Торт с творожным сыром и сливками

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт торта с творожным сыром и сливками

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт торта с творожным сыром и сливками с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления торта с творожным сыром и сливками.

  Сливки должны быть не менее 33% жирности.

  Творожный сыр необходим классический сливочный. Его не сложно купить в магазине. Сливки и творожный сыр должны быть охлаждёнными.

  Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

  

• Шаг 2

  Приготовить бисквита для торта.

  В глубокую, чистую, сухую миску вбить яйца. Добавить сахар и ванильный сахар.

  Обратите внимание на то, что количество яиц я указала именно в граммах.

  Это обусловлено тем, что яйца бывают разной категории. По своему объёму яйцо С0 будет сильно отличаться от яйца С2. Соответственно, это повлияет и на текстуру бисквита. С яйцами категории С2 тесто получится более густым и плотным, нежели с яйцами категории С0. Для указанного объёма мне понадобилось 4 яйца категории С1. Но я всё же рекомендую именно взвешивать яйца для более стабильного результата.

  

• Шаг 3

  Взбить яйца с сахаром при помощи миксера до воздушной пышной массы. Время, затраченное на взбивание яиц, будет у всех разное. Это зависит от мощности миксера. У меня ушло около 5 минут для того, чтобы взбить яйца с сахаром.

  

• Шаг 4

  Добавить в чашку к яйцам сметану и продолжать взбивать массу.

  В данном рецепте использовалась сметана с жирностью 15%.

  

• Шаг 5

  Добавить в тесто просеянную заранее муку и разрыхлитель.

  Добавлять муку необходимого постепенно, всё время продолжая взбивать тесто до однородного состояния. Мука должна полностью разойтись в тесте.

  

• Шаг 6

  Влить в тесто растопленное сливочное масло и снова всё хорошо взбить до однородной массы.

  

• Шаг 7

  Подготовить форму для выпечки бисквита. Дно формы застелить листом пергамента и вылить получившееся тесто в форму.

  Поставить форму на середину хорошо разогретой духовки. Выпекать бисквит при 180 градусах около 45 минут.

  

• Шаг 8

  Готовый бисквит необходимо проверить с помощью зубочистки. Она должна выходить из середины теста сухой и без комочков.

  Слегка остудить готовый бисквит в форме.

  В данном рецепте использовалась разъёмная форма диаметром 22 сантиметра.

  

• Шаг 9

  Освободить ванильный бисквит от формы и пергамента. Полностью остудить.

  

• Шаг 10

  Приготовить творожный крем со сливками.

  В глубокую чашку выложить творожный сыр. Добавить к нему охлаждённые сливки, сахарную пудру и ванильный сахар.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 11

  Взбить творожный крем при помощи миксера до пышной стойкой массы.

  У меня на это ушло около 6-7 минут.

  

• Шаг 12

  Подготовить манго для прослойки торта.

  Очистить манго от кожуры, удалить косточку и нарезать мякоть манго небольшими кусочками.

  

• Шаг 13

  Приступить к сборке торта с творожным кремом и сливками.

  Разрезать бисквит вдоль на две равные части.

  

• Шаг 14

  Выложить на бисквит половину творожного крема со сливками и разровнять его по бисквиту.

  

• Шаг 15

  Выложить сверху творожного крема кусочки манго.

  

• Шаг 16

  Накрыть манго вторым бисквитом. Выложить на него оставшийся творожный крем.

  

• Шаг 17

  Разровнять крем по всей поверхности торта, включая боковины. Это очень удобно сделать тыльной стороной ножа или специальной лопаткой.

  

• Шаг 18

  Украсить торт с творожным кремом по своему желанию. В качестве украшения я использовала тонкие ломтики манго. Можно покрыть торт шоколадом, орехами или свежими ягодами.

  

• Шаг 19

  Убрать торт в холодильник на 3 часа, чтобы он немного пропитался.

  

• Шаг 20

  Подавать торт к столу, разрезав на порционные кусочки.

  

• Шаг 21

  Торт с творожным сыром и сливками готов. Приятного аппетита!