Салат с редькой и морковью
Содержание:
О рецепте
Ищете простой, полезный и очень хрустящий салат? Попробуйте салат из редьки и моркови. Овощи доступны круглый год и стоят недорого. Лимонный сок мягко убирает характерную горчинку и жгучесть редьки, оставляя только приятную остроту и свежесть. Морковь добавляет сладость, чеснок и петрушка — аромат, а растительное масло объединяет всё в сочную, но не жирную закуску.
Салат готовится за 15 минут без сложных приёмов. Это отличный вариант к обеду, ужину или даже праздничному столу, особенно рядом с мясом или картошкой. Плюс такой салат — настоящий кладезь витаминов и клетчатки. Готовится без термической обработки, а значит, всё полезное остаётся внутри.
Ничего лишнего: только хруст, свежесть и лёгкая остринка. Обязательно приготовьте к ужину.
Видео-рецепт салата с редькой и морковью
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории86 ккал
-
Белки1 г
-
Жиры6 г
-
Углеводы6 г
Ингредиенты:
- Редька – 100 г
- Морковь – 100 г
- Петрушка – 20 г
- Чеснок – 1 зуб.
- Масло растительное –
- Соль – 1 щепотка (-и)
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты для приготовления салата с редькой и морковью.
Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на терке.
Редьку помыть, очистить от кожуры и натереть на терке.
Выдавить лимонный сок, полить им редьку и оставить её на 10 минут. Так редька станет менее острой.
Чеснок мелко нарезать.
Петрушку мелко порубить.
Сложить все ингредиенты в миску.
Всё посолить и заправить растительным маслом.
Перемешать салат.
Салат с редкой и морковью готов. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления салата с редькой и морковью. Достать все необходимые продукты из холодильника. В этом рецепте используются черная редька, но можно взять редьку любого сорта.
-
Шаг 2
Промыть морковь под проточной водой. Срезать или соскоблить тонкий верхний слой кожуры овощечисткой или ножом. Затем взять крупную тёрку и натереть тонкой стружкой.
-
Шаг 3
Тщательно промыть редьку со всех сторон губкой или щёткой. Срезать кожуру сплошным слоем, удаляя все тёмные участки. Натереть очищенную редьку на такой же крупной тёрке, как и морковь.
-
Шаг 4
Разрезать лимон пополам и с усилием отжать из половинки сок в отдельную маленькую ёмкость, процеживая его от косточек через сито. Равномерно распределить свежевыжатый сок поверх натёртой редьки, перемешать. Накрыть миску с редькой тарелкой или крышкой и дать постоять 10 минут при комнатной температуре — так горечь уйдёт.
-
Шаг 5
Отделить один зубчик от головки чеснока и снять с него сухую шелуху. Положить очищенный зубчик на разделочную доску и острым ножом измельчить его как можно мельче.
-
Шаг 6
Промыть пучок петрушки под краном, затем стряхнуть капли воды. Оставив только листья. Собрать горкой и нарезать острым ножом на мелкие кусочки.
-
Шаг 7
Переложить в большую миску натёртую морковь, настоявшуюся редьку, измельчённый чеснок и рубленую петрушку.
-
Шаг 8
Всё посолить. Затем полить содержимое миски растительным маслом.
-
Шаг 9
Взять две ложки или надеть кулинарные перчатки. Перемешивать компоненты снизу вверх и круговыми движениями, чтобы масло, соль, чесночный аромат и сок равномерно распределились по всей массе салата.
-
Шаг 10
Оставить готовое блюдо постоять 2–3 минуты для объединения вкусов (при желании) или сразу переложить в салатницу для подачи к столу.
Салат с редкой и морковью готов. Приятного аппетита!📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ ИЗ РЕДЬКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Если редька очень горькая, после того как вы польёте её лимонным соком, подержите её не 10, а 15–20 минут. Лишний сок потом можно слить.
- Чтобы салат был нежнее, используйте зелёную редьку — она мягче чёрной.
- Для более мягкого вкуса добавьте к моркови и редьке одно печёное или свежее яблоко, натерев его на тёрке.
Что упростит приготовление салата с редькой и морковью:
- Используйте кухонные перчатки — пальцы не будут пахнуть чесноком и лимоном, а также не пожелтеют от редьки.
- Используйте тёрку для корейской моркови — тонкая длинная соломка получится быстрее, чем на обычной тёрке.
- Купите готовый лимонный сок в бутылочке.
- Очистите редьку и морковь овощечисткой — это быстрее и безопаснее ножа.
Как избежать ошибок:
- Не добавляйте соль до того, как польёте редьку лимонным соком. Сразу после соли сок хуже убирает горечь.
- Не используйте оливковое масло с сильным запахом — оно перебьёт вкус овощей. Лучше взять рафинированное подсолнечное или масло виноградных косточек.
- Не натирайте редьку слишком мелко — она даст много сока, и салат станет водянистым.
Что улучшит вкус:
- Смешайте лимонный сок с каплей мёда, прежде чем полить им редьку. Это смягчит остроту и добавит приятную сладковатую нотку.
- Добавьте горсть грецких орехов или семечек подсолнуха — они дадут приятный хруст.
- Положите ложку сметаны или натурального йогурта вместе с растительным маслом — вкус станет мягче.
- Капните пару капель кунжутного масла для лёгкого орехового аромата.
- Украсьте готовый салат цельными листиками петрушки и щепоткой кунжута — будет красиво и вкусно.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Мешковская
Наталья Мешковская — автор более 100 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Более 10 лет готовит для семьи с двумя детьми, поэтому хорошо знает, какими должны быть удобные и понятные рецепты для повседневного меню. Специализируется на семейной и домашней русской кухне, а также простых и быстрых блюдах на каждый день.
С 2025 года создаёт рецепты для «Меню недели». Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике: корректирует ингредиенты и пропорции, улучшает рецептуру и подробно показывает весь процесс приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Сохранила себе, обязательно приготовлю еще
очень вкусно!