Пирог с картошкой в духовке из дрожжевого теста

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт пирога с картошкой в духовке из дрожжевого теста

  Рецепт пирога с картошкой в духовке из дрожжевого теста с пошговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для пирога с картошкой в духовке.

  Кефир для пирога использовался 1%. Но, по сути, жирность не имеет значения. Можно взять кефир и с более высокой жирностью. Главное, чтобы он был не холодный, а комнатной температуры или даже слегка тёплый.

  Дрожжи для рецепта использовались сухие, быстродействующие.

  Растительное масло для пирога берём рафинированное, без запаха. В рецепте использовалось подсолнечное масло, но можно взять оливковое или хлопковое.  

  

• Шаг 2

  Приготовить тесто для пирога с картошкой.

  В глубокую чашку влить растительное масло. Оставить две столовые ложки масла для картофеля, остальное использовать.  Добавить к маслу кефир, дрожжи, сахар и одну чайную ложку соли.

  

• Шаг 3

  Перемешать жидкие составляющие с помощью венчика или вилки. Сахар и соль должны полностью раствориться в жидкости.

  

• Шаг 4

  Добавить в чашу с жидкими ингредиентами заранее просеянную муку.

  

• Шаг 5

  Замесить мягкое эластичное тесто. Оно будет хорошо собираться в шар, полностью отходить от рук и рабочей поверхности.

  

• Шаг 6

  Переложить тесто обратно в чашу, накрыть полотенцем и оставить на столе для подъёма и активации дрожжей. Тесто должно постоять около одного часа.

  В это время заняться картофельной начинкой.

  

• Шаг 7

  Приготовить картофель для начинки. Очистить клубни от кожуры, промыть и нарезать картофель на крупные кусочки.

  

• Шаг 8

  Переложить картофель в кастрюлю. Добавить одну чайную ложку соли и залить картофель холодной водой так, чтобы вода полностью скрывала кусочки картофеля. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить картофель вариться на огонь.

  

• Шаг 9

  Слить с готового картофеля всю воду. Добавить две столовые ложки растительного масла и мускатный орех, натёртый на мелкой тёрке.

  

• Шаг 10

  Растолочь картофель вместе с мускатным орехом и растительным маслом.

  Начинку из картофеля можно приготовить заранее или использовать вчерашнее картофельное пюре, оставшееся с обеда или ужина. Это значительно упростит процесс приготовления пирога, сделав его более быстрым и лёгким.

  В картофельную начинку можно добавить мелко нарубленную зелень, обжаренный лук или грибы. Это сделает пирог ещё более ароматным и ярким на вкус.

  

• Шаг 11

  Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

  Тесто за час немного увеличилось в размере, стало более нежным и воздушным.

  

• Шаг 12

  Разделить тесто на две части. Одну часть сделать чуть-чуть больше второй. Большую часть растянуть руками по рабочей поверхности в круг.

  

• Шаг 13

  Форму для пирога смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить в форму тесто, формируя небольшие бортики.

  В данном рецепте использовалась круглая форма диаметром 22 сантиметра.

  

• Шаг 14

  Выложить сверху теста подготовленную картофельную начинку и разровнять её по всей поверхности пирога.

  

• Шаг 15

  Оставшийся кусочек теста раскатать в круг. Он должен быть таким же диаметром, как и форма, в которой будет выпекаться пирог.

  

• Шаг 16

  Выложить пласт теста поверх картофельной начинки, слегка придавить тесто по краям, а в центре сделать отверстие для выхода пара.

  Поставить пирог на середину разогретой до 180 градусов духовки и выпекать в течение 35-40 мнут.

  

• Шаг 17

  Готовый пирог с картофелем вынуть из духовки и слегка остудить.

  

• Шаг 18

  Освободить пирог с картофелем от формы, в которой он выпекался.

  

• Шаг 19

  Подавать пирог к столу в тёплом или холодном виде.

  Пирог с картошкой в духовке из дрожжевого теста готов. Приятного аппетита!