Рататуй с фаршем

Приготовление: Шаг 1

• Для приготовления фарша я выбрала филе индейки. Но можно взять и куриное филе или приготовить фарш из свинины и/или говядины.

  Мясо нарезать кусочками среднего размера.

  

• Шаг 2

  Поместить его в чашу блендера (мясорубку или комбайн), добавить среднее яйцо, соль и перец по вкусу.

  

• Шаг 3

  Перемолоть как можно мельче, чтобы в готовом блюде мясо было мягким, на ровне с нежными овощами.

  

• Шаг 4

  Вымыть и просушить овощи: баклажан, кабачок и помидор. Лучше всего выбрать овощи одинакового диаметра, чтобы можно было нарезать их примерно одинаковыми колечками.

  Кабачок нарезать колечками толщиной примерно 1 см. Вместо кабачка можно взять цуккини – блюдо получится даже красивее.

  

• Шаг 5

  Баклажаны тоже нарезать колечками, как и кабачок. Отдавайте предпочтение молоденьким баклажанам, тогда они не будут горчить в блюде.

  

• Шаг 6

  То же самое сделать и с помидорами (я нарезала 4 помидора, а остальные использовала для приготовления соуса).

  

• Шаг 7

  Взять небольшое количество фарша и сформировать из него лепешку по толщине и диаметру, как нарезанные овощи, и положить её на колечко баклажана.

  

• Шаг 8

  Далее прислонить колечко кабачка и помидора.

  

• Шаг 9

  Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом и выложить заготовки.

  Заполнить форму, чередуя овощи с фаршем.

  

• Шаг 10

  Приготовить томатную заливку: в чашу блендера поместить нарезанные 3-4 помидора, чеснок и соль.

  

• Шаг 11

  Превратить всё в однородное пюре.

  

• Шаг 12

  Залить Рататуй томатно-чесночным соусом.

  

• Шаг 13

  Посыпать сверху любимыми приправами. У меня это орегано и тимьян.

  Отправить в духовку на 30-35 минут при 180 градусах.

  

• Шаг 14

  Готовый Рататуй очень ароматный! Овощи не должны потерять свою форму, поэтому старайтесь не передержать блюдо в духовке.

  

• Шаг 15

  Перед подачей Рататуй можно украсить свежим базиликом – это подчеркнёт и без того ароматное блюдо!

  К такому блюду идеально подойдет свежий багет, который вкусно макать в аппетитную томатную подливку.