Чечевица на гарнир – рецепт в пост

Приготовление: Шаг 1

• Приготовить все ингредиенты приготовления для постной чечевицы на гарнир.

  Если мы говорим об этом блюде как о гарнире, то, на мой взгляд, в нем примерно 4 порции.

  Если нет весов, то возьмите стандартный стакан. Чечевицы должен быть почти полный стакан, не дойдя до края 1-1,5 сантиметра. А воды (или овощного бульона) целый стакан до краев.

  Зиру еще называют кумином. Не путать с тмином.

  У меня банка уже измельченных томатов в собственном соку.

  Если нет копченой паприки, то добавьте либо обычной, либо вообще игнорируйте эту приправу. Мне она нравится именно из-за аромата легкой копчености, но можно и обойтись.

  Можно использовать не только красную, но и коричневую чечевицу. В этом случае увеличится время приготовления, да и воды надо будет взять несколько больше.

  

• Шаг 2

  Очистить и нарезать репчатый лук и зубчики чеснока.

  Нарезка лука - некрупный кубик. Чеснок пропускаю через пресс, хотя можно и мелко порубить.

  

• Шаг 3

  В разогретую сковороду добавить две ложки оливкового масла (можно и любого растительного) и лук с чесноком. Обжарить все на огне выше среднего до красивой румяности.

  

• Шаг 4

  К обжаренному луку с чесноком добавить томаты вместе с соком. В общем, вылить все содержимое банки.

  В сезон томатов можно взять свежие. Их понадобится около 3-4 штук среднего размера.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 5

  Высыпать чечевицу в сито и промыть под проточной водой.

  Кто-то говорит, что ее не надо промывать, а использовать сразу. Но мы же не знаем, как и в каких условиях хранилась наша чечевица. Поэтому я всегда промываю.

  Предварительно замачивать ее не нужно, поскольку красная чечевица и без того очень быстро готовится.

  

• Шаг 6

  Промытую чечевицу добавить в сковороду к луку и томатам.

  

• Шаг 7

  В сковороду к чечевице влить стакан воды или овощного бульона. Добавить все сухие приправы: зиру, карри, копченую паприку, щепотку острого перца, орегано и соль.

  Соли, как и сахара, у меня примерно чайная ложка с небольшой горкой. Но это дело вкуса.

  Если вдруг не оказалось под рукой приправы карри, то можно ее заменить на половину чайной ложки куркумы и столько же молотого кориандра.

  

• Шаг 8

  Через 10 минут открыть крышку, добавить кинзу.

  У меня свежезамороженная кинза. На мой взгляд, она обязательна.

  Если мало жидкости или хотите более нежную чечевицу, то добавьте еще немного воды или бульона.

  Перемешать и попробовать на вкус. Чаще всего хватает добавить щепотку, другую, соли и все становится на место. Подержать на малом огне под крышкой еще пару-тройку минут.

  

• Шаг 9

  Все, чечевица на гарнир в пост готова!

  Чем дольше вы готовите красную чечевицу, тем более пюреобразной она становится. Примерно через 20 минут она буквально полностью разваривается. После 10-12 минут она все еще держит форму, но уже достаточно мягкая и приятная на вкус.

  Приятного всем вам аппетита!