Рулетики из ветчины с творожным сыром

Рулетики из ветчины с творожным сыром сейчас пользуются огромной популярностью. Ощущение, что их наконец-то распробовали. Или кто-то один всем о них рассказал:) На моем же столе это давно традиционная закуска. Готовится быстро, отлично смотрится на праздничном столе и съедается одной из первых.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\40 минут
Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

3

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 7 порций
Калорийность (100g): 191 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить рулетики из ветчины с творожным сыром

Ингредиенты:

На кол-во порций

Ветчина – 100 г 7 кружочков
Сыр творожный – 180 г
Перец сладкий – 30 г
Салат – 30 г листья
Петрушка – 5 г
Оливки зеленые – 20 г 7 штук без косточки
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для рулетиков из ветчины с творожным сыром.
Какую ветчину выбрать? Ветчина — один из самых вкусных деликатесов. Если у вас нет проверенного производителя, при покупке нужно обратить внимание на упаковку, точнее на состав на ней. Для производства натуральной ветчины используют свинину. В разрезе должны быть мясные прожилки, жировые полоски. Это говорит от том, что в составе действительно есть мясо. Если в разрезе ветчина больше похожа на вареную колбасу, то и по вкусу это будет колбаса по цене ветчины.
Запах ветчины должен быть мясным, с небольшим ароматом копчености и пряностей. Если запах резкий, возможно, использовались ароматизаторы. Цена на качественную ветчину довольно высокая.
Есть вариант купить ветчину целиком и в домашних условиях нарезать тонкими слайсами (это не так просто). Так как у меня нет слайсера, я покупаю ветчину уже нарезанную в вакуумной упаковке, именно для приготовления рулетиков.
В супермаркетах очень большой ассортимент творожного сыра. Желательно покупать сыр без всяких добавок. В составе натурального творожного сыра сливки, молоко, закваска и соль. Никакой химии не должно быть. Упаковка должна быть целой. Творожный сыр должен быть однородным, без мелких крупинок, без сыворотки. Цвет белый или немного кремовый. По вкусу сливочный и без кислинки. Открытый сыр не стоит хранить более недели.
Чтобы разнообразить вкус творожного сыра, буду использовать сладкий перец. У меня он красного цвета, очень сочный и ароматный.
Зелень можно выбрать по своему вкусу. Это может быть укроп, петрушка, сельдерей, кинза, базилик. Я буду использовать петрушку. Листья салата можно заменить шпинатом, айсбергом или другими салатными листьями. Можно начинку просто завернуть в кружочки ветчины без зелени, а подать на листьях салата.
Для декора возьму оливку без косточки. Можно взять помидорку черри или ничего не использовать.
Шаг 2

Творожный сыр переместить в глубокую мисочку. Сладкий перец промыть проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Очистить от семян. Нарезать меленькими кусочками. Добавить к сыру.
Шаг 3

Петрушку хорошо сполоснуть холодной водой. Обсушить салфеткой от лишней влаги. Листовую пластинку оборвать и нарезать меленько. Стебельки удалить. Рубленую зелень добавить к остальным ингредиентам.
Шаг 4

Приправить свежемолотым черным перцем и, если сыр не сильно соленый, немного подсолить.
Шаг 5

Все ингредиенты начинки хорошо перемешать. Попробовать на вкус и, если понадобится, откорректировать по специям.
Шаг 6

Подобрать листья салата по размеру кружочка ветчины. Хорошо промыть и обсушить полотенцем или в специальной сушке для зелени. Благодаря такой сушке веточки зелени не травмируются и остаются целыми.
Шаг 7

На кружочек ветчины уложить лист салата. По центру добавить небольшую порцию сырной начинки.
Шаг 8

Приподнять края ветчины внахлест друг на друга. Насадить оливку на шпажку и прикрепить на ветчину.
Шаг 9

Проделать так со всеми заготовками.
Шаг 10

Рулетики из ветчины с творожным сыром можно приготовить заранее. Даже если готовите за 2-3 дня до праздничного застолья, они прекрасно сохранятся.
Чтобы рулетики не потеряли свой вид, их нужно сложить в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и отправить в холодильник. Температура должна быть от +2 до +4 градусов.
Шаг 11

Рулетики из ветчины с творожным сыром готовы. Можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!