Пирог с капустой и яйцом

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все необходимые ингредиенты для пирога с капустой и яйцом, который мы будем готовить на дрожжевом тесте.

  Убедитесь, что все продукты свежие, так как это важно для достижения наилучшего вкуса.

  

• Шаг 2

  Подогреть молоко до теплого состояния (около 37-40°C), не давая ему закипеть. Это нужно для того, чтобы дрожжи начали действовать. 

  

• Шаг 3

  В небольшой миске смешать теплое молоко с 2 чайными ложками сахара и сухими дрожжами.  Это поможет активировать дрожжи, и они начнут пузыриться, что сигнализирует о готовности к дальнейшему использованию.

  

• Шаг 4

  Если смесь не получится однородной, не беспокойтесь. Главное — чтобы дрожжи максимально пропитались молоком. Оставить на 5-7 минут.

  

• Шаг 5

  Подготовить яйца для пирога с капустой.

  Отварить варить яйца до состояния «вкрутую», так как их нужно будет натереть.

  

• Шаг 6

  Подготовить капусту.

  Молодая капуста лучше подходит для этого пирога, так как она более нежная и сладкая. Выбор свежей и хрустящей капусты — залог удачной начинки.

  Мелко нашинковать капусту.

  Как хранить капусту?

  

• Шаг 7

  В глубокую сковороду с антипригарным покрытием выложить нарезанную капусту и добавить сливочное масло. Томить капусту на медленном огне, не давая ей пригореть, до состояния мягкости (примерно 20-30 минут в зависимости от сорта капусты). Регулярно помешивать, чтобы капуста равномерно готовилась и не прилипала к дну.

  

• Шаг 8

  Убедитесь, что дрожжи активировались и появилась пенка. Это хороший знак, что опара готова к использованию.

  

• Шаг 9

  В большой миске смешать муку и соль.

  

• Шаг 10

  Добавить опару и растительное масло к муке. Замесить тесто сначала ложкой, затем руками, пока оно не станет мягким и эластичным. 

  

• Шаг 11

  Если тесто липнет к рукам, можно добавить немного муки, чтобы достичь нужной консистенции.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 12

  Поставить миску с тестом в теплое место (например, рядом с плитой или батареей) или в слегка разогретую и выключенную духовку (около 30–35°C). Накрыть тесто кухонным полотенцем или пленкой. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое за 20-30 минут. Подъем теста важен для достижения легкости и пышности пирога.

  

• Шаг 13

  Когда капуста станет мягкой, довести ее до вкуса с помощью соли и перца. 

  

• Шаг 14

  Отваренные яйца опустить после варки в холодную воду на пару минут.

  Очистить сваренные яйца.

  

• Шаг 15

  Натереть яйца на крупной терке и добавьте к капусте. Хорошо перемешать. 

  

• Шаг 16

  Убедитесь, что тесто поднялось и готово к использованию. 

  

• Шаг 17

  Разделить тесто для пирога на две части: одна часть потребуется для нижнего коржа, другая — для верхнего.

  

• Шаг 18

  Раскатать тесто на пергаменте толщиной около 0.5 см, чтобы сформировать основу и крышку пирога. Переносить тесто на противень удобно, когда оно раскатано на пергаменте.

  

• Шаг 19

  Равномерно распределить по тесту тушеную капусту с яйцом. Убедитесь, что начинка не слишком влажная, чтобы тесто не размокло.

  

• Шаг 20

  Накрыть начинку вторым слоем теста и хорошо защипнуть края пирога, чтобы начинка не вытекла. Чтобы обеспечить выход пара от капусты, проткните верх теста вилочкой по всей площади пирога.

  

• Шаг 21

  Для того чтобы пирог с капустой и яйцом был более румяным, можно смазать его желтком. Это придаст красивую золотистую корочку. Но это не обязательно.

  

• Шаг 22

  Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, пока корочка не станет золотистой и дно не пропечется. 

  Дать готовому пирогу с капустой немного остыть перед подачей, чтобы начинка стабилизировалась.

  

• Шаг 23

  Пирог с капустой и яйцом готов.

  Это вкусное и сытное блюдо, которое украсит любой стол и порадует всех своим традиционным вкусом и ароматом. Это идеальный вариант для тех, кто ценит простоту и качество домашней кухни. Приятного аппетита!

  Другие рецепты ПИРОГОВ С КАПУСТОЙ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ