Свиные рулетики на шпажке в духовке

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить все необходимые ингредиенты для свиных рулетиков на шпажках в духовке. Взять кусок свинины, промыть его под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Очистить чеснок от шелухи, а укроп сполоснуть и также тщательно просушить, чтобы лишняя вода не попала в соус. Отмерить нужное количество сметаны и аджики. Это поможет организовать процесс готовки и сделает его быстрым и приятным.

  

• Шаг 2

  Нарезать мясо на порционные кусочки толщиной примерно 1,5-2 см. Для удобства положить один кусок на разделочную доску, сверху накрыть его пищевой пленкой. Взять кухонный молоток и аккуратно, без сильного фанатизма, отбить мясо с обеих сторон. Пленка нужна для того, чтобы не повредить структуру волокон и сохранить кухню в чистоте — брызги не будут разлетаться во все стороны.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Повторить эту процедуру со всеми оставшимися кусками свинины. У вас должна получиться ровная стопка одинаковых по размеру отбивных. Старайтесь делать их не слишком тонкими, иначе свернуть плотный рулетик будет сложно, и начинка может вытечь. Идеальная толщина — когда мясо стало тоньше примерно в полтора-два раза.

  

• Шаг 4

  Промыть укроп под проточной водой, затем хорошенько встряхнуть его. Мелко нарубить зелень острым ножом на доске. Чем мельче будет нарезка, тем равномернее распределится вкус зелени в соусе и самом мясе. Переложить нарезанный укроп в небольшую миску, где будете замешивать заправку.

  

• Шаг 5

  К сметане добавить измельченный укроп. Следом отправить туда чайную ложку аджики для пикантности и натертый на мелкой терке или пропущенный через пресс чеснок. Эти три компонента создадут тот самый насыщенный вкус, который пропитает свинину изнутри.

  

• Шаг 6

  Тщательно перемешать содержимое миски ложкой или вилкой. Ваша задача — добиться однородной консистенции, чтобы каждый ингредиент равномерно распределился в массе. Попробовать соус на вкус; если он кажется вам недостаточно острым или соленым, можно добавить еще немного аджики или щепотку соли.

  

• Шаг 7

  Каждый подготовленный кусок свинины посолить и поперчить с обеих сторон. Не бойтесь использовать достаточное количество специй, так как часть вкуса уйдет в соус, а часть впитается в бекон. Равномерно натереть мясо смесью соли и перца руками.

  

• Шаг 8

  Взять чайную ложку соуса и обильно смазать одну сторону каждого куска свинины. Распределить массу тонким слоем по всей поверхности мяса. Этот шаг является ключевым для сочности готового блюда, поэтому не пропускайте его и не жалейте соуса.

  

• Шаг 9

  На чистую рабочую поверхность выложить тонкие слайсы бекона. Их должно быть столько, сколько у вас рулетиков. При необходимости слегка натяните ломтики руками, чтобы они стали больше по площади.

  

• Шаг 10

  Положить на слайс бекона кусок свинины, смазанной стороной вверх. Расположить мясо ближе к одному краю, чтобы было удобно заворачивать. Убедитесь, что края бекона выступают за пределы мяса.

  

• Шаг 11

  Аккуратно и плотно свернуть мясо вместе с беконом в тугой рулетик. Начинать сворачивать к себе, стараясь прижимать начинку внутрь. За полчаса до начала сборки замочить деревянные шпажки в холодной воде. Взять одну шпажку и надежно зафиксировать ею один край рулета, проткнув его насквозь. Для надежности закрепить второй шпажкой с другого конца.

  

• Шаг 12

  Разогреть духовой шкаф до температуры 220 градусов. На форму выложить рулетики швом вниз, оставляя между ними небольшое расстояние. Отправить форму в горячую духовку и выпекайте блюдо в течение 30-40 минут. Готовить до тех пор, пока бекон не станет красивого карамельно-золотистого цвета, а при проколе из мяса не будет вытекать прозрачный сок.

  

• Шаг 13

  По истечении времени достать форму из духовки. Будьте осторожны, используйте прихватки! Дать рулетикам «отдохнуть» прямо на противне 5-7 минут. Это необходимо, чтобы мясные соки равномерно распределились по всему объему, и при разрезании рулетики оставались максимально сочными.

  

• Шаг 14

  Осторожно снять шпажки с готовых рулетиков. Подавать свиные рулетики в беконе горячими, разрезав каждый рулетик на 2-3 части для удобства. Ваши рулетики покрылись потрясающей хрустящей корочкой снаружи, сохранив невероятную нежность и сочность внутри, а аромат чеснока и укропа соберет всех домочадцев за столом еще до подачи.

  📌 Другие проверенные рецепты РУЛЕТИКОВ ИЗ СВИНИНЫ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ