Салат с баклажанами, огурцом и яйцом

Приготовление: Шаг 1

• Для приготовления салата с баклажанами и яйцом возьмите: баклажаны, яйца, огурцы соленые, лук, соль, молотый перец, майонез, воду, уксус, масло подсолнечное.

  

• Шаг 2

  Сначала замариновать лук. Можно использовать лук любого сорта. Очистить луковицу от шелухи, промыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками. Холодную кипяченую воду перемешать со столовым уксусом и залить лук на 10-15 минут. Вместо уксуса можно взять сок лимона. После маринования жидкость слить.

  

• Шаг 3

  Пока маринуется лук, подготовить баклажаны. Нужны плотные качественные плоды, не очень большого размера. Промыть овощи. Очистить от кожицы. Мякоть нарезать маленькими кубиками.

  

• Шаг 4

  Подсолнечное масло разогреть в сковородке. Добавить кубики баклажанов. На большом огне, при постоянном помешивании, обжарить баклажаны до зарумянивания со всех сторон. На это уйдет примерно 8-10 минут. Жареные ломтики баклажанов остудить.

  

• Шаг 5

  Для этого салата подойдут соленые, квашеные или маринованные огурчики. Главное, чтобы они были плотными. Нарезать огурцы произвольными небольшими кусочками.

  

• Шаг 6

  В слегка подсоленной воде отварить яйца. Варить 10 минут после закипания. Очистить  и нарезать не очень мелко.

  

• Шаг 7

  В глубокий салатник добавить баклажановые кусочки, маринованный лук, соленые огурцы, куриные яйца.

  

• Шаг 8

  Приправить специями и майонезом. Все составляющие хорошо перемешать.

  Салат с баклажанами и яйцом можно подать сразу или охладить в холодильнике. Перед подачей можно украсить  свежей зеленью.

  

• Шаг 9

  Приятного аппетита!