесто из чаши, хорошо его обомните и верните на место.

  • Шаг 5

    Когда тесто поднимется во второй раз, то включите режим «выпечка» 1 час и примерно через 45 минут переверните буханку. Пусть оставшиеся 15 минут хлеб допекается с другой стороны. Это делается для того, чтобы румяная корочка в итоге на хлебе получилась все-таки с обеих, т.е. с двух сторон.

  • Шаг 6

    После звукового сигнала желательно сразу же извлечь хлеб, иначе на его поверхность может накапать конденсат. Готовый хлеб на несколько минут укройте полотенцем.

    Чаша моей мультиварки имеет выпуклое дно, поэтому каравай получается немного вогнутым внутрь.

Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Аноним 24 октября 2023

Пеку в мультиварке smile mpc1140, режим “кекс”. Время выпечки 80мин,переворачиваю,и ещё режим “кекс” 40 мин. Хлеб замечательный, вкусный, ароматный, не крошится.
Но после выпечки надо, чтобы полностью остыл/дозрел/.

Аноним 12 октября 2022

Спасибо

Наташа 18 июля 2022

Ответ: Наталья, лучше взять в пропорции 50 на 50

Наталья 13 июля 2022

Подскадите, можно муку пшеничную заменить на цельнозерновую, если можно то в какой пропорции

Тайный незнакомец 4 апреля 2022

Рецепт бомба,пеку караваи каждый день,хлебом заложил всю квартиру,спасибо за рецепт.
Ответ: Спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился!

Тамара 19 ноября 2021

Пекла без функции хлеб нтчего не получалось попробую на новой мультиварке с функцией хлеб и мультиповар
Ответ: Тамара, расскажите потом, как получилось

Светлана 14 июня 2021

Рецепт классный,отлично все подняло ь,но вместо режима ,,хлеб,, стоит ,,выпечка,, не знаю как правильно испечь, температуру вообще не пишут, мультиварка ,,Skatlet,,,Подскажите!?
Ответ: Светлана, спасибо за отзыв! Не пользовалась никогда такой мультиваркой, не могу подсказать.

Анна Головня 25 июня 2019

Большое спасибо за рецепт! Я его испытала уже много-много раз. Правда, мультиварки все разные, и к своей у меня получилось адаптировать рецепт только с 4 раза, но с тех пор хлеб у меня получается всегда, и очень-очень вкусный. А сегодня добавила приятный штрих к своему хлебу – сделала двойную порцию теста и из 2/3 испекла хлеб как обычно, а в треть добавила чесночку и испекла параллельно в духовке пампушки с чесноком. Очень довольна и я и вся семья. Еще раз спасибо. В духовке печь хлеб еще не умею, а вот в мультиварке еще как! )))
Ответ: Анна, рада, что у Вас все получилось!!!! Большое спасибо, что поделились!

Тамарис 6 февраля 2019

У меня мультиварка Поларис.Замес делаю в ХП, а выпекаю или в духовке или в мультиварке на пр.хлеб.
Поднимается отлично и выпекается отлично.Получается и на дрожжах и на закваске очень хорошо.
Ответ: Тамарис, спасибо, что поделились.

Ирина 23 марта 2018

Попробовала испечь хлеб по рецепту приложенному к мультиварке. На режиме “хлеб” То ли дрожжи не пошли, то ли рецепт не совсем корректный… Но не получился хлеб. Совсем не поднялся. Вот дума попробовать этот рецепт.
Ответ: Ирина, спасибо за комментарий!

Анастасия 9 ноября 2015

Спасибо за рецепт!!! Обязательно испеку! В моей мульте как раз есть режим “хлеб”: расстойка и выпечка – два в одном :)

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение