Компот из кизила на зиму: с яблоками без стерилизации
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Компот из кизила на зиму: с яблоками без стерилизации»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Компот из кизила на зиму: с яблоками без стерилизации»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Компот из кизила на зиму: с яблоками без стерилизации» с фото
- Рекомендации
О рецепте
Компот из кизила я люблю за красивый цвет и характерную приятную кислинку. Ягоды хорошо сочетаются с яблоками, а сладость напитка получается сбалансированной.
Для компота выбираю спелый плотный кизил без повреждений. Яблоко предпочитаю кисло-сладкое — оно хорошо дополняет вкус ягод.
Видео-рецепт компота из кизила на зиму
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории62 ккал
-
Белки0.2 г
-
Жиры0 г
-
Углеводы15 г
Ингредиенты:
- Кизил – 200 г
- Яблоко – 100 г
- Сахар – 200 г
- Вода – 1 л
Краткий рецепт:
Подготавливаю все ингредиенты для компота из кизила на зиму.
Кизил тщательно мою.
Яблоко мою и нарезаю небольшими кусочками.
Стерилизую банки и крышки.
Раскладываю кизил и яблоки по банкам.
В кастрюлю вливаю воду и довожу до активного кипения.
Заливаю банки с кизилом и яблоками кипятком, накрываю крышками и даю остыть примерно 20 минут.
Сливаю воду с банок в кастрюлю и добавляю половину сахара. Кипячу воду с сахаром.
Горячим сиропом снова наполняю банки с кизилом и яблоками. Накрываю банки крышками и оставляю примерно на 15–20 минут. Затем сироп аккуратно сливаю обратно в кастрюлю.
Добавляю в сироп оставшийся сахар. Перемешиваю и снова довожу до кипения.
В третий раз заливаю банки кипящим сиропом, накрываю крышками и оставляю на 15–20 минут
Снова сливаю воду в кастрюлю, кипячу её. Заливаю банки до горлышка.
Закатываю банки крышками, переворачиваю вверх дном. Укутываю в одеяла и оставляю на сутки.
Компот из кизила на зиму готов. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Для компота из кизила на зиму беру все необходимые ингредиенты.
Из указанного количества ингредиентов у меня получается 2 банки по 500 мл.
Кизил выбираю спелый, плотный, без повреждений и подпорченных участков. Яблоко мне больше нравится кисло-сладкое — оно хорошо сочетается с характерной кислинкой кизила.
-
Шаг 2
Кизил перебираю и тщательно промываю прохладной водой.
Удаляю поврежденные ягоды, листочки и веточки. Затем откидываю кизил на дуршлаг и даю стечь лишней воде.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 3
Яблоко мою и разрезаю на несколько частей.
Удаляю сердцевину с семенами и нарезаю мякоть небольшими кусочками. Кожицу оставляю.
-
Шаг 4
Банки и крышки тщательно мою и стерилизую удобным способом.
Крышки можно несколько минут прокипятить в воде. К моменту наполнения банки должны оставаться чистыми и горячими.
-
Шаг 5
Распределяю подготовленный кизил и кусочки яблока по банкам.
Стараюсь разделить ягоды и фрукты примерно поровну.
-
Шаг 6
В кастрюлю вливаю воду и довожу до активного кипения.
-
Шаг 7
Горячей водой аккуратно наполняю банки с кизилом и яблоками.
Наливаю постепенно, чтобы стекло прогревалось равномерно. Накрываю банки крышками и оставляю примерно на 20 минут.
-
Шаг 8
Воду из банок аккуратно сливаю обратно в кастрюлю.
Удобнее делать это с помощью специальной крышки с отверстиями, чтобы ягоды и яблоки оставались внутри.
Добавляю половину сахара, перемешиваю и довожу до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
-
Шаг 9
Горячим сиропом снова наполняю банки с кизилом и яблоками.
Накрываю банки крышками и оставляю примерно на 15–20 минут, чтобы ягоды и яблоки хорошо прогрелись.
Затем сироп аккуратно сливаю обратно в кастрюлю.
-
Шаг 10
Добавляю в сироп оставшийся сахар.
Перемешиваю и снова довожу до кипения.
-
Шаг 11
В третий раз заливаю банки кипящим сиропом. Снова накрываю крышками и оставляю минут на 15–20. За это время плоды прогреваются окончательно.
-
Шаг 12
Сироп снова сливаю в кастрюлю и довожу до кипения. Горячим сиропом наполняю банки до самого верха.
-
Шаг 13
Сразу же, пока сироп не остыл, я закатываю банки крышками. Затем переворачиваю банки горлышком вниз — проверяю, не подтекает ли. И тут же укутываю их в тёплое одеяло, чтобы тепло сохранялось как можно дольше. Оставляю в таком положении на сутки.
-
Шаг 14
Через сутки разворачиваю одеяло. Банки к этому времени полностью остывают. Их можно перенести в тёмное прохладное место. Компот из кизила на зиму готов. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты КОМПОТОВ НА ЗИМУ В БАНКАХ, смотрите 👉🏻 ЗДЕСЬ.
Рекомендации
Как упростить приготовление
- Банки и крышки мою заранее, чтобы во время приготовления компота все необходимое уже было под рукой.
- Для сливания жидкости использую специальную крышку с отверстиями. С ней ягоды и кусочки яблока остаются в банке.
Что улучшит вкус
- Яблоки выбираю кисло-сладких сортов. Они хорошо дополняют насыщенный вкус кизила.
- Для пряного аромата можно добавить немного корицы или пару бутонов гвоздики.
- Если хочется подчеркнуть кислинку, можно положить в банку небольшой ломтик лимона.
Как избежать ошибок
- Кизил обязательно перебираю. Для заготовки оставляю только целые плотные ягоды без повреждений.
- Горячую воду вливаю в банки постепенно, чтобы стекло равномерно прогревалось.
- Перед закрытием проверяю крышки и банки — на них не должно быть повреждений.
Как хранить компот из кизила с яблоками
- Закрытые банки с компотом храню в прохладном темном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла.
- Открытую банку ставлю в холодильник и стараюсь использовать компот в течение нескольких дней.
- Если крышка вздулась, компот помутнел, появился необычный запах или другие признаки порчи, такую заготовку не использую.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Мешковская
Наталья Мешковская — автор более 100 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Более 10 лет готовит для семьи с двумя детьми, поэтому хорошо знает, какими должны быть удобные и понятные рецепты для повседневного меню. Специализируется на семейной и домашней русской кухне, а также простых и быстрых блюдах на каждый день.
С 2025 года создаёт рецепты для «Меню недели». Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике: корректирует ингредиенты и пропорции, улучшает рецептуру и подробно показывает весь процесс приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
👍👍👍👍👍
Кизил отлично сочетается с яблоком, спасибо за рецепт.