Пицца с фаршем в духовке

Вариант очень сытной и сочной пиццы для всей семьи. Можно готовить в высокой форме, и получится мясной пирог. А можно раскатать тесто тонко и выпекать на противне, получится классическая пицца.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Пицца с фаршем в духовке»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Пицца с фаршем в духовке»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Пицца с фаршем в духовке» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Вариаций пиццы существует огромное множество. Кому-то по душе тонкие пиццы с минимальным количеством начинки, кому-то нравятся римские пиццы на воздушном тесте. Есть также вариант домашней пиццы на дрожжевом тесте. Такое тесто максимально упрощенное для домашней кухни - тут не нужны специальные печи, закваска или особый сорт муки. Достаточно замесить мягкое тесто и дать дрожжам активироваться, пицца получится очень вкусной и сытной. Мне нравится пиццу с мясной начинкой делать в форме с бортами, и начинки класть побольше. Благодаря обжарке фарша с луком и помидорами, пицца получается очень сочной. Также в нее можно добавить болгарский перец, зелень или соленые огурцы.

Ни одна пицца не обходится без сливочного, тянущегося сыра! Для меня незаменима моцарелла, которая продается не в рассоле, а в вакууме - на упаковке она обычно так и указывается “для пиццы.” Такая моцарелла твердая, и, например, для салатов не совсем подойдет, а вот при запекании она становится тягучей и румяной - очень аппетитно! Вместо свежих помидоров для начинки можно использовать томаты в собственном соку или вяленые. Для теста не подойдет томатная паста, нужен именно соус. Паста очень насыщенная и густая, а в соусе есть необходимый баланс. Также подойдут кетчуп или протертые томаты. Фарш можно взять из говядины, смесь говядины и свинины тоже отлично подойдет.

Видео-рецепт пиццы с фаршем в духовке

Посмотреть видео ВКонтакте

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Пицца с фаршем в духовке

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 2 часа\40 минут

Калории

237 ккал
Белки

9.1 г
Жиры

13.2 г
Углеводы

20.5 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Фарш говяжий – 400 г
Лук репчатый –
Моцарелла – 200 г
Помидор –
Томатный соус – 2 ст.л.
Мука – 450 г
Молоко – 500 мл
Дрожжи – 1 ст.л.
Масло подсолнечное – 100 мл (10 мл. для обжарки, остальное в тесто)
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 2 ч.л. (1 ч.л. в тесто, 1 ч.л. в начинку)

Краткий рецепт:

Подготовить все ингредиенты. Продукты для теста нужны комнатной температуры, для начинки фарш должен быть полностью разморожен.
Смешать теплое молоко, дрожжи, соль, сахар, растительное масло и яйцо.
Просеять муку и замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на расстойку на 1 час.
Лук очистить и мелко нарезать.
Помидоры нарезать мелким кубиком.
Обжарить на сильном огне на растительном масле фарш в течении 5 минут.
Добавить в сковороду лук, перемешать и обжаривать на среднем огне 2-3 минуты.
Добавить в начинку помидоры, посолить, поперчить. Перемешать и обжаривать еще 5 минут. Оставить начинку остужаться.
Сыр измельчить.
Тесто раскатать тонко, выложить на противень или в форму для запекания Проколоть поверхность вилкой. Духовку разогреть до 190 градусов.
Смазать тесто соусом, отступив от бортов на 1-1,5 см. Посыпать основу ⅓ сыра.
Выложить мясную начинку и посыпать оставшимся сыром. Выпекать пиццу при 190 градусах 20 минут.
Пицца готова! Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе
этот рецепт:

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для пиццы с фаршем в духовке. Продукты для теста нужны комнатной температуры, молоко мы будем подогревать. Для начинки фарш должен быть полностью разморожен.
Шаг 2

В миске смешать теплое молоко, дрожжи, соль, сахар, растительное масло и яйцо. Молоко должно быть теплым, не горячим и не холодным, примерно 35-40 градусов. При холодной температуре дрожжи засыпают, а при горячей - погибают. Это ключевой момент для воздушного, мягкого теста.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Ввести в жидкую смесь просеянную муку частями и замесить мягкое, пластичное тесто. Удобно использовать миксер с насадками “лопатки” или тестомес. Также можно замесить тесто вручную. Муку лучше вводить частями, чтобы не переборщить.
Если муки будет много, тесто “забьется” и получится жестким. Оно должно стать податливым и мягким, не должно липнуть к рукам. На ручной замес уходит около 10 минут, на машинный 5-7 минут. Готовое тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место на растойку на 1 час. Если в помещении холодно, тесто можно убрать в духовку, включенную на 40-50 градусов.
Шаг 4

Лук очистить и мелко нарезать. Если глаза очень слезятся, смочите нож холодной водой.
Шаг 5

Помидоры нарезать мелким кубиком. По желанию, можно удалить кожуру с помидоров, подержав их в кипятке пару минут. Если помидоры очень сочные, семена и жидкость лучше удалить, чтобы пицца не “поплыла”.
Шаг 6

Сковороду с растительным маслом разогреть. Добавить размороженный фарш, обжарить на сильном огне 5 минут, разбивая фарш лопаткой на мелкие части.
Шаг 7

Добавить в сковороду лук, перемешать и обжаривать на среднем огне 2-3 минуты.
Шаг 8

Добавить в начинку помидоры, посолить, поперчить. Перемешать и обжаривать еще 3 минуты. Оставить начинку остужаться.
Шаг 9

Сыр измельчить. Удобно и быстро это можно сделать с помощью блендера.
Шаг 10

Тесто должно увеличиться примерно в 2 раза. Его нужно обмять и раскатать тонко. Выложить тесто на противень или в форму для запекания (если тесто прилипает, используйте пергамент или фольгу). Сделайте небольшие бортики по краю, загнув тесто внутрь. Проколоть поверхность вилкой. Духовку разогреть до 190 градусов.
Шаг 11

Смазать тесто соусом, отступив от бортов на 1-1,5 см. Посыпать основу ⅓ сыра.
Шаг 12

Выложить мясную начинку и посыпать оставшимся сыром. Выпекать пиццу при 190 градусах 20 минут. Тесто должно полностью пропечься, сыр подрумяниться. Если сыр приготовится быстрее основы, накройте форму фольгой, блестящей стороной наружу, а жар убавьте до 160 градусов.
Шаг 13

Пицца с фаршем в духовке готова! Чуть остудите ее, и можно подавать. Для украшения и аромата ее можно посыпать свежим базиликом, полить ароматным оливковым маслом. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ПИЦЦЫ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы по приготовлению и кулинарные хитрости:

Томатный соус для основы можно сделать самостоятельно: смешайте 3 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. воды, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 зубчик чеснока (через пресс) и щепотку сахара (для баланса кислоты).
Если тесто прилипает к форме, используйте силиконизированный пергамент для выпечки.

Что улучшит вкус пиццы с фаршем в духовке:

При обжарке фарша добавьте паприку и орегано, они сделают пиццу еще ароматнее.
Если в начинку добавить вяленые томаты, вкус пиццы будет пикантным. Резать вяленые томаты нужно мелко и добавлять вместе со свежими, т.к вкус у них довольно насыщенный.
Моцареллу можно смешать с пармезаном, вкус станет еще ярче.
При обжарке в фарш можно добавить мелко нарезанные грибы.
Готовую пиццу можно посыпать жареным хрустящим беконом, что сделает ее пикантной.
Освежит вкус пиццы листья рукколы или базилика. Выкладывайте зелень на уже готову пиццу.