Печенье с миндалем и мандарином – аромат Нового года

Приготовление: Шаг 1

• Из этого количества теста получается примерно 27-30 штук.

  Мандарины обязательно должны быть плотными, с тонкой (!) шкуркой. Их количество зависит от размера. Возможно вам понадобится 4 шт. Если они кислые - это тоже хорошо.

  Сливочное масло должно быть мягким. Яйцо весом около 60-63 грамм.

  70 грамм сахарной пудры пойдет в тесто, а 10 на присыпку сверху.

  

• Шаг 2

  Миндаль измельчить в блендере. С одного мандарина снять цедру.

  Все мандарины (и тот, с которого сняли цедру) нарезать тонкими, 1-2 мм толщиной дольками. Тут понадобится острый нож.

  

• Шаг 3

  Перемешать яйцо с маслом, 70 граммами сахарной пудры, цедрой, соком лимона и добавить муку с молотым миндалем.

  

• Шаг 4

  Быстро замесить тесто, а вернее просто собрать его в шар.

  Чем дольше соприкосновение теста с руками, тем тверже оно будет в изделии. Тесто получается липким.

  

• Шаг 5

  Распределить тесто по пищевой пленке этакой колбаской, диаметром 4-5 см, и плотно скрутить.

  Положить на 25-30 минут в морозилку.

  

• Шаг 6

  По прошествии получаса достать из морозилки, раскрутить и нарезать на шайбы около 0,5-0,7 см.

  Включить духовку разогреваться на 180 градусов.

   

  

• Шаг 7

  Противень выстелить бумагой для выпечки.

  Распределить печенье с миндалём и мандарином, смазать поверхность желтком и выложить сверху по тонкому кружочку мандарина.

  

• Шаг 8

  Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут.

  

• Шаг 9

  Остывшие печенья посыпать оставшейся сахарной пудрой. Печенье с миндалём и мандарином готово!

  Храниться оно может в плотно закрытой коробке, банке, до трех дней. В прохладном месте, можно в холодильнике, но необязательно.

  Приятного аппетита и хороших всем праздников!