Постный плов с овощами на сковороде

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт постного плова с овощами на сковороде

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт постного плова с овощами на сковороде с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта постного плова с овощами на сковороде.

  Рекомендации по выбору ингредиентов:

  Для плова традиционно используется рис с крупными зернами, который хорошо впитывает воду и специи, оставаясь рассыпчатым после варки. Чаще всего для классического плова используют такие сорта риса: жасмин, басмати, таджикский, арборио. Я предпочитаю использовать пропаренный рис. Он прошел обработку паром и при варке всегда остается рассыпчатым и целым.

  Овощной плов можно приготовить со разными овощами. Я выбираю самые доступные: лук, морковь, болгарский перец, чеснок. Лук, морковь и чеснок являются обязательными компонентами в рецептуре плова. Дополнительно из овощей можно использовать помидоры, стручковую фасоль, кабачки, тыкву.

  Специи подобрать по своему вкусу. Я добавила немного куркумы для цвета, а паприка сделает плов более ароматным и насыщенным по вкусу.

  

• Шаг 2

  Подобрать большую глубокую сковороду для приготовления плова.

  Лук очистить и хорошо промыть. После, рекомендую хорошо обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарезать кубиками. В принципе, лук можно нарезать и полукольцами, все зависит от вашего вкуса. Разогреть масло в сковороде. Я использую рафинированное подсолнечное. Можно взять оливковое или другое. Добавить кусочки лука. Жарить на небольшом огне 2-3 минуты, чтобы лук стал слегка мягким.

  

• Шаг 3

  Очищенную морковку сполоснуть. Нарезать тоненькими брусочками или же, как вариант, можно натереть на крупной терке. Добавить к луку. Продолжить жарить на умеренном огне еще 3-4 минуты.

  Рекомендую помешивать в процессе жарки, чтобы овощи обжарились равномерно.

  

• Шаг 4

  Добавить зеленый горошек. Жарить на среднем огне пару минут.

  Я использую свежий замороженный горошек. Заранее достала из морозилки и разморозила. Можно взять консервированный, но добавить его в самом конце. 

  

• Шаг 5

  Болгарский перец промыть и обсушить. Разрезать пополам и удалить семена. Нарезать брусочками. Добавить к овощам. Жарить 1-2 минуты на умеренном огне, помешивая.

  

• Шаг 6

  К жаренным овощам добавить лавровый лист, соль, молотый черный перец, молотую паприку, куркуму, сушеный зеленый лук. Жарить 1-2 минуты на небольшом огне, помешивая, чтобы все овощи пропитались специями.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Рис промыть проточной водой. Всыпать в сковороду. Разровнять ложкой тонким слоем, не перемешивая.

  

• Шаг 8

  Очищенные зубки чеснока распределить на поверхности риса, слегка вдавливая их в крупу.

  Вам может быть интересно:

  Ужин в пост: 10 быстрых постных рецептов

  

• Шаг 9

  Аккуратно влить горячую воду. Слой воды над рисом должен быть примерно 1,5-2 см. Установить на огонь. Довести до кипения. Накрыть крышкой. Тушить постный плов с овощами на самом маленьком огне 15-25 минут, почти до готовности. Время варки зависит от сорта риса. За это время вся жидкость должна впитаться.

  

• Шаг 10

  Когда вся жидкость впитается, отключить огонь. Оставить постный плов под крышкой еще на 15 минут. За это время рис дойдет до готовности.

  

• Шаг 11

  Снять крышку. Рис хорошо перемешать с овощами. При необходимости досолить и подавать к столу.

  После полного остывания, овощной плов можно хранить в холодильнике в контейнере с крышкой до 3 дней. Для замораживания плов можно разделить на порции и упаковать в пластиковые пакеты или контейнеры. При размораживании лучше использовать микроволновку или разогревать на сковороде с добавлением небольшого количества воды.

  

• Шаг 12

  Постный плов с овощами на сковороде готов. Его можно подать с салатом, зеленью, томатным соком. 

  Приятного аппетита!

  Другие постные рецепты из круп, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ