Суп с клецками классический
Суп с клецками — это настоящий вкус детства. Такой варили дома в выходные, когда вся семья собиралась за столом или в школьной столовой. Если вы ищете классический рецепт супа с клецками, такой, каким вы его помните — с ароматным бульоном, мягкими овощами и нежными, чуть тягучими клецками — обязательно попробуйте этот вариант. Ничего лишнего: только проверенные продукты и простые шаги. А если хочется немного разнообразить вкус, можно добавить специи или подать с ложкой сметаны.
Готовим домашний суп с клецками, как в детстве — вкусно, с любовью и без суеты.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 8 порций
- Сложность: Справится новичок
Пищевая ценность
-
Калории52 ккал
-
Белки3 г
-
Жиры3 г
-
Углеводы3 г
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить суп с клецками классический
Ингредиенты:
- Курица – 500 г
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 0.5 шт.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Мука пшеничная – 80 г
- Соль – 1 ст.л.
- Укроп – 10 г
- Вода – 2 л
Приготовление: Шаг 1
-
Перед тем как начать готовить классический суп с клецками, подготовить все продукты. Мясо можно взять любое — от бедра до крыльев, но особенно ароматным получится куриный бульон из супового набора. Овощи очистить, яйца вымыть, муку отмерить. Если хотите сэкономить время — использовать заранее сваренный бульон.
-
Шаг 2
Курицу промыть и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять пену. Добавить соль — примерно 1 ст. л. без горки. Варить на медленном огне 25–30 минут, пока мясо не станет мягким.
💡 Совет: Чтобы бульон получился особенно наваристым, можно добавить луковицу и морковку целиком, а потом их удалить.
-
Шаг 3
В это время подготовить овощи. Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой. Картофель — кубиками или тонкой соломкой.
💡 Совет: Картофель после нарезки лучше положить в воду — так он не потемнеет и отдаст лишний крахмал, благодаря чему бульон останется прозрачным.
-
Шаг 4
Лук нарезать мелким кубиком. Зелень укропа или петрушки измельчить ножом. Оставить немного зелени для подачи.
-
Шаг 5
Из немного остывшего бульона вынуть мясо, а бульон аккуратно процедить в другую кастрюлю. Осадок, который часто остается на дне кастрюли, процеживать не надо. Тогда бульон будет чистым и прозрачным.
-
Шаг 6
В кипящий куриный бульон выложить картошку, морковь, лук и лавровый лист. Варить на медленном огне 15 минут — до мягкости картофеля.
💡 Совет: Если хотите более насыщенный вкус — пассеровать лук и морковь на сливочном или растительном масле до мягкости, затем добавить в суп.
Чтобы сэкономить время, можно заранее приготовить и заморозить обжарку из лука и моркови. Очень удобно если часто готовите супы.
-
Шаг 7
Пока варятся овощи, приготовить клецки. В миску просеять муку, добавить соль (0.3 ч. л.) и разбить яйца.
-
Шаг 8
Все ингредиенты перемешать вилкой до однородности. Должно получиться вязкое тягучее тесто.
-
Шаг 9
Сформировать клецки. Это можно сделать с помощью двух чайных ложек, смоченных в воде. Одной ложкой зачерпывать немного теста, а другой снимать и опускать в кипящий суп.
Можно использовать другой прием. Выложить тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и во время выдавливания смоченными в воде ножницами отрезАть небольшие кусочки. Клецки получатся более ровными, а сам процесс займет меньше времени. Если отверстие в пакете сделать небольшим, то клецки будут мельче и аккуратнее. Стоит поэкспериментировать, чтобы найти свой оптимальный вариант.
-
Шаг 10
Когда суп снова закипит, клецки всплывут на поверхность. Это значит, что они готовы. Добавить измельчённую зелень, при желании, и варёное куриное мясо, отделённое от костей. Или добавить их при подаче в каждую порцию отдельно. Готовить классический суп с клецками еще 2-3 минуты.
Вам может быть интересно:
10 рецептов куриных супов - вкусно, быстро, просто и полезно 
-
Шаг 11
Теперь и вы знаете, как приготовить классический суп с клецками! Все просто и очень ароматно!
Готовому супу дать настояться минут 5-10 и подать к столу. Приятного вам аппетита!
📌 Если вам понравился этот рецепт, посмотрите и другие наши рецепты супов с клецками с фото и видео.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Горбачева
Наталья Горбачева — автор проверенных рецептов на «Меню недели». Специализируется на простой и доступной домашней кухне, особенно любит традиционные русские рецепты, блюда из овощей и круп. Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике: уточняет сочетание и пропорции ингредиентов, технологию и время приготовления.
Ведёт собственный YouTube кулинарный канал, где делится пошаговыми рецептами и показывает процесс приготовления блюд. Канал получил серебряную кнопку — награду для каналов, достигших отметки в 100 тысяч подписчиков.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
спасибо!
Хороший рецепт!
Один совет бы добавил: надо тесто для клёцок отмерять очень маленькими шариками, буквально меньше половины чайной ложечки, т.к. во время варки клёцки увеличиваются в размере раза в 2-3. Если брать целую ч. ложечку теста, то они получаются в итоге огромные.
Спасибо за рецепт. Особенно понравилась пошаговая инструкция, для тех кто вообще не умеет готовить!
простой подроюный рецепт с полезными дополниьельными советами.то что нужно
Благодарю
Спасибо за рецепт
очень вкусный и простой рецепт,спасибо
Спасибо
Аппетитно, спасибо за рецепт.
просто ивкусно
Вкуснота!
всё бы хорошо, но куриный суп и лавровый лист – это несовместимо
Отличный рецепт. Быстро и вкусно. Для детей, что то интересное. Рекомендую
вкусно
При желании и по вкусу вместе с зеленью в конце варки в суп можно добавить рубленный зубчик чеснока.