Ленивые пирожки с сыром и зеленью

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты. Лук помыть.

  Творог должен быть нежирным, но и не обезжиренным, идеально взять творог 2% жирности в брикетах, без крупиц.

  Рисовую муку можно заменить на пшеничную, а вместо сулугуни взять любой другой полутвёрдый сыр.

  

• Шаг 2

  Замесить тесто. Для этого нужно смешать творог с мукой (180 г), 2 яйцами, солью и разрыхлителем.

  Замешивать удобно сначала в миске вилкой, потом на силиконовом коврике, влажными руками. Тесто убрать в пакет и положить в холодильник на 30 мин.

  

• Шаг 3

  Пока тесто отдыхает, нужно приготовить начинку. Для этого сварить 2 яйца, остудить и почистить их. 

  

• Шаг 4

  Натереть сыр сулугуни на крупной тёрке и нарезать мелко лук. Соединить с нарезанными яйцами.

  

• Шаг 5

  Через 30 мин достать тесто из холодильника и разделить его на 10 равных частей.

  Можно взвесить тесто на весах и поделить на 10, это и будет масса каждого шарика теста (приблизительно 60 г). Каждую часть присыпать мукой. 

  

• Шаг 6

  Раскатать шарик теста в небольшой круглый пласт, положить начинку и сформировать пирожок.

  Не надо раскатывать очень тонко, это может привезти к разломам. Если пирожки получились все же с разломами, то при выпекании они уйдут.

  Из всех шариков теста сделать пирожки.

  

• Шаг 7

  Обжаривать на сковороде без масла под крышкой по 4 минуты с каждой стороны.

  

• Шаг 8

  Пирожки готовы. Приятного аппетита!