Тыквенные бублики
А вы любите пить чай с ароматной домашней выпечкой? Предлагаю приготовить воздушные тыквенные бублики с золотистой сахарной корочкой, которые покорят ваших домочадцев, необыкновенным вкусом и ароматом. Бублики низкокалорийные, но и не сладкие.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 10 порций
- Калорийность (100g): 154 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить тыквенные бублики
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 700 г
- Белок яичный – 2 шт.
- Масло сливочное – 75 г
- Сметана – 50 г
- Дрожжи – 2 ч.л. сухие
- Молоко сгущенное – 100 г
- Молоко – 160 мл
- Тыква – 230 г
- Сахар – 40 г
- Куркума – 1.5 ч.л.
- Вода – 1 л
- Сода – 1 ст.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Для тыквенных бубликов возьмите следующие ингредиенты.
-
Шаг 2
Начните приготовление с подготовки тыквы. Промойте под проточной водой, очистите от кожуры, нарежьте небольшими ломтиками. Отварите до мягкого состояния. Тыкву можно запечь в духовом шкафу, завернув её в фольгу.
-
Шаг 3
Растворите 1 чайную ложку сахара в подогретом молоке. Насыпьте сухие дрожжи. Перемешайте деревянной ложкой. Укройте и оставьте в тёплом месте до образования пенной шапочки.
-
Шаг 4
Мягкую тыкву откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Измельчите до состояния пюре, остудите.
-
Шаг 5
В поднявшиеся дрожжи добавьте куриные белки и взбейте венчиком.
-
Шаг 6
Растопите сливочное масло, можно использовать маргарин. Остудите до тёплого состояния. Добавьте в дрожжевую массу сметану и сливочное масло. Перемешайте.
-
Шаг 7
Добавьте сгущённое молоко и тёплое пюре тыквы. Перемешайте до однородности.
-
Шаг 8
Постепенно добавьте просеянную пшеничную муку с куркумой.
-
Шаг 9
Замесите мягкое, нежное тесто. Структура теста должна получиться однородной и гладкой. Можете воспользоваться кухонным комбайном. Готовое тесто оставьте в тёплом месте. Достаточно 40-60 минут. Миску желательно накрыть полотенцем.
-
Шаг 10
Вот такой получился красивый и пышный клубочек.
-
Шаг 11
Подошедшее тесто выложите на подпыленную доску, хорошо обомните. Разделите на равные кусочки, величина из зависит от того, какого диаметра вы хотите испечь бублики.
-
Шаг 12
Из каждого кусочка раскатайте длинный жгут и соедините края.
-
Шаг 13
В небольшой ёмкости закипятите воду с содой. Сделайте огонь таким, чтобы раствор еле кипел. По очереди опускайте наши мучные изделия в кипящий раствор. Проварите по 30-40 секунд с каждой стороны.
-
Шаг 14
Металлический лист застелите пергаментом. Уложите все заготовки для бубликов. Сразу посыпьте сахарным песком. Вместо сахара можете использовать мак или кунжут. Выпекайте при температуре 180-190 градусов, тридцать-пятьдесят минут, в зависимости от возможностей вашей духовки.
-
Шаг 15
Тыквенные бублики готовы. Подайте остывшую выпечку к сладкому столу. Заварите горячий чай или предложите парное молоко. Приятного аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Светлана Закревская — автор более 850 проверенных рецептов на «Меню недели». Более 8 лет создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и подробно прорабатывает процесс приготовления.
Специализируется на семейной и домашней кухне — простых и проверенных блюдах на каждый день. Также ведёт собственный кулинарный YouTube-канал.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
очень интересный рецепт, обязательно приготовлю.А многоразовые коврики для запекания покупаю в магните,вообще нечего не прилипает.
получилось здорово! тыквы я взяла чуть больше и вкус от этого стал насыщенно тыквенный, но из домашних это никто не заметил )) мои бублики совсем не прилипали к пергаменту, все здорово. единственное, я не ожидала, что они пресноватые по задумке автора рецепта. но все равно ушли на ура!! спасибо!
Ответ: Алена, спасибо за отзыв! Приятного аппетита вашей семье!
А можно из этого теста испечь просто булочки?
Ответ: Яна, попробуйте! Думаю, должно получиться :)
Доброго дня всем.
Пару дней назад испекла эти бублики.
Из плюсов:
– получились действительно аппетитные и румяные;
– готовятся не сложно
– и главное тыква в них не ощущается (для меня основной целью было накормить ребёнка тыквой, эти баранки со своей задачей справились).
Из минусов:
– на мой взгляд тесто получилось не сладкое. Делала двух видов (с сахором и с кунжутом). Те что посыпаны сахаром ещё более мение, с кунжутом пришлось использовать для другого блюда (запекла их с мясом и сыром в духовке. Всем понравилось). Может я не правильно поняла рецепт и все 40 гр. сахара надо было замешивать в тесто? Но в пошаговом руководстве было сказано только про 1 чайную ложку. Я решила, что остальной сахар должен идти на посыпку.
– все бублики прилипли к пергаменту без возможности их отодрать. Пришлось срезать нижнюю часть бублика. Обычно если в тесте есть масло, то ничего не прилипает, но тут похоже из-за выварки всё масло осталось внутри.
Как итог: рецепт понравился, свою задачу он выполнил. Попробую приготовить ещё раз добавив больше сахара и дополнительно смазав пергамент маслом
Ответ: Наталья, бублики почти не сладкие, только из-за сахарной корочки. А обваренные бублики лучше подсушить на воздухе, а потом класть на пергамент, или пергамент можно посыпать манной крупой. У меня они не пристали к бумаге.
Не очень понятно про тыкву – это вес сырой тыквы указан? Просто, у меня есть в морозилке готовое тыквенное пюре. Его сколько надо брать?
Ответ: Наталья, да, указан вес сырой тыквы со шкуркой. Думаю граммов 80-100 получится отходов. Готового тыквенного пюре возьмите 130-150 граммов.
Аааа… Как здорово придумано! Очень вкусно смотрится, надо испечь :)
Очередное СПАСИБО!!!
Ответ: Ася, приятного аппетита!
А зачем их варить перед выпеканием?
Ответ: Ася, обваривание нужно оно для того, чтобы приостановить подъем теста при выпечке – форма бублика сохраняется, а не превращается в привычную пышную выпечку. При всем при этом серединка получается мягкой и воздушной, а корочка остается хрустящей.