Омлет “Пуляр”
Этот омлет выглядит настолько шикарно, что его можно подать даже гостям! Пышный, невесомый омлет готовится очень просто и состоит из трех ингредиентов, которые всегда найдутся в холодильнике. Обязательно попробуйте удивить домашних таким блюдом, уверена, он всем очень понравится!
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 1 порция
- Калорийность (100g): 119 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить омлет "Пуляр"
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Молоко – 2 ст.л.
- Соль – 2 щепотка (-и)
- Масло растительное – 0.5 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Сначала нужно отделить желтки от белков и поместить их в отдельные чистые миски. Можно отделить белки с помощью специального приспособления, или по старинке вручную, но в любом случае следите за тем, чтобы в белки не попала даже капля желтка, иначе ничего не получится.
-
Шаг 2
К желткам добавить молоко и щепотку соли, взболтать ручным венчиком или вилкой в однородную массу (взбивайте без фанатизма, лишняя пена не нужна).
-
Шаг 3
Сковороду с антипригарным покрытием смазать тонким слоем растительного масла, поставить на средний огонь и вылить в нее взболтанные желтки.
-
Шаг 4
Сразу же начать взбивать белки со щепоткой соли до образования пышной пены, тут уже можно воспользоваться миксером, чтобы получить пышную шапку из белков.
-
Шаг 5
Когда желтки на сковороде схватятся, можно добавить взбитые белки и аккуратно распределить их лопаткой по поверхности желтков.
-
Шаг 6
Огонь под сковородой уменьшить до минимума и готовить пока белки не схватятся (на этой уйдет примерно 8-10 минут), можно накрыть сковороду крышкой, чтобы белки приготовились быстрее. Готовность омлета можно проверить, коснувшись его пальцем – если белок не липнет к рукам, он упругий и пышный – омлет готов.
-
Шаг 7
Омлет Пуляр аккуратно поддеть лопаткой, снять со сковороды и переложить на доску.
-
Шаг 8
Острым ножом разрезать омлет пополам и сложить белком внутрь.
-
Шаг 9
Подавать омлет горячим, украсив свежей зеленью.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Юлия Аханова
Юлия Аханова — автор более 450 проверенных рецептов и статей на «Меню недели», эксперт проекта по заморозке продуктов.
Специализируется на домашней кухне, заготовках и заморозке, простых блюдах на каждый день, выпечке и полезных рецептах. Подробно рассказывает, как правильно замораживать продукты и готовые блюда — от хлеба и выпечки до овощей, фруктов и бульонов.
Создаёт и самостоятельно готовит рецепты для кулинарных сайтов, блогов и социальных сетей, подробно показывая весь процесс приготовления. Публиковала рецепты в журнале «Люблю готовить».
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Омлет не получился от слова совсем : низ- сгорел,верх-не пропёкся ,а когда открыла крышку проверить-“упал”. Есть такое невозможно. Жаль потраченных яиц и времени.
класс
обязательно попробую
получилось. не очень красиво но даже у человека который готовить не умеет вышло
Все получилось! Отличный рецепт
омлет получился нежный и воздушный, готовила его 1 раз. жаль фото не отправить, Спасибо за рецепт.
В пуляр классический не идет молоко….
Четко
На вид красивый получился .Наверно на любителя . Белки не очень приятно есть.
Спасибо. Буду пробовать.
очень вкусно
У меня белок опустился, как только я открыла крышку сковородки((( в чем секрет пушистости этого омлета?
Ответ: Светлана, скорее всего белки были плохо взбиты. Под крышкой их удерживал пар, а когда случился перепад температуры белки опали.
А сладкий можно его сделать?
Ответ: Таня, не пробовала))) Предполагается, что это не сладкое блюдо.
Какой красивый!!! А надо накрывать крышкой?
Ответ: Марина, да, накрыть крышкой, так белки быстрее приготовятся