Пирожки на кислом молоке с капустой

Мы привыкли делать дрожжевое тесто для выпечки на молоке, но для этого запросто можно использовать и кислое молоко - не всё ж из него оладьи и творог готовить. Это тесто получается очень пластичным и приятным в работе, а пирожки на кислом молоке с капустой - нежными, мягкими и румяными.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 7 отзывов Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

7

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 24 порции
Калорийность (100g): 194 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

как приготовить пирожки на кислом молоке с капустой

Ингредиенты:

На кол-во порций

Молоко – 300 мл кислое
Масло растительное – 6 ст.л.
Мука – 500 г
Соль – 1 ч.л. в тесто
Сахар – 2 ч.л.
Дрожжи – 2 ч.л. сухие
Масло сливочное – 50 г
Капуста белокочанная – 600 г молодая
Лук зеленый – по вкусу
Яйцо куриное – 4 шт. вареные
Зелень – по вкусу укроп, петрушка
Соль – по вкусу в начинку
Яйцо куриное – 1 шт.

Приготовление: Шаг 1

Для этих пирожков на кислом молоке с капустой тесто можно приготовить любым вам знакомым способом - замесить руками или с помощью кухонных гаджетов. С техникой, при ее наличии, конечно же легче и быстрее. Потому сегодняшний рецепт будет с использованием хлебопечки.
Руководствуясь инструкцией вашей хлебопечки, загрузить ведерко необходимыми продуктами.
В моей сначала вливаются жидкие компоненты - теплое кислое молоко и растительное масло.
Шаг 2

Затем всыпать все сухие составляющие - мука, соль, сахар и сухие дрожжи.
Остается только включить программу "Тесто" и ждать пока тесто "подойдет".
Шаг 3

За то время пока тесто поднимается, приготовить начинку.
Небольшой вилок капусты нарезать не крупно.
Шаг 4

В глубокой сковородке разогреть сливочное масло, выложить нарезанную капусту и потушить на небольшом огне до смягчения. Так как молодая капуста очень нежная, то на это уйдет где-то 5-7 минут.
Шаг 5

За минуту до готовности добавить нарезанный зеленый лук и перемешать. Снять с огня и дать капустной начинке полностью остыть.
Шаг 6

Чтобы закончить приготовление начинки надо еще порубить сваренные вкрутую яйца, а также измельчить зелень - укроп и петрушку.
Как только капуста остынет, добавить нарезанные яйца и зелень, посолить по вкусу и перемешать.
Шаг 7

Когда тесто будет готово, его надо вынуть из ведерка хлебопечки на рабочий стол, слегка присыпанный мукой.
Разделить на равные части - 24-30 кусочков, в зависимости от того, какой величины вы хотите получить пирожки.
Шаг 8

Каждый кусочек теста слегка расплющить и выложить в центр начинку.
Шаг 9

Края прищипать, формируя пирожок.
Шаг 10

Выложить пирожки с капустой швом вниз на противень, простеленный бумагой для выпечки.
Шаг 11

Верх пирожков смазать взбитым яйцом.
Отправить в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.
Шаг 12

Пирожки на кислом молоке с капустой готовы.
Приятного аппетита!