Панкейки: ПП рецепт

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт ПП панкейков

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт ПП панкейков с пошаговыми фото

  Подготовить все необходимые ингредиенты для ПП панкейков с бананом и рисовой мукой.

  Муку для полезного рецепта панкейков я предлагаю использовать без глютена, рисовую. Также ещё можно использовать кукурузную, гречневую, амарантовую муку. Есть более дорогие виды альтернативной муки, такие как: миндальная и кокосовая. Их тоже можно добавлять в тесто для панкейков или делать микс из двух видов безглютеновой муки.

  Так же можно поступить с молоком - взять любое растительное молоко или безлактозное, чтобы исключить из рациона молочный белок и лактозу.

  Масло для панкейков я буду использовать оливковое и немного сливочного.  Но можно полностью использовать только растительное масло: оливковое или кокосовое.

  В качестве натурального подсластителя в тесто кладу мёд. Для альтернативы можно добавить стевию или сироп топинамбура.

  

• Шаг 2

  Очистить от кожуры один банан. Чем больше фрукт, тем лучше. Разломать банан на несколько частей и поместить в чашу блендера.

  

• Шаг 3

  Вбить одно яйцо и добавить мёд по вкусу (1-2 столовой ложки). Можно не добавлять мёд, а заменить его на любой другой натуральный подсластитель.

  

• Шаг 4

  Влить растительное молоко в чашу блендера. Я использую кокосовое молоко, но подойдёт любое растительное. Перебить всё содержимое до однородности.

  

• Шаг 5

  Перелить жидкую массу в глубокую миску, в которой будет удобно готовить тесто. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем.

  

• Шаг 6

  Просеять муку с разрыхлителем в чашу с жидким тестом, постоянно помешивая венчиком. Тесто должно стать однородным, без комочков. Добавить щепотку ванили. При желании в тесто можно добавить еще щепотку корицы для вкуса и аромата.

  Можно использовать миксер, чтобы ускорить процесс приготовления ПП панкейков с бананом и рисовой мукой.

  

• Шаг 7

  Влить в тесто оливковое масло и разогретое жидкое сливочное масло. Смешать до однородности. Дать постоять тесту 10-15 минут, чтобы мука разбухла. Тесто должно быть чуть гуще, чем тесто для блинчиков. Если масса сильно густая, можно добавить 30-50 мл молока.

  

• Шаг 8

  Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, влить порцию жидкого теста в центр сковороды. Жарить на сухой сковороде панкейки до образования пузырей на всей поверхности. Это может занять 2-2,5 минуты на среднем огне. Как только вся поверхность жидкого теста покроется пузырями, тогда эта сторона панкейка достаточно подрумянилась, и его можно переворачивать.

  

• Шаг 9

  Перевернуть лопаткой панкейк и жарить с другой стороны, примерно 1-2 мин до готовности. Вторая сторона должна быть румяной. Панкейки не должны прилипать, так как в составе теста есть масло. Если его недостаточно, можно добавить ещё 1 столовую ложку растительного масла.

  

• Шаг 10

  Сложить панкейки друг на друга. Добавить любые сезонные фрукты или ягоды, мёд по желанию и подать к столу. Такие панкейки есть вкусно, как тёплыми, так и остывшими. Банан в составе делает тесто панкейков слегка влажным, с приятной мягкой структурой.

  ПП панкейки с бананом и рисовой мукой готовы. Приятного аппетита. Радуйте себя и своих близких вкусными и полезными панкейками.