Маффины с ревенем и овсяной крошкой
Кислинка ревеня как будто создана для сладкой выпечки. С ним можно готовить разнообразные пироги, пирожки и, конечно же, кексы. Мы же будем готовить маффины, добавив к ним хрустящую крошку на основе овсяных хлопьев. Готовьте эти кексы и смело берите их с собой на пикник. Летнее настроение вам будет обеспечено!
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 12 порций
- Калорийность (100g): 250 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить маффины с ревенем и овсяной крошкой
Ингредиенты:
- Ревень – 250 г
- Сахар – 150 г
- Яйцо – 2 шт. категория С2
- Йогурт – 125 г натуральный
- Мука – 200 г
- Масло растительное – 25 г
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Хлопья овсяные – 25 г
- Масло сливочное – 50 г
- Сахар коричневый – 50 г
- Корица – 1 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить продукты по списку.
Часть пшеничной муки для рецепта (50 граммов) можно заменить на миндальную муку.
Количество сахара в рецепте можно варьировать в зависимости от сладости ревеня, если он слишком кислый, то можно добавить чуть больше сахара.
В данном рецепте использовались маленькие яйца категории С2, если у вас яйца категории С1 или С0, то будет достаточно одного яйца.
Растительное масло нужно взять без ярко выраженного вкуса и запаха.
Сливочное масло для крошки должно быть размягченным.
-
Шаг 2
Ревень порезать вдоль (пополам или на три-четыре части в зависимости от толщины стебля), а затем на небольшие кубики.
Ревень можно почистить от жестких волокон, если стебли уже большие. Молодой ревень можно не очищать.
-
Шаг 3
Смешать кусочки ревеня с сахаром и отставить в сторону.
-
Шаг 4
В большой миске соединить яйца, растительное масло и натуральный йогурт. Перемешать венчиком до однородности, не обязательно сильно взбивать.
-
Шаг 5
Добавить к получившейся смеси кусочки ревеня с сахаром и перемешать.
-
Шаг 6
Просеять муку с разрыхлителем в миску и все хорошо перемешать ложкой.
-
Шаг 7
Приготовить овсяную крошку: соединить сначала все сухие ингредиенты (хлопья, коричневый сахар и корицу), а затем сливочное масло и размешать до получения крошки. Можно приготовить классический штрейзель на основе пшеничной или миндальной муки.
-
Шаг 8
Форму для маффинов проложить бумажными формочками и заполнить их тестом не более, чем на 2/3 объема. Сверху выложить овсяную крошку.
Поскольку тесто получается достаточно нежным, то часть крошки в процессе выпекания немного оседает и оказывается внутри маффина. Если не хотите, чтобы такое произошло, можно сначала довести маффины в духовке до полуготовности, а потом уже выложить сверху крошку.
Выпекать маффины в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Внутри кексы получаются слегка влажными, но при этом на зубочистке, которой проверятся готовность маффинов, не должно оставаться теста!
Можно испечь не маффины, а один большой кекс, увеличив время выпечки.
-
Шаг 9
Маффины с ревенем и овсяной крошкой готовы. Приятного аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Валентина Маслова
Валентина Маслова — автор более 200 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, уделяя внимание вкусу, сочетанию ингредиентов и понятному процессу приготовления.
Любит как проверенную классику, так и необычные сочетания и блюда разных кухонь мира. Для неё важно, чтобы рецепт было легко повторить на обычной домашней кухне.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Очень люблю этот рецепт! Кексики получаются лёгкие, нежные, в меру следкие и с приятной кислинкой. А главное – делаются очень просто и быстро!