Печенье «Медальоны с цукатами»
Масляное печенье «Медальоны с цукатами» очень популярно в Дании, где его непременно пекут на праздники. У него очень зимний вкус, ведь в состав входят мед и пряности, а добавление цукатов делает его красивым и ярким. Такое печенье достаточно долго хранится, поэтому можно сделать его впрок. И обязательно брать с собой, красиво упаковав, когда собираетесь в гости.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 20 порций
- Калорийность (100g): 420 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить печенье «Медальоны с цукатами»
Ингредиенты:
- Мука – 500 г
- Специи – 3 ч.л.
- Сода – 1.5 ч.л.
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Мед – 150 г
- Масло сливочное – 230 г
- Сахар коричневый – 150 г
- Цукаты – 50 г
- Орехи – по желанию
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления печенья «Медальоны с цукатами».
Мед для приготовления печенья можно брать любой. Но он не должен быть со слишком ярко выраженным вкусом. И мед не обязательно должен быть жидким, можно использовать густой.
Сахар все же лучше использовать коричневый. Он придаст тесту и оттенок, и легкий карамельный вкус.
Для приготовления печенья использовалась смесь молотых специй: корица (1 ч.л.), имбирь (1 ч.л.), гвоздика (0,5 ч.л.) и кардамон (0,5 ч.л.). Но можно добавить уже готовую смесь специй или смешать их по собственному вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 100 печений.
-
Шаг 2
В сотейнике или кастрюльке с толстым дном растопить мед, коричневый сахар и сливочное масло. Растворить, но не доводить при этом до кипения.
Снять с огня. Оставить смесь для охлаждения примерно на 10 минут.
-
Шаг 3
В большой миске смешать муку (добавить сначала 400 грамм), соду, соль и смесь специй. Добавить цукаты и при желании рубленые орехи, около 50 грамм. Все перемешать.
Можно приготовить печенье только с орехами, полностью заменив цукаты, если не любите их.
-
Шаг 4
Добавить в муку слегка остывшую сладкую смесь. Перемешать.
Замесить однородное гладкое тесто для печенья, постепенно подсыпая муку. Это можно сделать руками или в стационарном миксере, используя насадку «весло».
-
Шаг 5
Разделить получившееся тесто на 4 равные части. Сформировать из каждой колбаску диаметром примерно 4-5 см. Завернуть каждую колбаску в пищевую пленку или пакет.
Отправить в холодильник минимум до момента полного остывания теста, а лучше на ночь.
-
Шаг 6
Непосредственно перед выпечкой печенья разогреть духовку до 180 градусов.
Застелить противень для выпечки печенья пергаментом.
Острым ножом нарезать колбаски на тонкие ломтики и выложить на противень на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать 10-15 минут или пока печенье не подрумянится. Время выпечки зависит от толщины печенья: чем тоньше, тем быстрее оно будет готово.
Охладить печенье «Медальоны с цукатами», чтобы оно стало хрустящим и переложить в герметичный контейнер.
-
Шаг 7
Тесто для такого печенья лучше готовить накануне, чтобы оно ночь пролежало в холодильнике. Можно и дольше, так вкусы больше раскроются. Можно убрать тесто, сформированное в колбаски, в морозилку, а потом еще замороженное нарезать на медальоны очень острым ножом.
-
Шаг 8
Печенье «Медальоны с цукатами» готово. Приятного аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Валентина Маслова
Валентина Маслова — автор более 200 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, уделяя внимание вкусу, сочетанию ингредиентов и понятному процессу приготовления.
Любит как проверенную классику, так и необычные сочетания и блюда разных кухонь мира. Для неё важно, чтобы рецепт было легко повторить на обычной домашней кухне.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.