Рулетики из ветчины с творожным сыром

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для рулетиков из ветчины с творожным сыром.

  Какую ветчину выбрать? Ветчина — один из самых вкусных деликатесов. Если у вас нет проверенного производителя, при покупке нужно обратить внимание на упаковку, точнее на состав на ней. Для производства натуральной ветчины используют свинину. В разрезе должны быть мясные прожилки, жировые полоски. Это говорит от том, что в составе действительно есть мясо. Если в разрезе ветчина больше похожа на вареную колбасу, то и по вкусу это будет колбаса по цене ветчины.

  Запах ветчины должен быть мясным, с небольшим ароматом копчености и пряностей. Если запах резкий, возможно, использовались ароматизаторы. Цена на качественную ветчину довольно высокая.

  Есть вариант купить ветчину целиком и в домашних условиях нарезать тонкими слайсами (это не так просто). Так как у меня нет слайсера, я покупаю ветчину уже нарезанную в вакуумной упаковке, именно для приготовления рулетиков.

  В супермаркетах очень большой ассортимент творожного сыра. Желательно покупать сыр без всяких добавок. В составе натурального творожного сыра сливки, молоко, закваска и соль. Никакой химии не должно быть. Упаковка должна быть целой. Творожный сыр должен быть однородным, без мелких крупинок, без сыворотки. Цвет белый или немного кремовый. По вкусу сливочный и без кислинки. Открытый сыр не стоит хранить более недели.

  Чтобы разнообразить вкус творожного сыра, буду использовать сладкий перец. У меня он красного цвета, очень сочный и ароматный.

  Зелень можно выбрать по своему вкусу. Это может быть укроп, петрушка, сельдерей, кинза, базилик. Я буду использовать петрушку. Листья салата можно заменить шпинатом, айсбергом или другими салатными листьями. Можно начинку просто завернуть в кружочки ветчины без зелени, а подать на листьях салата.

  Для декора возьму оливку без косточки. Можно взять помидорку черри или ничего не использовать.

  

• Шаг 2

  Творожный сыр переместить в глубокую мисочку. Сладкий перец промыть проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Очистить от семян. Нарезать меленькими кусочками. Добавить к сыру.

  

• Шаг 3

  Петрушку хорошо сполоснуть холодной водой. Обсушить салфеткой от лишней влаги. Листовую пластинку оборвать и нарезать меленько. Стебельки удалить. Рубленую зелень добавить к остальным ингредиентам.

  

• Шаг 4

  Приправить свежемолотым черным перцем и, если сыр не сильно соленый, немного подсолить.

  

• Шаг 5

  Все ингредиенты начинки хорошо перемешать. Попробовать на вкус и, если понадобится, откорректировать по специям.

  

• Шаг 6

  Подобрать листья салата по размеру кружочка ветчины. Хорошо промыть и обсушить полотенцем или в специальной сушке для зелени. Благодаря такой сушке веточки зелени не травмируются и остаются целыми.

  

• Шаг 7

  На кружочек ветчины уложить лист салата. По центру добавить небольшую порцию сырной начинки.

  

• Шаг 8

  Приподнять края ветчины внахлест друг на друга. Насадить оливку на шпажку и прикрепить на ветчину.

  

• Шаг 9

  Проделать так со всеми заготовками.

  

• Шаг 10

  Рулетики из ветчины с творожным сыром можно приготовить заранее. Даже если готовите за 2-3 дня до праздничного застолья, они прекрасно сохранятся.

  Чтобы рулетики не потеряли свой вид, их нужно сложить в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и отправить в холодильник. Температура должна быть от +2 до +4 градусов.

  

• Шаг 11

  Рулетики из ветчины с творожным сыром готовы. Можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!