Пасхальный пирог с маком

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для пасхального пирога с маком.

  Сразу распределите ингредиенты, что бы после не запутаться. Отделите 30 грамм сливочного масла, одно яйцо на белок и желток, 300 мл молока. Перечисленные масло, белок и молоко - всё это для начинки.

  Так же отложите чайную ложку на подпыл при раскатке теста.

  

• Шаг 2

  Мак промыть, залить 300 г молока и поставить вариться на пол часа.

  Можно брать 150 молока и 150 г воды. Можно и просто воду.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Отдельно перемешать дрожжи с 200 г теплого молока, 1 ст л сахара и оставить на 15 минут для активации.

  Увидите реакцию- шапочка, пузырьки- значит дрожжи рабочие.

  

• Шаг 4

  К активированным дрожжам добавить одно целое яйцо и один желток (белок оставить для начинки), соль, сахар, 80 г мягкого масла и перемешать.

  Считается что масло надо добавлять в самом конце, поскольку оно мешает развитию клейковины. Когда я не забываю об этом, то так и делаю. Но! Вот положа руку на сердце, не вижу я какой то разницы. Чудесно пушистое тесто получается и так и этак.

  

• Шаг 5

  Всыпать просеянную муку.

  

• Шаг 6

  Замешивать тесто примерно 5 минут. Накрыть и поставить на 1,5 ч в тепло.

  Замешиваю миксером с насадкой крюки. Тесто станет мягким, эластичным, не прилипающим к рукам. Ну разве что сааамую малость.

  

• Шаг 7

  Откинуть мак на сито и промыть холодной водой. Дать хорошенько стечь.

  В маке должно остаться как можно меньше жидкости. Пока тесто поднимается пусть он стекает. После дополнительно промокните бумажными полотенцами.

  

• Шаг 8

  К маку добавить немного натертой цедры, 50 г сахарной пудры и 1 белок.

  

• Шаг 9

  Хорошенько измельчить погружным блендером. В конце добавить 30 г мягкого масла и еще раз размешать.

  

• Шаг 10

  За полтора часа тесто выросло более чем в 2 раза.

  

• Шаг 11

  Припылить поверхность мукой и раскатать тесто в прямоугольник, примерно 40\25 см.

  

• Шаг 12

  Равномерно распределить маковую начинку, не доходя пару см до дальнего края.

  

• Шаг 13

  Очень плотно скрутить, а после острым ножом разрезать вдоль, на 2 равные половины. Самый хвостик оставить нетронутым, для удобства переплетения.

  

• Шаг 14

  Переплести между собой, стараясь направлять срезы максимально вверх. Включить на 170 градусов духовку.

  

• Шаг 15

  Противень застелить бумагой для выпечки, аккуратно перенести плетенку, формируя круг. Края соединить, а в середине поставить небольшую форму.

  Можно поставить вокруг пирога кулинарное кольцо, что бы оно шло больше вверх, а не в стороны.

  

• Шаг 16

  Дать постоять пирогу еще минут 20, а после запекать в духовке примерно пол часа, при 170 градусах. Проверить на сухую палочку.

  

• Шаг 17

  Дать остыть, убрать формочку и украсить пирог по желанию.

  Если хотите, то можно сделать сахарную глазурь. Люблю её и часто делаю. В этом рецепте Кулич с изюмом глазурь №2.

  

• Шаг 18

  Пасхальный пирог с маком готов. Всех со Светлой Пасхой!

  📌 Другие проверенные рецепты ПАСХАЛЬНОЙ ВЫПЕЧКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ