Быстрые маффины с маком

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт быстрых маффинов с маком

  Рецепт быстрых маффинов с маком с пошаговыми фото

  Подготовить и отвесить все ингредиенты для кето маффинов с маком.

  Сливочное масло заранее растопить и остудить до комнатной температуры. Яйца должны так же быть комнатной температуры.

  Включить духовку для разогрева на 200 градусов. Тесто готовится достаточно быстро, духовка должна успеть хорошо разогреться.

  

• Шаг 2

  Приготовить тесто для кето маффинов с маком. В глубокую чашку вбить яйца. Добавить эритрит, соль,  молоко и кокосовый ароматизатор. 

  В данном рецепте эритрит выступает в качестве подсластителя. Его можно заменить на ксилит или сырой порошок стевии.

  Вместо обычного коровьего молока можно использовать  кокосовое или миндальное.  Кокосовое молоко придаст  тесту очень нежный аромат, а миндальное молоко наполнит тесто лёгким ореховым послевкусием.

  Кокосовый ароматизатор можно купить в любом кондитерском магазине или в супермаркетах (отделы продукции для выпечки). Его можно убрать из рецепта или заменить на другой, например, цитрусовый, это повлияет лишь на аромат кето маффинов.

  

• Шаг 3

  Всё хорошо перемешать с помощью венчика. Масса должна стать однородной и слегка воздушной.

  

• Шаг 4

  В отдельной миске смешать кокосовую муку и разрыхлитель теста. При необходимости, просеять муку через сито, чтобы исключить попадание в тесто комочков и посторонних промышленных примесей.

  

• Шаг 5

  Добавить кокосовую муку с разрыхлителем в миску с яичной смесью. Всё хорошо перемешать с помощью венчика.

  

• Шаг 6

  Влить в миску с тестом для кето маффинов растопленное сливочное масло и ещё раз всё хорошо перемешать.

  Сливочное масло в данном рецепте можно заменить на кокосовое. Его нужно так же предварительно растопить и остудить до комнатной температуры.

  

• Шаг 7

  Подготовить формочки для выпечки кексов. Застелить форму для кексов бумажными вкладышами и заполнить их на 2/3 получившимся тестом. Если вы используете силиконовые формы без бумажных вкладышей, то их нужно предварительно смазать небольшим количеством масла.

  Из данного количества теста получается 4 маффина.

  

• Шаг 8

  Присыпать будущие кето маффины небольшим количеством мака. Во время выпечки мак слегка зажарится, станет хрустящим и придаст отличный аромат маффинам.

  Поставить форму с маффинами на середину разогретой до 200 градусов духовки. Выпекать в течение 15 минут. Проверить готовность выпечки можно с помощью деревянной зубочистки. Она должна выходить из середин маффинов сухой и без комочков теста.

  

• Шаг 9

  Вынуть готовые кето маффины с маком из духовки и остудить, не вынимая из формы в течение 5 минут. Это позволит тесту стабилизироваться и в дальнейшем маффины будет легче доставать из формы, в которой они запекались. Это особенно важно, если вы выпекаете маффины без бумажных вкладышей.

  Этот рецепт является отличной основой для других кето рецептов. Попробуйте заменить мак на миндальные лепестки. Добавить в тесто немного измельчённых орехов или цедру лимона. Вместо кокосовой муки и обычного молока можно использовать миндальную муку и сливки. А может, вы захотите приготовить кето торт, и данное тесто станет его отличной основой.

  Все эти хитрости позволяют разнообразить вкус вашей выпечки, каждый раз делая её особенной, но при этом не менее полезной и вкусной.

  

• Шаг 10

  Кето маффины с маком готовы. Приятного аппетита!