Постные жареные пирожки с картошкой
Эти постные жареные пирожки с картошкой точно придутся по вкусу вам и вашей семье!
Вместо картофельного отвара можно использовать воду, а если вы не соблюдаете пост, то и молоко.
Свежие дрожжи можете легко заменить сухими, в соотношении 1:3.
Вне поста в картофельную начинку добавьте сливочное масло, что сделает ее еще более нежной и вкусной.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 25 порций
- Калорийность (100g): 144 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л. + 0,4 ч.л в тесто
- Сахар – 0.5 ч.л. + 1 ст.л. в тесто
- Орех мускатный – по вкусу
- Мука – 500 г
- Вода – 350 г картофельный отвар
- Масло растительное – 3 ст.л. + для жарки
- Дрожжи – 9 г свежие
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить продукты для начинки.
Картофель очистить, залить водой, добавить соль (1 ч.л.) и поставить вариться до готовности.
-
Шаг 2
Лук очистить,нарезать мелким кубиком.
Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить лук и добавить сахар (0,5 ч.л.). Обжарить до золотистого цвета.
-
Шаг 3
С картофеля слить отвар и остудить. Затем пюрировать с помощью картофелемялки.
Добавить обжаренный лук, тертый мускатный орех и, если необходимо, немного отвара и соль по вкусу.
Дать остыть до комнатной температуры.
-
Шаг 4
Подготовить продукты для теста.
Картофельный отвар должен быть не выше 37-38 градусов.
-
Шаг 5
В миску добавить свежие дрожжи и сахар (1 ст.л.). Перемешать.
Если используете сухие дрожжи, то их надо добавить непосредственно в муку.
-
Шаг 6
Добавить отвар, соль и растительное масло (3 ст.л.). Перемешать.
-
Шаг 7
Просеять муку и замесить тесто. Оно получается липковатое.
-
Шаг 8
Миску с тестом накрыть и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.
-
Шаг 9
Готовое тесто обмять и разделить на одинаковое количество кусочков.
При работе с тестом пользуйтесь растительным маслом.
Каждый кусочек теста подкатать в шар, накрыть и оставить на 10 минут. -
Шаг 10
Шарик теста размять руками или раскатать скалкой. На середину выложить 1-1,5 ст.л. начинки.
-
Шаг 11
Тщательно скрепить края и сформировать пирожок.
-
Шаг 12
В сковороде с высокими бортами разогреть растительное масло (масло должно покрывать пирожки до середины).
Пирожки выложить в сковороду швом вниз. Обжарить на среднем огне до зарумянивания с двух сторон.
-
Шаг 13
Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, дать лишнему маслу стечь и подавать к столу.
Приятного аппетита!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Дарья Черненко
Создатель и автор Кулинарной школы хорошей хозяйки, дипломированный повар-кулинар Россия (Санкт-Петебрург 2016) и Эмираты (ICCA Дубай 2026 г), автор кулинарных книг-бестселлеров
✅кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов
✅ более 30 авторских кулинарных курсов, тренингов, мастер-классов
✅книг – бестселлеров “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне” и “Заморозка: готовим впрок”
✅ Канала в Телеграме
✅ канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе
✅ 2 профессиональных поварских образования с дипломом повара-кулинара
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Спасибо большое, очень хороший рецепт, все получилось.
отличные пирожки
Отличное тесто подходит к любой начинки
очень вкусно. И недорого. Всем советую.