Сливовый пирог “Капуччино”
Я просто обожаю сочетание творога и кофе в выпечке и десертах. Кроме того, в этом пироге есть еще и сочные сливы, и молотый миндаль в рассыпчатом тесте. На вкус - ну просто чашка капуччино, серьезно! Один из самых необычных сливовых пирогов, что я пробовала, а пекла я их на своем веку немало. Очень настоятельно рекомендую приготовить этот пирог. Возни с ним немного, продукты самые простые и доступные, а результат выше всяких похвал - нежнейший чизкейк с тонким сливочно-кофейным вкусом, ароматом и дольками сочных фруктов.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 20 порций
- Калорийность (100g): 203 ккал
- Сложность: Справится новичок
Как приготовить сливовый пирог "Капуччино"
Ингредиенты:
- Мука – 250 г
- Слива – 800 г
- Творог – 750 г
- Яйцо куриное – 5 шт.
- Сахар – 110 г
- Масло сливочное – 125 г
- Миндаль – 80 г молотый
- Сливки – 150 мл жирные
- Кофе растворимый – 5 ст.л. капуччино или мак кофе
- Крахмал – 2 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Сахарная пудра – по вкусу для украшения
Приготовление: Шаг 1
-
Для приготовления теста муку необходимо смешать с молотым миндалем, разрыхлителем и щепоткой соли. Добавить 60 грамм сахара и 125 грамм холодного сливочного масла, порезанного мелкими кубиками. Порубить все в крошку, добавить 2 яйца и замесить тесто.
-
Шаг 2
Раскатать его тонко на посыпанной мукой поверхности и выложить в глубокий противень диаметром двадцать на сорок сантиметров. Убрать противень с тестом в холодильник на тридцать минут.
-
Шаг 3
Теперь приготовим творожную начинку. Для это растворим порошок для приготовления кофе каппучино или мак кофе в четырех столовых ложках кипятка и слегка остудим. 3 яйца взбиваем с пятьюдесятью граммами сахара до бела. Добавляем творог, крахмал и кофе.
-
Шаг 4
Сливки взбить до мягких пиков и аккуратно подмешать к творожному крему. Нагреть духовку до двухсот градусов. Вынимаем из холодильника наш противень с тестом и часто накалываем вилкой, чтобы при выпекании корж не выгибался.
-
Шаг 5
Сверху выкладываем творожную начинку, а на нее половинки вымытых слив без косточек срезами вниз. Выпекаем наш пирог сорок минут, остужаем в форме и режем на куски. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю или кофе.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Зоряна Ивченко
Зоряна Ивченко — автор более 200 проверенных рецептов на «Меню недели» и 28 кулинарных книг. Имеет большой практический опыт в создании рецептов для домашней кухни.
Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, уделяя внимание пропорциям ингредиентов, технологии приготовления и важным нюансам, которые влияют на результат.
Специализируется на разнообразной домашней кухне: блюдах из овощей, рыбы и птицы, супах, выпечке, десертах и рецептах для мультиварки. Любит сочетать привычные продукты с идеями из разных кухонь мира — среди её рецептов есть французские, итальянские, азиатские, ближневосточные и традиционные домашние блюда.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
Я вчера испекла это пирог, так как давно на него положила глаз)) только вместо кофе добавила цикорий, потому что пока кофе нельзя. Несмотря на то, что пирог достаточно большой, сегодня он уже закончился, всем понравился)) спасибо за интересные рецепты!
Как красиво! Обязательно приготовлю
Ответ: Евгения, будем ждать результат ;)