Яблоки с медом в аэрогриле: запекаю с орехами и изюмом

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Продукты для приготовления печеных яблок в аэрогриле с медом я подготавливаю заранее. Я взяла 4 яблока диаметром 7-8 см и весом по 200-220 г. Точный сорт назвать сложно, так как в магазине они продаются под общим названием «Новый урожай». Зимой и весной часто готовлю такой десерт из яблок Семеренко, а осенью, по возможности, использую Мельбу или Антоновку. 

  Совет: для запекания я всегда беру плотные кисло-сладкие или кислые яблоки, они получаются вкуснее, чем сладкие. Рыхлые яблоки с большей вероятностью могут превратиться в пюре или лопнуть, даже если соблюсти условия запекания.

  Мед в этот раз взяла поздний, «Луговое разнотравье», в котором преобладают нотки донника, малины и даже огурцов. Он отличается очень мягким вкусом и ненавязчивым ароматом, с приятной ягодной кислинкой. В конце весны иногда использую молодой майский мед, очень светлый и нежный на вкус. Гречишный мед мне не нравится в таких блюдах, у него очень насыщенный и навязчивый вкус.

  

• Шаг 2

  Изюм заливаю теплой водой – градусов 40-45 – и оставляю на 20 минут. Если добавить кипяток, то верхний слой изюма разварится и станет рыхлым, а внутри он останется сухим.

  Изюм часто беру темный, сорт Терма. Если он свежий и мягкий, то просто промываю его теплой водой, не замачивая. Если яблоки сладкие, то изюм обычно добавляю золотистый. Кстати, сухофрукты вообще не обязательно класть в эту начинку.

  Промытый изюм выкладываю на бумажное полотенце и промакиваю сверху, чтобы не было крупных капель воды.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Орехи обязательно обжариваю. Обычно я покупаю орехи по 1 кг, промываю их, обсушиваю льняным полотенцем и поджариваю в духовке, выложив на противень (20-25 минут при 160 градусах). А затем использую в рецептах.

  Орехи я нарезаю крупными кусочками ножом. Если готовлю больше яблок, то часто измельчаю их в блендере импульсами по 2-3 секунды. Главное – не перегреть, чтобы не начало выделяться масло, и не превратить в мелкую крошку.

  Совет: вместо грецких орехов иногда использую кедровые, если удается найти их по приемлемой цене и хорошего качества. Еще можно взять поджаренный фундук, с ним получится не хуже, чем с грецкими. Интересный вкус получается с миндалем, но я его не очень люблю и использую редко.

  

• Шаг 4

  Соединяю в одной емкости орехи и изюм, а сверху добавляю 4 ст. л. жидкого меда. Хорошо все перемешиваю.

  Я не отвешиваю его отдельно, так как мед у меня свежий, не успел загустеть, и при переливании в отдельную емкость останется много «потерь» на стенках.

  Совет: вместо меда можно добавить сюда любой сладкий сироп: карамельный, кленовый, ванильный.

  

• Шаг 5

  У яблок отрезаю «крышечки» на глубину примерно 1,5 см. Они не должны быть слишком тонкими, но и половину яблока срезать не нужно.

  

• Шаг 6

  Вынимаю сердцевину, захватывая немного мякоти, чтобы было много места для начинки. Очень удобно делать это ложкой для мороженого (я использую гаджет с диаметром шарика 4,5 см). Действую аккуратно, чтобы в донышке не образовалась большая дырка.

  Такой ложкой я обзавелась не так давно, и в том году вынимала сердцевину чайной ложкой с круглым краем. Главное – действовать аккуратно и медленно, так как легко порвать боковую стенку.

  

• Шаг 7

  Выкладываю в каждое яблоко по 3-4 ч. л. начинки, утрамбовывая, - так, чтобы она была чуть выше уровня среза.

  Совет: можно намного упростить приготовление печеных яблок с медом, отказавшись от любой начинки. Иногда я просто делаю углубления, добавляю туда по 1 ложке меда, накрываю «шапочками» и отправляю в гриль. Да, вкус будет не таким «богатым», но зато готовится десерт вообще в два счета.

  

• Шаг 8

  Накрываю яблоки «крышечками» и ставлю в чашу аэрогриля, застеленную силиконовым ковриком. Я не очень люблю, когда продукты напрямую контактируют с антипригарным покрытием, поэтому обязательно использую подложку.

  Вместо коврика можно взять глубокую силиконовую форму, лист пергамента или бумажную квадратную форму для аэрогрилей. 

  

• Шаг 9

  Отправляю чашу в аэрогриль и устанавливаю ручной режим. Выбираю температуру 160 градусов и устанавливаю время 15 минут. Когда гриль отключается, оставляю яблоки еще на 15 минут внутри. Это очень важно: яблоки «доходят» до нужной степени готовности, начинают медленно остывать. Не происходит резкого перепада температур, и фрукты не теряют форму.

  

• Шаг 10

  Достаю печеные яблоки с медом из аэрогриля и даю им почти полностью остыть в течение 1,5 часов. Подаю их к чаю или кофе, не приправляя ничем. Они получаются и без того достаточно сладкими и ароматными. Можно лишь немного украсить мятой по желанию.

  Становятся умеренно мягкими, легко режутся, но при этом хорошо держат форму. А вкус за счет добавления орешков и изюма – просто шик, обязательно попробуйте! Желаю вам приятного аппетита!

  📌 Другие проверенные рецепты ДЛЯ АЭРОГРИЛЯ, смотрите 👉🏻 ЗДЕСЬ.