Тарталетки с семгой и овощами – рецепт с пошаговыми фото
Семга - рыба по-настоящему деликатесная, а значит, ей самое место на праздничном новогоднем столе, в сопровождении сухих игристых вин.
Очень удобна и красива подача семги в виде небольших или среднего размера тарталеток из слоеного теста. Выглядят они аппетитно и ярко, очень вкусные, а готовятся проще простого, особенно если взять покупное слоеное тесто, как я и сделала.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 205 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Как приготовить тарталетки из семги с овощами
Ингредиенты:
- Семга – 800 г
- Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
- Помидоры черри – 200 г
- Лук красный – 1 шт.
- Желток яичный – 1 шт.
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Укроп – 2 ст.л. рубленный
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Нам понадобится филе красной рыбы без костей. У меня был хороший толстый кусок, я сняла с него кожу и вытащила все видимые кости. Теперь филе нужно разрезать на порционные кусочки, в зависимости от того, какого размера вы планируете делать тарталетки.
Еще важное замечание, лучше не делать кусочки толстыми, на них еще должны лежать овощи, и слой начинки получается слишком толстым, неудобно есть.
Семгу или форель немного солим и перчим и обжариваем на разогретой сковороде с оливковым маслом, по полминуты с каждой стороны. Это нужно для того, чтобы рыба запечаталась, и не пустила в слойку сок, и чтобы кусок рыбки был румяным со всех сторон. Обжариваем рыбу, и пока она немного остывает включаем духовку на 180 градусов.
-
Шаг 2
Раскатываем пласт слоеного теста (я всегда использую замороженное тесто от одного проверенного производителя). Нарезаем тесто на нужное нам количество квадратов. Я делала восемь тарталеток размером с ладонь.
-
Шаг 3
Теперь овощи. Это у нас красный сладкий лук, его порежем тоненькими кольцами или полукольцами.
-
Шаг 4
И помидоры. Сейчас, конечно, помидоры не особо вкусные, но выход есть. Можно взять помидоры черри, они очень сладкие и сочные, и смотрятся потрясающе красиво и декоративно. Я взяла среднего размера сладкие коктейльные помидорки. Режем помидоры довольно тонкими кружками.
-
Шаг 5
Теперь собираем нашу слойку-тарталетку. Удобней делать это сразу на том противне, на котором вы будете выпекать их. Застелить противень бумагой для выпечки. Положить прямоугольник слоеного теста, посередине на него кусок рыбы, поверх рыбы колечки лука и сверху помидоры.
Можно еще присыпать помидоры рубленным укропом, но, мне кажется, лучше это сделать с уже готовыми тарталетками, чтобы аромат и цвет зелени сохранился.
Все уложено, осталось только смазать края теста сырым яичным желтком для аппетитной румяности. Я смазываю всегда именно одним желтком, без белка.
Ставим противень с тарталетками в уже разогревшуюся к тому времени духовку и печем 12 минут, края теста должны стать золотисто-коричневыми. Немного остужаем готовые тарталетки, посыпаем по желанию рубленной зеленью укропа и поскорей подаем к столу.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Зоряна Ивченко
Автор кулинарного блога в Инстаграме.
Автор 28 кулинарных книг.
Здравствуйте, можете назвать производителя теста?
Ответ: Здравствуйте! Этот рецепт был от автора не из России. Вы можете выбрать тесто, которое вам больше нравится и которое вы чаще всего покупаете в ваших магазинах