Макароны с фаршем в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для запекания макарон с фаршем в духовке.

  Какие макароны выбрать? Лучшим вариантом станут макаронные изделия с ребристой поверхностью, чтобы на ней задерживался соус. Я бы посоветовала макароны из твердых сортов пшеницы. Они не развариваются и не выделяют клейковину.

  Что же выбрать из мяса? В данном варианте предлагаю использовать куриное филе, так как оно не жирное и более диетическое. По желанию, если любите пожирнее, можно взять свинину с прослойкой жира, баранину, говядину, любую птицу. Нам нужен фарш. Я предпочитаю готовить фарш в домашних условиях, но, если у вас есть проверенный магазин, где можно купить фарш хорошего качества, пожалуйста.

  Дополнительно рекомендую взять сезонные овощи, чтобы сделать запеканку сочнее и насыщеннее. Мне понадобится вкусный кисло-сладкий мясистый помидор, болгарский перец и ароматный репчатый лук.

  Макароны с фаршем дополним качественным твердым сыром, вкусной сметаной и яйцами. Твердый сыр должен хорошо плавиться. Сметана подойдет любой жирности.
  Специи можете подобрать по своему вкусу. Мне достаточно соли и перца.

  

• Шаг 2

  Помидор хорошо промыть проточной водой. Мне больше по вкусу помидорные кусочки без кожицы, а вы ориентируйтесь на свой вкус. Снимать кожицу необязательно.

  Я же делаю сверху крестообразный неглубокий надрез. Опускаю в кипяток помидор на 30-40 секунд. Затем опускаю в холодную воду. Благодаря этому шагу кожица с помидора снимется очень легко.

  

• Шаг 3

  Нарезать томаты небольшими кусочками.

  

• Шаг 4

  Отварить макароны почти до готовности, согласно инструкции на упаковке, не доварив 1-2 минуты.

  Если у вас макароны без упаковки, нужно в сотейник влить около литра воды. Подсолить по вкусу и отправить на сильный огонь. Довести до кипения. Всыпать макаронные изделия. Перемешать, чтобы они не прилипли ко дну, довести до кипения и варить, примерно, минут 8.

  

• Шаг 5

  Макароны откинуть на дуршлаг и несколько раз встряхнуть, чтобы стекла жидкость.

  

• Шаг 6

  В сковороде разогреть 25 мл растительного масла. Добавить нарезанный лук. Обжарить на умеренном огне 3-4 минуты, помешивая, чтобы лук стал более мягким.

  

• Шаг 7

  Куриное филе измельчить до консистенции фарша в блендере или мясорубке.

  Чтобы было удобнее, я сначала нарезаю его на кусочки.

  

• Шаг 8

  Готовый мясной фарш отправить в сковороду с обжаренным луком.

  

• Шаг 9

  Помешивая часто лопаткой, чтобы разбить мясные комочки, обжарить на умеренном огне 5-7 минут. За это время фарш поменяет цвет на более светлый и почти приготовится.

  

• Шаг 10

  Отваренные макароны переместить в глубокую миску. Добавить обжаренный фарш с луком.

  

• Шаг 11

  Перемешать фарш с макаронами до равномерного распределения.

  

• Шаг 12

  К макаронам с фаршем добавить нарезанные томаты. Перемешать.

  

• Шаг 13

  Болгарский перец хорошо промыть и обсушить. Разрезать пополам, удалить семена. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Добавить к остальным ингредиентам, перемешать.

  

• Шаг 14

  В отдельную глубокую миску вбить яйца. Добавить сметану.

  

• Шаг 15

  Взболтать венчиком до однородности. Заливка для макарон с фаршем готова.

  

• Шаг 16

  Добавить ее к макаронам. Перемешать.

  

• Шаг 17

  Твердый сыр натереть на крупной терке. Сырную стружку добавить к остальным ингредиентам. Перемешать.

  

• Шаг 18

  Макароны с фаршем, овощами и сыром по вкусу приправить солью и молотым черным перцем. Перемешать.

  

• Шаг 19

  Подобрать подходящую по размеру форму для запекания. Смазать дно и боковые стороны оставшимся растительным маслом. Выложить макаронную массу. Разровнять лопаткой и слегка утрамбовать.

  Отправить макароны с фаршем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 25-30 минут. Время запекания зависит от мощности духовки, материала используемой формы и размера заготовки. При запекании ориентируйтесь на свои условия работы. Я запекала 30 минут в обычной газовой духовке на среднем уровне. В конце запекания макароны должны хорошо схватиться.

  

• Шаг 20

  Немного остудить макароны. Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Дополнительно можно приготовить салат из свежих или маринованных овощей, гарнир из овощей, например, тушеную капусту, можно подать просто со сметаной или другим подходящим соусом и, конечно же, с зеленью.

  

• Шаг 21

  Макароны с фаршем в духовке готовы. Приятного аппетита!