Маффины с ревенем и овсяной крошкой

Кислинка ревеня как будто создана для сладкой выпечки. С ним можно готовить разнообразные пироги, пирожки и, конечно же, кексы. Мы же будем готовить маффины, добавив к ним хрустящую крошку на основе овсяных хлопьев. Готовьте эти кексы и смело берите их с собой на пикник. Летнее настроение вам будет обеспечено!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час\15 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 12 порций
Калорийность (100g): 250 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить маффины с ревенем и овсяной крошкой

Ингредиенты:

На кол-во порций

Ревень – 250 г
Сахар – 150 г
Яйцо – 2 шт. категория С2
Йогурт – 125 г натуральный
Мука – 200 г
Масло растительное – 25 г
Разрыхлитель теста – 10 г
Хлопья овсяные – 25 г
Масло сливочное – 50 г
Сахар коричневый – 50 г
Корица – 1 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить продукты по списку.
Часть пшеничной муки для рецепта (50 граммов) можно заменить на миндальную муку.
Количество сахара в рецепте можно варьировать в зависимости от сладости ревеня, если он слишком кислый, то можно добавить чуть больше сахара.
В данном рецепте использовались маленькие яйца категории С2, если у вас яйца категории С1 или С0, то будет достаточно одного яйца.
Растительное масло нужно взять без ярко выраженного вкуса и запаха.
Сливочное масло для крошки должно быть размягченным.
Шаг 2

Ревень порезать вдоль (пополам или на три-четыре части в зависимости от толщины стебля), а затем на небольшие кубики.
Ревень можно почистить от жестких волокон, если стебли уже большие. Молодой ревень можно не очищать.
Шаг 3

Смешать кусочки ревеня с сахаром и отставить в сторону.
Шаг 4

В большой миске соединить яйца, растительное масло и натуральный йогурт. Перемешать венчиком до однородности, не обязательно сильно взбивать.
Шаг 5

Добавить к получившейся смеси кусочки ревеня с сахаром и перемешать.
Шаг 6

Просеять муку с разрыхлителем в миску и все хорошо перемешать ложкой.
Шаг 7

Приготовить овсяную крошку: соединить сначала все сухие ингредиенты (хлопья, коричневый сахар и корицу), а затем сливочное масло и размешать до получения крошки. Можно приготовить классический штрейзель на основе пшеничной или миндальной муки.
Шаг 8

Форму для маффинов проложить бумажными формочками и заполнить их тестом не более, чем на 2/3 объема. Сверху выложить овсяную крошку.
Поскольку тесто получается достаточно нежным, то часть крошки в процессе выпекания немного оседает и оказывается внутри маффина. Если не хотите, чтобы такое произошло, можно сначала довести маффины в духовке до полуготовности, а потом уже выложить сверху крошку.
Выпекать маффины в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Внутри кексы получаются слегка влажными, но при этом на зубочистке, которой проверятся готовность маффинов, не должно оставаться теста!
Можно испечь не маффины, а один большой кекс, увеличив время выпечки.
Шаг 9

Маффины с ревенем и овсяной крошкой готовы. Приятного аппетита!