Оладьи с маком

Приготовление: Шаг 1

• Для оладий с маком нужно залить кипятком 1,5 столовые ложки мака. Оставить в стороне на 5 минут.

  

• Шаг 2

  Эти оладьи готовятся на сметане (они получаются более нежными и пышными), а не на кефире.

  Нужно взять сметану 15% жирности, добавить к ней одно яйцо и сахар. Взбивать миксером нет необходимости, нужно просто взболтать вилочкой или ручным венчиком.

  

• Шаг 3

  Натереть кожуру лимона на мелкой терке, чтобы получить цедру.

  

• Шаг 4

  В отдельной мисочке смешать соду и лимонный сок, перемешать, добавить полученную массу и лимонную цедру к смеси яйца и сметаны. Хорошо взболтать венчиком, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.

  

• Шаг 5

  Слить воду с мака, откинув его на сито, и подождать пока вся жидкость стечет.

  

• Шаг 6

  Добавить мак в сметанно-яичную массу, перемешать.

  

• Шаг 7

  Просеять муку и добавить её в жидкую часть.

  

• Шаг 8

  Готовое тесто должно медленно тянуться за ложкой широкой лентой. Если консистенция не такая как на фотографии, значит вы использовали более жидкую сметану или крупное яйцо. В таком случае можно добавить еще немного муки, примерно 1 столовую ложку. Но не делайте тесто слишком плотным, иначе при жарке оно плохо поднимется, и готовые оладьи будут сухими и жесткими.

  

• Шаг 9

  Смазать сковороду тонким слоем растительного масла, например, с помощью силиконовой кисточки. Выложить ложкой тесто на раскалённую сковороду. На 1 оладушку – 1 столовая ложка теста.

  Жарить до румяной корочки (примерно 1 минуту), затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

  

• Шаг 10

  Готовые оладушки можно складывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитывало в себя остатки масла.

  

• Шаг 11

  Оладьи с маком очень вкусно подавать со сметаной, сгущенкой, медом, вареньем, джемом и т.д.