Оладьи на сухих дрожжах пышные

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт пышных оладий на сухих дрожжах

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт пышных оладий на сухих дрожжах с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления пышных оладий на сухих дрожжах.

  Необходимо заранее достать молоко и яйца из холодильника. Они должны быть комнатной температуры. Это позволит дрожжам хорошо активироваться, и тесто гораздо быстрее подойдёт.

  Дрожжи для рецепта я использовала те, которые добавляются непосредственно в муку. Обратите внимание на упаковку дрожжей. Там это прописано. Если ваши дрожжи необходимо растворить, прежде чем использовать, то это необходимо сделать в молоке, а не высыпать дрожжи в муку, как показано в данном рецепте.

  Обращайте внимание и на дату производства дрожжей. Несмотря на то что они сухие, очень важно, чтобы они были максимально свежие. Это позволит тесту хорошо подойти и оладьи получатся пышные и воздушные.

  

• Шаг 2

  Приготовить тесто для оладий.

  Подготовить глубокую чашку, где будет замешиваться тесто. Вылить молоко комнатной температуры. Добавить мёд, растительное масло, яйца и ванильный экстракт.

  Вместо ванильного экстракта можно добавить ванилин.

  Можно обойтись и вовсе без добавления ванили или заменить её на цедру лимона, лайма или апельсина. Таким образом можно каждый раз менять аромат и послевкусие готовых оладий.

  

• Шаг 3

  Перемешать все жидкие ингредиенты с помощью венчика. Масса должна стать однородной. Яйца должны хорошо разойтись в молоке.

  

• Шаг 4

  Всыпать в отдельную чашку всю муку. Лучше заранее её просеять, чтобы избежать попадания в тесто комочков.

  Добавить к муке сухие дрожжи и соль. Всё хорошо перемешать. Дрожжи должны равномерно распределиться в муке.

  

• Шаг 5

  Влить яично-молочную массу в муку с дрожжами. Лучше предварительно сделать в муке углубление. Это поможет легче перемешать муку с жидкой массой.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Смешать сухие и жидкие ингредиенты с помощью венчика. Можно также воспользоваться миксером и замесить тесто на маленьких скоростях. Тесто для оладий должно получиться однородным и без комочков.

  

• Шаг 7

  Закрыть тесто пищевой плёнкой или мокрым хлопчатым полотенцем. Оставить тесто для оладий при комнатной температуре на один час.

  

• Шаг 8

  Спустя указанное время снять с чашки плёнку. На поверхности теста появятся пузырьки. Оно станет более воздушным.  

  

• Шаг 9

  Приступить к жарке пышных оладий.

  Разогреть сковороду на среднем огне. Добавить небольшое количество растительного масла. Выкладывать в сковороду по столовой ложке теста и обжаривать оладьи на среднем огне до золотистого цвета.

  Внимание! Тесто перед выпечкой не перемешиваем. Иначе оно осядет, и оладьи получатся не такими воздушными.

  Время приготовления одной стороны оладий - около 2-3 минут. Оно зависит от толщины дна вашей сковороды, силы огня и количества теста.

  

• Шаг 10

  Перевернуть оладьи на другую сторону и обжаривать со второй стороны до золотистого цвета.

  Если оладьи зажариваются, но внутри сырые, это верный признак того, что необходимо уменьшить огонь.

  

• Шаг 11

  Обжарить таким образом все оладьи на сковороде поочерёдно.

  

• Шаг 12

  Подавать оладьи можно как самостоятельное блюдо, так и дополнить их джемом, сгущёнкой или любым другим сладким соусом. Очень хорошо сочетаются оладьи со сметаной и взбитыми сливками.

  Пышные оладьи на сухих дрожжах готовы. Приятного аппетита!