Манты с картошкой

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт мантов с картошкой

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт мантов с картошкой с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для мантов с картошкой.

  Вода и яйцо для теста должны быть комнатной температуры. Картошка в начинку идёт сырая, предварительно варить её не нужно.

  Муку для теста лучше предварительно просеять.

  

• Шаг 2

  Приготовить тесто для мантов с картошкой.

  Глубокую чашку всыпать заранее просеянную муку. В муке сделать небольшое углубление. Влить в него воду комнатной температуры. Добавить одно яйцо и соль.

  Яйцо в данном рецепте использовалось категории С1.

  

• Шаг 3

  Перемешать хорошо муку с жидкими составляющими и замесить мягкое эластичное тесто. Тесто будет хорошо собираться в шар и перестанет липнуть к рукам и рабочей поверхности. Проще всего вымешивать тесто на силиконовом коврике.

  Обратите внимание на то, что у муки разная клейковина и сила. От этого зависит текстура готового теста. Если ваше тесто покажется вам слишком тугим, и будет тяжело его вымешивать, то накройте его тарелкой. Оставьте на 15 минут и снова приступайте к вымешиванию.

  

• Шаг 4

  Переложить готовое тесто в целлофановый мешочек и оставить его «отдохнуть» на 20 минут.

  За это время тесто станет более мягким и податливым для дальнейшего использования.

  

• Шаг 5

  Приготовить начинку из картошки для мантов.

  Очистить лук от шелухи и очень мелко нарезать.

  

• Шаг 6

  Очистить картофель, промыть и нарезать мелкими кубиками.

  

• Шаг 7

  Переложить картофель и лук в глубокую чашку. Добавить к овощам оставшуюся соль, чёрный молотый перец и зиру.

  Что касается зиры, то данную специю можно использовать по желанию. Если вам посчастливится найти такую пряность, как дзира, то смело добавляете её в начинку. Также с картофелем отлично сочетается мускатный орех. Выбирайте пряности на свой вкус, но помните, от них зависит и вкус готового блюда.

  

• Шаг 8

  Хорошо перемешать начинку из картофеля.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 9

  Отрезать у теста кусочек и тонко раскатать его в пласт.

  

• Шаг 10

  Разрезать тесто на одинаковые квадраты.

  

• Шаг 11

  Выложить в середину каждого квадрата начинку из картофеля и добавить к начинке небольшой кусочек сливочного масла.

  Масло в процессе приготовления растопится и придаст картофельной начинке дополнительную нежность и сочность.

  

• Шаг 12

  Сформировать манты с картошкой любым удобным для вас способом.

  Вариантов лепки мантов огромное множество, выбирайте тот, который вам больше нравится.

  

• Шаг 13

  Переложить манты с картофелем в пароварку.

  Дно паровой вставки необходимо предварительно смазать небольшим количеством растительного масла. Это предотвратит прилипание мантов к поверхности пароварки во время их приготовления.

  

• Шаг 14

  Готовить манты с картошкой на пару в течение 30 минут. Более точное время зависит от мощности вашей пароварки и размера ваших мантов. Приготовление мантов может занимать от 25 до 40 минут.

  

• Шаг 15

  Переложить готовые манты на сервировочную тарелку. При желании можно добавить к ним немного зелени. Подавать манты к столу горячими.

  Их можно сочетать с различными соусами, например, со сметаной, дзадзики, чесночным соусом или соусом на основе несладкого йогурта. Манты хорошо сочетаются с овощными салатами и нарезкой. Их можно присыпать дополнительно чёрным или красным перцем.

  Манты с картошкой готовы. Приятного аппетита!