Пицца в форме сердца на 14 февраля
Содержание:
О рецепте
Конечно, радовать своих вторых половинок нужно не только 14 февраля, и такую пиццу можно приготовить в любой другой день. А еще лучше устроить свидание и приготовить такую пиццу вместе, такой опыт точно запомнится!
Я предлагаю основу для пиццы сделать самостоятельно, а не покупать готовую. Готовить дрожжевое тесто достаточно просто, для этого нужны лишь хорошие дрожжи, теплое место и старательный замес.
Идея конкретно этой пиццы - в ее форме, а для начинки вы можете взять набор ингредиентов из любых известных пицц: классическая маргарита (томатный соус и моцарелла), пикантная пепперони (острые колбаски), морская пицца (с морепродуктами или красной рыбой), сытная болоньезе (с томатным соусом и фаршем) или гавайская (с ананасами). В чем особое преимущество домашней пиццы - в начинку можно класть что угодно на ваш вкус. Это особенно удобно, когда в холодильнике остается всего понемногу, и нужно смастерить что-то цельное, пицца в этом случае всегда выручает. В этот раз я добавила только сыры, запеченную индейку и помидор. Дополнительно можно взять оливки, красный лук, болгарский перец, грибы, бекон - все это отлично подходит в качестве начинки.
Я сделала упрощенный вариант и смазала основу кетчупом. Но есть и рецепт отличного томатного соуса, который идеально подойдет для пиццы: в сотейнике нужно разогреть оливковое масло с чесноком и сухими травами, добавить протертые томаты и немного томатной пасты, добавить соль и сахар по вкусу и томить 15-20 минут. Такой соус можно сделать впрок и использовать для других блюд, например, в пасте.
Если ранее вы не готовили дрожжевое тесто, рекомендую воспользоваться миксером с насадками “лопатки” или тестомесом. Также рекомендую использовать кухонные весы, чтобы точно не прогадать с граммовками и получить отличный результат.
Видео-рецепт пиццы в форме сердца на 14 февраля
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории299 ккал
-
Белки9.3 г
-
Жиры19.4 г
-
Углеводы22 г
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 300 г
- Дрожжи – 1.5 ч.л. (сухие)
- Сахар – 1.5 ч.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Кетчуп – 2 ст.л.
- Индейка – 200 г (или любое готовое мясо/колбаса)
- Помидор –
- Сыр твердый – 100 г
- Моцарелла – 50 г
- Соль – 0.5 ч.л.
- Вода – 200 мл (теплая)
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты и посуду для приготовления.
В глубокой миске смешать теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Все перемешать, обернуть пленкой и убрать в теплое место на 10 минут.
Через 10 минут проверить опару - на поверхности должна образоваться дрожжевая пенка.
Добавить в опару масло, соль и просеянную муку. Замесить мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Сухую чистую форму смазать маслом, переложить туда тесто. Обернуть форму пленкой и накрыть полотенцем, убрать в теплое место на 30-40 минут.
Помидоры помыть и нарезать тонкими кружочками.
Мясо или колбасу нарезать некрупно.
Сыр натереть на средней терке.
Проверить тесто - за полчаса оно должно увеличиться вдвое.
Поверхность для раскатки слегка присыпать мукой. Раскатать тесто тонко, ножом вырезать форму сердца.
Переложить тесто на пергамент и противень для выпечки. Сформировать пальцами бортики, вилкой сделать много дырочек на поверхности.
Смазать основу томатным соусом или кетчупом.
Выложить мясо, помидоры и моцареллу.
Посыпать пиццу сыром. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 12-15 минут, пока бортики не станут румяные.
Пицца в форме сердца на 14 февраля готова! Подавать нужно обязательно горячей. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для пиццы в форме сердца на 14 февраля.
Для начинки я буду использовать запеченную грудку индейки, давно ее готовлю в качестве замены колбасе. 400 грамм грудки индейки мариную в смеси из: 1 ч.л паприки, 0,5 ч.л сушеного чеснока, 0,5 ч.л черного молотого перца, 1 ч.л соли и 1 ст.л оливкового масла. Грудку тщательно растираю со специями и убираю под пленку в холодильник на 5-8 часов. Далее запекаю при 80 градусах 2,5-3 часа без крышки и фольги. Получается сочное мясо, отличная здоровая альтернатива колбасе. Вы можете для начинки использовать любое мясо или колбасу, сосиски.
-
Шаг 2
Приступим к приготовлению теста. В глубокой миске смешать теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Все перемешать, обернуть пленкой и убрать в теплое место на 10 минут. Вода обязательно нужна теплая, и сахар тоже важный ингредиент - они помогут дрожжам активироваться, и наше тесто станет пышным и мягким.
-
Шаг 3
Через 10 минут проверить опару. На поверхности воды должна образоваться дрожжевая пенка - значит дрожжи активировались и можно приступать к замесу. Если пенки нет, значит дрожжи не активны, и тесто не получится. Возможные ошибки - холод или некачественные дрожжи. Попробуйте заменить дрожжи и еще раз приготовить опару.
Если в помещении прохладно, лучше убрать опару в духовку со включенным светом. Либо включить духовку на минимальную температуру, выключить и положить внутрь форму с опарой. Также важно сильно не перегревать опару, от этого дрожжи тоже могут пострадать и не активироваться.
-
Шаг 4
Добавить в опару масло, соль и просеянную муку. Начать перемешивать тесто ложкой или вилкой, затем приступить к замесу руками. Удобнее и быстрее использовать миксер со специальными насадками или планетарный тестомес.
Если замешиваете тесто руками, нужно делать это тщательно, до момента, пока оно не перестанет липнуть к рукам и станет мягким и эластичным. Крайне не советую добавлять муки больше, чем указано в рецепте. Тесто можно легко “забить”, и оно получится жестким и сухим.
-
Шаг 5
Сухую чистую форму смазать маслом, переложить туда тесто. Обернуть форму пленкой и накрыть полотенцем, убрать в теплое место на 30-40 минут.
-
Шаг 6
Пока тесто находится на расстойке, займемся начинкой. Помидоры помыть и нарезать тонкими кружочками.
-
Шаг 7
Мясо или колбасу нарезать некрупно.
-
Шаг 8
Сыр натереть на средней терке.
-
Шаг 9
За полчаса тесто должно увеличиться вдвое. Если не поднялось, подержать еще в тепле. Этого объема хватит на одну большую или 2 средние пиццы в форме сердца.
-
Шаг 10
Поверхность для раскатки слегка присыпать мукой. Раскатать тесто тонко, ножом вырезать форму сердца.
-
Шаг 11
Переложить тесто на пергамент и противень для выпечки. Сформировать пальцами бортики. Вилкой сделать много дырочек на поверхности - это нужно, чтобы тесто не поднималось слишком сильно и пропеклось равномерно.
-
Шаг 12
Смазать основу томатным соусом или кетчупом.
-
Шаг 13
Выложить мясо, помидоры и моцареллу. Если мясо или колбаса не очень соленые, слегка посолить всю начинку перед выпечкой. Начинку лучше выкладывать с небольшим отступом от бортов.
-
Шаг 14
Посыпать пиццу сыром. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 12-15 минут, пока бортики не станут румяные.
-
Шаг 15
Пицца в форме сердца на 14 февраля готова! Подавать нужно обязательно горячей. Приятного аппетита!
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Для ускорения процесса, основу можно взять уже готовую. Либо взять готовое слоеное или дрожжевое тесто.
- Основу для пиццы можно заморозить. Уже раскатанную основу с томатным соусом нужно обернуть пленкой и убрать в морозильник. Перед приготовлением переложить замороженную основу в холодильник на пару часов, а после выложить начинку и выпекать.
- Чтобы начинка не отслаивалась от теста, сыр можно положить первым слоем, сразу после томатного соуса.
- Моцареллу можно использовать специальную, для пиццы – она так и называется. При нагревании она очень хорошо тянется.
Что улучшит вкус пиццы в форме сердца на 14 февраля:
- Масло для теста можно взять оливковое, тесто с ним получится ароматнее и вкуснее. Мне нравится и уже готовую пиццу сбрызгивать оливковым маслом.
- Готовую пиццу можно посыпать сухим базиликом или выложить листочки свежего.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Венера Дюрембаева
Венера Дюрембаева — автор более 70 проверенных рецептов на «Меню недели». Более 15 лет готовит на домашней кухне, имеет практический опыт работы в кондитерском цехе и сфере общественного питания. С 2025 года создаёт и проверяет рецепты для проекта.
Каждый рецепт готовит самостоятельно, уделяя внимание простоте приготовления, доступности продуктов и тому, чтобы блюдо было легко повторить дома. Специализируется на быстрых домашних блюдах, выпечке и десертах.
Ведёт собственный кулинарный канал, а также кулинарные блоги в социальных сетях, где делится рецептами и показывает процесс приготовления. Сотрудничает с брендами.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
Супер идея!!