Оладьи из картофельного пюре
Если у меня остается вчерашнее картофельное пюре, то обязательно на следующий день я делаю эти оладьи. Специально никогда картофель не варю, но это, конечно, не возбраняется. Оладьи из картофельного пюре - нежное и несложное блюдо, вкус которого зависит от всяческих дополнений, которые можно внести в базовый рецепт.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 232 ккал
- Стоимость: очень экономно
Как приготовить Оладьи из картофельного пюре
Ингредиенты:
- Картофельное пюре – 500 г
- Мука пшеничная – 6 ст.л.
- Сыр полутвердый – 80 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Масло растительное – 6 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по желанию
- Сметана – по желанию
Приготовление: Шаг 1
-
Вкус этих оладий из картофельного пюре можно и нужно менять различными добавками. Это могут быть и пропущенный через пресс чеснок, и зелень (укроп, петрушка, кинза), зеленый лук, жареный репчатый лук, да и от сорта сыра вкус оладий тоже будет меняться. Пробуйте, думайте, смакуйте, регулируйте. А я дам вам основу для творчества.
Вместо муки оладьи из картофельного пюре можно обваливать в сухарях для панировки. В этом случае, если при обжарке будет достаточно много растительного масла, то оладьи получатся хрустящие снаружи и мягкие внутри.
А можно вообще ни в чем не обваливать, а прямиком выкладывать на сковороду.Основные ингредиенты вы видите на фото.
-
Шаг 2
Добавить в миску к пюре яйцо, тертый сыр, пшеничную муку (4 столовых ложки), перец (если хотите) и соль.
-
Шаг 3
Всё перемешать хорошенько и чуть попробовать, прочувствовать соль. Если ее недостаточно - еще немного посолить.
Сформировать небольшие шарики для оладий.
-
Шаг 4
В тарелку насыпать оставшиеся две ложки муки.
Шарик теста расплющить, придав форму оладий, и обвалять в муке с двух сторон. Лишнюю муку стряхнуть.
-
Шаг 5
Сковорода обязательно должна быть разогрета. Добавить сначала 2 столовые ложки масла, а после уже доливать по надобности.
Обжарить оладьи с двух сторон до желаемой золотистости.
-
Шаг 6
Всё готово.
Оладьи из картофельного пюре можно подавать со сметаной, со свежим салатом, с молочным соусом. Возможно, вы придумаете еще какую-то интересную добавку.
Приятного всем аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
А можно такие оладьи замораживать?
Ответ: Дарья, да, такие оладьи можно замораживать в готовом виде.
если я буду делать с другими пюре, было бы хорошо?
Ответ: Можно взять другое пюре (тыквенное, морковное, из цветной капусты и т.д.), но только следите чтобы масса была плотной, без лишней жидкости. Густоту теста контролируйте добавлением муки. Если жидковатое тесто, положите на 1 ст.л. муки больше и т.д.
Также можно взять 50 на 50. То есть половину картофельного пюре и половину тыквенного. Вкус, думаю, будет очень интересным :)