Порционная яичница на завтрак в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для порционной яичницы в духовке на завтрак.

  Болгарский перец заранее помыть и обсушить.

  Лучше всего подойдёт красный лук. У него менее выраженный аромат, не такой острый, но при этом он очень сочный.

  В рецепте использовался сыр пармезан. Он у меня уже был измельчённым. Если у вас кусковой сыр, то нужно натереть его на тёрке. Я выбираю пармезан, потому что у него очень яркий вкус, он придаст яичнице особый аромат и пикантность. Также он отлично плавится и создаёт на готовом блюде аппетитную хрустящую корочку.

  Включить духовку для разогрева на 190 градусов.

  

• Шаг 2

  Подготовить красный лук. Очистить его от шелухи и очень мелко нарезать.

  Если нарезать лук более крупными кусочками, он может не успеть приготовиться. Тогда рекомендую предварительно пассировать лук на небольшом количестве растительного масла и только после этого использовать.

  

• Шаг 3

  Выложить нарезанный лук в порционные формочки для запекания.

  Если вы используете металлические формочки, то лучше их предварительно смазать небольшим количеством сливочного либо растительного масла. Это позволит овощам и яйцу не прижариться ко дну и стенкам формочки во время приготовления.

  

• Шаг 4

  Подготовить болгарский сладкий перец. Очистить красный перец от семян и очень мелко нарезать.

  Красный сладкий перец можно заменить на сладкий жёлтый или зелёный перец в том же количестве.

  

• Шаг 5

  Выложить нарезанный красный перец в формочки для выпечки, распределив его равномерно по всем порциям.

  

• Шаг 6

  Добавить в формочки к овощам по одной столовой ложке измельчённого сыра пармезан.

  Пармезан можно заменить на сыр Пекарино. Он практически не уступает пармезану по вкусу, аромату и силе плавления.

  

• Шаг 7

  Добавить в каждую формочку по одному целому куриному яйцу.

  Перемешивать яйцо не нужно. Оно как бы «запечатает» овощи, и они будут готовиться в собственном соку, отдавая будущему завтраку весь свой сок и аромат.

  

• Шаг 8

  Посолить яйцо по вкусу и добавить немного чёрного перца. Также можно добавить к яйцу любые другие любимые ваши специи, варьируя их на свой вкус и предпочтения.

  

• Шаг 9

  Посыпать сверху каждое яйцо одной столовой ложкой измельчённого пармезана. Поставить формочки на середину разогретой до 190 градусов духовки. Запекать порционную яичницу к завтраку в духовке в течение 20 минут.

  

• Шаг 10

  За это время сыр расплавится и превратится в хрустящую аппетитную корочку. Яйцо хорошо приготовится, оставаясь нежным и сочным от выделившегося сока овощей.

  

• Шаг 11

  Готовую порционную яичницу посыпать измельчённой зеленью укропа и сразу подавать к столу горячей. Вместо укропа можно использовать любую другую зелень.

  Такая яичница является отличным конструктором. Её можно приготовить с любыми имеющимися у вас овощами. Для большей сытости можно добавить немного измельчённого отварного мяса. Более сочной и полезной ее сделают помидоры черри или кабачки. Не бойтесь экспериментировать и добавлять завтраку свою изюминку.

  Порционная яичница с сыром в духовке на завтрак готова. Приятного аппетита!