Лимончелло

28.07.2014

Итальянский лимонный ликер с романтическим названием "Лимончелло" легко приготовить дома, для этого понадобится всего 4 простых ингредиента и неделя времени на настаивание. Принцип приготовления этого лимончелло очень прост: лимонная цедра настаивается в алкоголе, а затем полученная настойка смешивается с сахарным сиропом.

Лимончелло

Количество сахара, с которым готовится ликер, можно регулировать на свой вкус.

Лимоны для приготовления нужно выбирать очень придирчиво и тщательно мыть перед тем, как снять цедру. В идеале, нужно использовать лимоны "органик", которые были выращены без использования химических удобрений и не были обработаны перед продажей.

Указанное время для приготовления лимончелло приведено без учета времени на настаивание цедры, на это потребуется неделя.

Общее время готовки – 0 часов 30 минут 
Активное время готовки – 0 часов 30 минут 
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 158 ккал
Количество порций – 20 порций


Как приготовить линмочелло

Ингредиенты:

Лимон4 шт. (среднего размера, понадобится только цедра)
Водка500 мл
Сахар350 г
Вода600 мл

Приготовление:

1.

С лимонов нужно срезать цедру широкими полосками, удобно это делать посредством овощечистки. Старайтесь срезать только желтую часть, белая будет горчить.


2.

В банку с широким горлышком кладем всю цедру и заливаем водкой. Накрываем горлышко пищевой пленкой и оставляем настаиваться в прохладном месте на семь дней. Если вы делаете лимончелло летом и у вас в доме очень жарко, лучше убрать банку в холодильник, если в доме прохладно - можно оставить при комнатной температуре.


3.

На шестой день (за день до окончания настаивания цедры, можно за несколько часов) приготовим сироп. Мы делаем это заранее, чтобы сироп успел остыть. Для сиропа нужно вскипятить воду и добавить к кипящей воде сахар. Перемешать до полного растворения сахара и оставить сироп остывать.


4.

На седьмой день процедить настойку цедры (он приобретет отчетливый желтый оттенок) и смешать алкоголь с ранее приготовленным сиропом. Можно отложить несколько полосок цедры и разложить по бутылкам, в которые вы будете разливать лимончелло (это делается просто для украшения).


5.

Лимончелло готов! Осталось разлить его по бутылкам с плотно закрывающейся пробкой. Хранить ликер можно при комнатной температуре, но перед подачей его следует охладить в холодильнике или морозилке, пьют такой ликер холодным. Обычно лимончелло пьют из маленьких стопок после ужина в качестве дижестива.



Комментарии:

Оставить комментарий