Штрудель: рецепт с мясом

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт штруделя с мясом

  Рецепт штруделя с мясом с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для штруделя с мясом по самому вкусному рецепту.

  Тесто для рецепта берётся слоёное дрожжевое. Его нужно предварительно разморозить в холодильнике.

  Фарш можно взять любой, какой вы больше любите. В рецепте использовался домашний свино-говяжий фарш. Можно использовать куриный или фарш индейки. Вкус начинки, конечно, будет немного отличаться, но суть приготовления останется прежней.

  Включить духовку для разогрева на 180 градусов. Так как штрудель с мясом делается достаточно быстро, ей нужно успеть хорошо прогреться перед выпечкой.

  

• Шаг 2

  Разломать белый хлеб на небольшие кусочки и залить молоком. Оставить хлеб размокать примерно на 5-7 минут. Лучше всего использовать нарезной батон. У него очень нежная консистенция с лёгким сливочным ароматом. Впрочем, подойдёт любой белый хлеб или несладкая булочка.

  При добавлении молока в хлеб нужно оставить 1 ст. л. молока для смазывания будущего штруделя с мясом.

  

• Шаг 3

  Очистить луковицу от шелухи и промыть. Натереть луковицу на мелкой тёрке.

  Можно использовать и мелконарезанный лук, но в этом случае рекомендуется его обжарить, чтобы текстура лука не доминировала в нежной массе начинки.

  

• Шаг 4

  Добавить натёртый лук в миску с фаршем.

  

• Шаг 5

  Вынуть хлеб из молока и добавить его в миску с луком и фаршем.

  

• Шаг 6

  Вбить в фарш одно яйцо. Добавить соль и чёрный перец.

  

• Шаг 7

  Очень хорошо перемешать фарш со всеми составляющими. У начинки должна получиться однородная сочная текстура. Если ваша начинка покажется вам немного суховатой, то можно добавить молоко, в котором вымачивался хлеб. Сочность начинки будет напрямую зависеть от вида вашего фарша.

  

• Шаг 8

  Присыпать мукой рабочую поверхность. Выложить на неё пласт слоёного дрожжевого теста и раскатать его. Толщина раскатанного пласта должна быть примерно 3 мм.

  У меня в упаковке было уже два отдельных пласта теста. Если у вас один кусочек теста, то следует после его раскатывания разрезать пласт пополам.

  

• Шаг 9

  Выложить на раскатанный пласт теста половину мясной начинки и разровнять её по всей поверхности теста. При этом нужно отступить примерно по два сантиметра от краёв теста, оставив их без начинки.

  

• Шаг 10

  Свернуть тесто в рулет так, чтобы начинка оказалась внутри. Для этого оставленные свободными от начинки края теста подвернуть на фарш.

  

• Шаг 11

  И далее просто скрутить тесто с начинкой.

  То же самое сделать и со вторым пластом теста с оставшейся мясной начинкой.

  

• Шаг 12

  Застелить противень листом пергамента и выложить на него получившиеся штрудели с мясом.

  

• Шаг 13

  Смешать в миске яйцо и 1 ст. л. молока.

  

• Шаг 14

  Смазать штрудели получившейся яично-молочной смесью.

  Поставить противень со штруделями на средину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать штрудели с мясом в течение 30-35 минут до красивого золотистого оттенка. Время выпечки будет напрямую зависеть от параметров вашей духовки, возможно, его понадобится немного больше.

  

• Шаг 15

  Вынуть готовые штрудели с мясом из духовки и слегка остудить.

  

• Шаг 16

  Нарезать штрудель на порционные кусочки и подавать к столу.

  За счёт добавления в начинку натёртого лука и вымоченного в молоке белого хлеба штрудель получается невероятно нежным и сочным. Слегка хрустящее тесто отлично гармонирует с общей текстурой, делая штрудель ещё более аппетитным и вкусным.

  Для праздничного стола можно присыпать штрудель небольшим количеством кунжута. Сделать это нужно перед тем, как поставить штрудель в духову. Кунжут придаст блюду тонкий аромат и станет отличным его украшением.

  Штрудель с мясом по самому вкусному рецепту готов. Приятного аппетита!