Шоколадная колбаса с овсянкой и семечками на Новый год

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. 

  Овсяные хлопья можно взять любые. Также, как и сок. Его лучше отжать самостоятельно, это будет и вкуснее, и полезнее. Можно использовать любой цитрусовый сок, яблочный, виноградный и т.д.

  Семечки используются двух видов - молотые и цельные. И те, и другие, можно заменить на любые орехи, арахис. Арахис желательно немного поджарить для улучшения вкуса.   Шоколад я использую горький. Но вы можете взять тот шоколад, который нравится. 

  Мёд можно взять любой. Его количество можно увеличить, т.к. десерт получается не слишком сладкий. Всегда следует ориентироваться на свой вкус и пробовать блюдо, по мере возможности, в процессе приготовления. 

  Пряности можно варьировать, это может быть корица, кардамон, имбирь, мускатный орех или цедра апельсина/лимона. Добавлять специи следует по желанию. Можно оставить только чистый шоколадный вкус.

  Если есть желание сократить количество калорий, можно увеличить количество овсянки и пропорционально увеличить количество сока или другой жидкости. Следует учитывать, что цитрусовые дают кисловатый вкус, поэтому лучше добавить более сладкие соки. 

   

  

• Шаг 2

  Овсянку смолоть в крупную крошку при помощи блендера и высыпать в миску.   Её можно немного подсушить на сковороде до золотистости, это добавит в десерт дополнительные ореховые нотки.  Выжать сок из апельсина и добавить в овсянку, перемешать. 

  

• Шаг 3

  В миску с овсянкой добавить мёд и снова перемешать. 

   

  

• Шаг 4

  Шоколад растопить на водяной бане или любым удобным способом. 

  Для водяной бани следует поставить на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды, сверху поместить кастрюлю или термостойкую миску меньшего размера с поломанным на кусочки шоколадом. Верхняя кастрюля не должна касаться воды в нижней кастрюле. После того, как вода закипит, шоколад начнёт плавиться. Его необходимо помешивать, чтобы процесс происходил равномерно. 

  Растопленный шоколад добавить в миску с овсянкой и хорошо перемешать до однородности. 

   

   

  

• Шаг 5

  В чашу блендера высыпать 80 г семечек и перемолоть до мелкой крошки. 

   

  

• Шаг 6

  В миску с овсянкой всыпать все сухие ингредиенты: молотые семечки, цельные семечки, какао, соль, пряности и всё перемешать до однородной массы. 

  Перемешивать лучше руками, чтобы все ингредиенты хорошо объединились. Для комфорта лучше воспользоваться перчатками.  На этом этапе необходимо попробовать тесто и скорректировать его вкус, можно добавить ещё немного мёда или пряности. И снова вымесить. 

   

   

   

  

• Шаг 7

  Замесить тесто для шоколадной колбасы. Тесто получается похожим на липковатый пластилин. 

  Если тесто получилось слишком мягкое, то можно добавить ещё какао. 

   

   

  

• Шаг 8

  Скатать тесто в колбаску и плотно завернуть в пищевую плёнку. Убрать в морозильник на полчаса. 

   

  

• Шаг 9

  Вынуть шоколадную колбасу и нарезать на порции. Эту десертную колбасу можно дополнительно обвалять в какао или сахарной пудре.

  Такой десерт можно приготовить заранее. Хранить шоколадную колбасу в холодильнике.