Рецепт шурпы из свинины

Шурпа из свинины очень прижилась в моей семье, в отличие от классического варианта с бараниной. Мои домашние уплетают ее и на обед, и на ужин:) Нежные кусочки мяса отлично дополняют сочные ароматные овощи. И все это в наваристом бульоне. Вкусно, словами не передать!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 81 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить шурпу из свинины

Ингредиенты:

На кол-во порций

Свинина – 800 г
Картофель – 700 г
Перец сладкий – 300 г
Лук репчатый – 250 г
Морковь – 250 г
Помидор – 250 г
Чеснок – 35 г
Масло растительное – 40 мл
Зелень – 30 г
Зира – 1 ч.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Вода – 1.5 л

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт шурпы из свинины
Рецепт шурпы из свинины с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления шурпы из свинины.
Советы по выбору ингредиентов:
Если хотите менее калорийную шурпу, советую взять нежирную часть мяса. Я использую свиную лопатку. Мясо рекомендую брать свежее охлажденное.
Сладкий перец использовать любого сорта и цвета, желательно, более мясистых сортов.
Я люблю чеснок, поэтому веру его много:)
Зелень можете взять любую. Тут отлично смотрится петрушка, укроп, кинза.
Шаг 2

Свинину нарезать крупными кусочками.
Кулинарная школа онлайн: как правильно выбрать мясо
Шаг 3

Подобрать подходящую посуду для приготовления шурпы в домашних условиях. Я буду использовать казан на 6 л, меньше посуды у меня не нашлось. Можно взять кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду.
Влить масло в казан. В горячее масло опустить нарезанную свинину. Жарить 8-10 минут на большом огне, помешивая, чтобы мясные кусочки поменяли цвет и слегка подрумянились.
Шаг 4

Очистить, промыть, обсушить лук и морковь. Овощи нарезать крупными кусочками. Морковь я нарезала кружочками, лук — перьями. Добавить овощи к свинине. Жарить 3-4 минуты на большом огне, помешивая.
Шаг 5

Сладкий перец очистить от семян. Нарезать крупными кусочками произвольной формы. Добавить в казан. Помешивая, жарить 2-3 минуты на большом огне.
Шаг 6

Подготовить картофель для шурпы в казане.
Очищенный картофель хорошо промыть. Разрезать на крупные кусочки. Добавить в казан. Готовить 2-3 минуты, помешивая, на большом огне.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 7

По вкусу приправить солью и молотым черным перцем. Семена зиры растереть пальцами и добавить к остальным ингредиентам.
Шаг 8

Влить горячую воду. Количество воды регулировать по своему вкусу.
Дать содержимому казана дойти до кипения на большом огне. Убрать образовавшуюся пенку. Сделать небольшой огонь и тушить шурпу под крышкой 40-60 минут.
Шаг 9

Подготовить помидоры для шурпы со свининой.
Промыть помидоры. Разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера. По желанию, предварительно, томаты можно очистить от кожицы. Нарезанные помидоры добавить к остальным ингредиентам. Довести шурпу до кипения. Тушить на маленьком огне 10-15 минут.
Шаг 10

Очищенный чеснок мелко нарезать. Добавить к шурпе. Варить 4-5 минут на маленьком огне, с момента закипания.
Шаг 11

Добавить рубленую зелень. Перемешать. Закипятить и отключить огонь.
Попробуйте приготовить шурпу из свинины по этому простому рецепту. Вам непременно понравится!
Шаг 12

Шурпа из свинины готова. Приятного аппетита!
Вам может быть интересно:
Вкусный ужин из свинины на скорую руку: 10 рецептов за полчаса