Пюре из тыквы как в детском саду
Пюре из тыквы, приготовленное как в детском саду, получается гладким и нежным. Для приготовления пюре важно взять спелую сладкую тыкву, тогда и приправлять пюре совсем не потребуется.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100g): 117 ккал
- Сложность: Справится новичок
Как приготовить пюре из тыквы как в детском саду?
Ингредиенты:
- Тыква – 293 г (вес указан в очищенном виде)
- Вода – 56 г (20 г - для варки тыквы, 36 г - для молочного соуса)
- Масло сливочное – 56 г (12 г - для пюре, 12 г - для подачи, 32 г - для молочного соуса)
- Мука – 32 г (около 2,5 ст. л. с небольшой горкой - для молочного соуса)
- Молоко – 183 г (3/4 ст. для молочного соуса)
- Соль – щепотка (-и)
Приготовление: Шаг 1
-
Пюре из тыквы как в детском саду - технологическая карта №577.
-
Шаг 2
Технология приготовления пюре из тыквы как в детском саду.
-
Шаг 3
Тыкву очистить от семян и кожицы (кожицу срезайте аккуратно, так как тыква очень плотная и можно легко пораниться). Нарезать её небольшими кусками (чем мельче будут куски, тем быстрее они сварятся), влить воду (20 г) и чуть подсолить (количество соли подбирайте по вкусу).
На небольшом огне варить тыкву до мягкости (в зависимости от размера кусков и сорта тыквы на это может потребоваться от 7-8 до 15 минут). Кстати, во время варки, если потребуется, воды можно немного добавить, но она должна лишь прикрывать дно кастрюли.
-
Шаг 4
В это время приготовить густой молочный соус.
В сотейнике растопить 32 г сливочного масла, всыпать всю муку и размешать. Пассеровать муку около 1 минуты.
Молоко соединить с водой и данную смесь довести практически до кипения в микроволновке или на плите.
В пассерованную муку влить горячую смесь из молока и воды. Вливать смесь малыми порциями, постоянно помешивая венчиком (так не будут образовываться комочки).
-
Шаг 5
Варить густой молочный соус до загустения (минут 7), непрерывно его помешивая. По желанию, соус можно приправить небольшим количеством соли или сахара.
-
Шаг 6
Мягкие кусочки тыквы превратить в пюре (можно воспользоваться ситом или пюрировать блендером).
-
Шаг 7
Соединить вместе густой молочный соус, пюре из тыквы и 12 г сливочного масла.
-
Шаг 8
Перемешать все и прогреть.
-
Шаг 9
Подавать пюре из тыквы как в детском саду тёплым с кусочком сливочного масла.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Дарья Черненко
Создатель и автор Кулинарной школы хорошей хозяйки, дипломированный повар-кулинар Россия (Санкт-Петебрург 2016) и Эмираты (ICCA Дубай 2026 г), автор кулинарных книг-бестселлеров
✅кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов
✅ более 30 авторских кулинарных курсов, тренингов, мастер-классов
✅книг – бестселлеров “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне” и “Заморозка: готовим впрок”
✅ Канала в Телеграме
✅ канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе
✅ 2 профессиональных поварских образования с дипломом повара-кулинара
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
Очень вкусный, потрясающий, спасибо!!!
очень просто готовится и безумно вкусно!
Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Ответ: Рина, приятного аппетита! Спасибо за комментарий!
А мне очень понравилось….. вернулся в детство.. Спасибо!!!
Ответ: Спасибо! Как мечтательно….