Перловка с овощами

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт перловки с овощами

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт перловки с овощами с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта перловки с овощами.

  Рекомендую выбрать крупу хорошего качества. Перловка должна быть целой, без видимых повреждений, трещин или темных пятен. Крупинки должны быть ровными и однородными по размеру. Существует несколько типов перловой крупы, например, цельная и дробленая. Для каши лучше всего выбрать цельную крупу, так как она сохраняет больше питательных веществ.

  Какие овощи выбрать, дело вкуса каждого. Лук и морковь являются обязательными ингредиентами. Остальные овощи в рецепте можно менять или дополнять своими любимыми овощами. Например, можно взять стручковую фасоль, зеленый горошек, кукурузу, кабачки, помидоры, тыкву, брокколи, цветную капусту или другие. Овощи подойдут как в свежем виде, так и замороженном виде.

  

• Шаг 2

  Хорошо промыть крупу под холодной водой, чтобы удалить пыль и лишний крахмал.

  Перловку можно замочить в холодной воде на 6-8 часов или на ночь. Это не обязательно, но такой способ ускоряет процесс варки. Я рекомендую залить промытую крупу кипятком хотя бы на час, чтобы крупа хорошо набухла.

  

• Шаг 3

  Подобрать посуду для варки перловки. Лучше всего варить перловку в кастрюле с толстым дном, чтобы избежать подгорания и обеспечить равномерное прогревание крупы.

  Для приготовления перловой каши взять воду в пропорции 1:2 (одна часть перловки, две части воды). Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на слабом огне около 60-80 минут. Периодически нужно проверять процесс, не выкипела ли вода, и добавлять немного, если необходимо.

  

• Шаг 4

  Когда перловка почти приготовится, можно оставить кашу на плите на 10-15 минут, накрыв крышкой, чтобы она "дошла" и стала более мягкой.

  

• Шаг 5

  Очистить лук. Обсушить салфеткой. Нарезать небольшими кусочками. Взять глубокую сковороду. Разогреть в ней масло. Добавить нарезанный лук. Жарить на небольшом огне 2-3 минуты, чтобы лук стал мягче.

  

• Шаг 6

  Подготовленную морковку нарезать тонкими брусочками. Добавить к луку. Готовить на небольшом огне 4-5 минут. За это время морковь станет немного мягче.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Сладкий перец я использовала нарезанный брусочками замороженный. Просто заранее достала из морозилки и разморозила. Отлично подойдет свежий, любого сорта и цвета. Добавить сладкий перец к овощам. Жарить еще 4-5 минут на маленьком огне, помешивая.

  

• Шаг 8

  Промыть и обсушить стебли сельдерея. Нарезать небольшими кусочками. Добавить в сковороду. Перемешать.

  

• Шаг 9

  Накрыть крышкой и потушить 3-5 минут, чтобы овощи стали мягче, но не потеряли хрустящую нотку.

  Вам может быть интересно:

  Постные блюда из простых продуктов на каждый день: 10 проверенных рецептов

  

• Шаг 10

  К овощам добавить вареную перловую кашу. При необходимости приправить солью и молотым черным перцем. Перемешать. Тушить перловку с овощами под крышкой еще 4-5 минут на маленьком огне, чтобы все ингредиенты пропитались ароматом друг друга.

  

• Шаг 11

  Можно сразу подавать к столу, самостоятельно или с овощным салатом.

  Перловка отлично хранится в холодильнике до трех дней в плотно закрывающей таре. Можно отправить в морозилку после полного остывания. Срок хранения не более двух месяцев. Рекомендую замораживать порционно, что очень удобно при разморозке. При подогреве перловки с овощами добавить немного воды или масла, чтобы вернуть блюду свежесть и не дать ему стать слишком сухим.

  

• Шаг 12

  Перловка с овощами на сковороде готова.

  Приятного аппетита!

  Другие рецепты из перловки, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ