Новогодний блинный торт с мандариновым курдом и сметанным кремом

Приготовление: Шаг 1

• Подготовьте все продукты, которые необходимы для создания новогоднего блинного торта с мандариновым курдом и сметанным кремом.

  

• Шаг 2

  Шесть куриных яиц разбить в глубокий салатник и всыпать туда же сахарный песок, соль. Взбить содержимое емкости.

  

• Шаг 3

  Влить молоко любой жирности и еще раз взбить.

  

• Шаг 4

  Всыпать просеянную пшеничную муку, тщательно взбить, стараясь минимизировать образование комочков.

  

• Шаг 5

  Влить растительное масло и перемешать тесто – масло добавляется для того, чтобы после первого смазывания маслом сковороды, вы могли выпекать на ней блины без последующих добавлений жира.

  

• Шаг 6

  Разогреть сковороду, смазав ее в первый раз маслом, влить часть блинного теста и испечь тонкий блинчик примерно 1 минуту, переворачивая его по мере румяности на другую сторону. Блины жарятся примерно 1 минуту с каждой стороны на среднем нагреве.

  

• Шаг 7

  Таким образом пожарить на сковороде блинчики из всего оставшегося теста, вливая его порционно.

  

• Шаг 8

  Из мандаринов выжать сок.

  

• Шаг 9

  Всыпать в сок кукурузный крахмал и тщательно его вмешать.

  

• Шаг 10

  Взбить оставшиеся куриные яйца с 60 граммами сахарного песка.

  

• Шаг 11

  Перелить мандариновый сок с крахмалом в сотейник, туда же влить взбитую сладкую яичную массу и перемешать.

  

• Шаг 12

  Поместить кастрюльку на плиту, включив минимальный нагрев. Постоянно помешивая, довести смесь до загустения. Слегка остудить получившийся мандариновый курд.

  

• Шаг 13

  В другом салатнике вмешать в сметану сахарный песок и загуститель для сливок – без загустителя сметана с сахаром станет жидкой массой, и вы не сможете ее намазать на блины.

  

• Шаг 14

  Выложить первый блинчик на блюдо, смазать его мандариновым курдом.

  

• Шаг 15

  Выложить на курд второй блинчик, который смазать сметанным кремом и т. д.

  

• Шаг 16

  Собрать весь торт, чередуя слои мандаринового курда и сметанного крема. Верх торта смазать сметанным кремом.

  

• Шаг 17

  Украсить торт по своему вкусу, например, натереть на терке с мелкими ячейками шоколад.

  

• Шаг 18

  Выложить листочки мяты, сушеную или вяленую вишню, клюкву и т. д.

  Поместить новогодний блинный торт с мандариновым курдом и сметанным кремом для пропитки в холодильник. Лучше всего на ночь.

  Этот десерт удобен тем, что блины можно приготовить заранее и заморозить, курд также постоит в холодильнике 1-2 дня. Сметанный крем смешивается за несколько минут. 30-го декабря останется только разморозить блины, а вечером собрать торт и оставить в холодильнике до подачи на стол.