Роллы запечённые
Самые любимые роллы в нашей семье - запеченные. И готовлю я их сама. В домашних роллах всегда много вкусной, свежей и натуральной начинки.
Для начинки я использую маслянистый авокадо со сливочным сыром и солёной рыбкой. А сверху делаю нежную сырную шапочку с ярким ароматом краба.
Секрет удачных домашних роллов в правильно приготовленном рисе. Четко следуйте инструкциям в рецепте, и у вас получатся шикарные запечённые роллы.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 5 порций
- Калорийность (100g): 228 ккал
- Стоимость: очень экономно
Как приготовить роллы запечённые
Ингредиенты:
- Нори – 5 шт.
- Форель – 150 г солёная
- Рис – 250 г
- Вода – 290 г для риса
- Уксус – 25 мл рисовый
- Вода – 80 мл для заправки
- Авокадо – 1 шт.
- Сыр творожный – 100 г
- Крабовые палочки – 100 г
- Сыр полутвердый – 60 г
- Майонез – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Имбирь – по вкусу
- Соевый соус – по вкусу
- Васаби – по желанию
- Соус терияки – по желанию
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт запеченных роллов
Рецепт запеченных роллов с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиента для запечённых роллов.
Рис для роллов я взяла специальный. Он продаётся в отделах с товарами для азиатской кухни. Можно купить и обычный круглозёрный. Главное, не брать пропаренный или длиннозернистый рис. У них другая клейковина, и удачных роллов из такого риса не получится.
Я взяла малосолёную форель. Её можно заменить на отварные креветки или купить угорь, если посчастливится его найти в магазине.
Для начинки я использовала авокадо. Оно даёт ореховый привкус и маслянистую нежность. Понимаю, что не всегда удаётся найти хорошее авокадо в магазине, но не спешите огорчаться. Его можно заменить на свежий огурчик, болгарский перец или даже тонкие полоски салата Айсберг. Плюс домашних роллов в том, что мы можем менять ингредиенты, исходя из наших вкусовых предпочтений и наличия продуктов.
-
Шаг 2
Сначала нужно приготовить рис для роллов. Хорошо промыть рис в проточной воде. Воду при этом нужно будет поменять не менее 3 раз, чтобы она стала прозрачной. Далее слить полностью с риса воду и переложить его в кастрюлю для варки.
-
Шаг 3
Залить рис холодной водой, закрыть крышкой и поставить кастрюлю на средний огонь. Как только вода закипит, варить рис при закрытой крышке в течение 10 минут.
-
Шаг 4
Вода должна полностью выпариться.
-
Шаг 5
Убрать кастрюлю с огня, снять крышку. Положить на кастрюлю хлопковое полотенце, сложенное вдвое, и придавить его сверху крышкой. Полотенце нужно для того, чтобы собирать в себя лишнюю влагу. Оставить рис в таком виде ещё на 15-20 минут.
За это время он полностью дойдёт до нужной нам консистенции.
-
Шаг 6
Приготовить заправку для риса. В небольшую ёмкость вылить рисовый уксус. Добавить соль, сахар и воду. Лучше всего брать тёплую воду, но не горячую. Это позволит сахару быстрее и лучше раствориться. Перемешать все, чтобы не осталось частиц соли и сахара.
-
Шаг 7
Вылить заправку на хорошо пропаренный рис и аккуратно перемешать, чтобы заправка равномерно распределилась по всему рису.
Рис для запеченных роллов готов. Оставить его без крышки, чтобы он остыл. В это время можно заняться начинкой.
Включить духовку для разогрева на 200 градусов.
-
Шаг 8
Очистить форель от кожи и косточек и нарезать на длинные полоски.
-
Шаг 9
Очистить авокадо от косточки и кожуры. Нарезать его на длинные ломтики.
-
Шаг 10
Обернуть циновку пищевой плёнкой. Это нужно для того, чтобы легче было скручивать роллы и ничего не застревало между бамбуковыми палочками. Выложить сверху циновки лист нори.
Обратите внимание на то, что с одной стороны поверхность нори более гладкая, с другой - шершавая. Нужно выкладывать нори шершавой стороной вверх.
Сверху нори выложить рис так, чтобы получился прямоугольник. Разровнять и слегка придавить рис.
УЗНАЙТЕ, КАК СОКРАТИТЬ ВРЕМЯ, КОТОРОЕ ВЫ ТРАТИТЕ НА КУХНЕ НА ГОТОВКУ И УБОРКУ, 👉🏻 ЗДЕСЬ
-
Шаг 11
Выложить на середину риса нарезанные ломтики авокадо, форели и добавить полоску творожного сыра. Легче всего делать полоску с помощью корнетика или кондитерского мешка.
-
Шаг 12
Скатать ролл, подгибая циновку кверху и слегка придавливая.
-
Шаг 13
Разрезать получившийся ролл на 8 частей.
Данное количество ингредиентов рассчитано на 5 листов нори. Скрутить их все таким же образом.
-
Шаг 14
Приготовить «шапачку» для запеченных роллов. Крабовые палочки очистить от упаковки и мелко нарезать.
-
Шаг 15
Сыр натереть на мелкой тёрке.
-
Шаг 16
В миску добавить сыр, крабовые палочки и майонез. Всё хорошо перемешать до однородности.
-
Шаг 17
Выложить получившиеся роллы в форму для выпечки. Выложить сверху роллов получившуюся крабовую смесь. Сделать это можно с помощью кондитерского мешка или маленькой ложки. Поставить форму с роллами на середину разогретой до 200 градусов духовки. Запекать в течение 15 минут.
-
Шаг 18
Вынуть готовые роллы из духовки и сервировать.
-
Шаг 19
Для яркости вкуса я полила роллы соусом терияки, но это не обязательно.
-
Шаг 20
Сервировать запечённые роллы соевым соусом и имбирём. При желании, можно добавить соус васаби для большей остроты.
Запечённые роллы готовы. Приятного аппетита!
Очень вкусно. Я поливала сверху соусом Унаги, он похож на Терияки, но кисло-сладкий, к рыбной начинке идеально подходит
Вместо крабовых палочек можно использовать креветки. Очень вкусно приготовить такие роллы и с солёной форелью.