Курица с овощами по-деревенски в духовке
Содержание:
О рецепте
Зимой и ранней весной организм нередко требует овощей и устает от праздничных салатов и других калорийных блюд. И сегодня я предлагаю приготовить очень вкусную курицу с овощами по-деревенски в духовке.
Что кроется за понятием «по-деревенски»? Большинство людей даст определение, исходя из своих предпочтений и опыта. На мой взгляд, в таких рецептах обязательно должно быть то, что растет на даче или в огороде. А также простые и знакомые всем овощи. В моем случае – это брокколи, картофель, тыква, как основные ингредиенты, дополняющие курицу.
Конечно, такой рецепт должен готовиться просто, а потому нарезку можно использовать крупную, произвольную. Не обязательно нарезать овощи и курицу строго аккуратно и ровненько. Запекание в духовке поможет всем ингредиентам приготовиться за то же время.
Видео-рецепт курицы с овощами по-деревенски в духовке
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории82 ккал
-
Белки7 г
-
Жиры3 г
-
Углеводы6 г
Ингредиенты:
- Филе куриное – 1 кг
- Тыква – 800 г
- Картофель – 800 г
- Брокколи – 500 г
- Перец сладкий красный – 600 г
- Лук-порей – 250 г
- Чеснок – 4 зуб.
- Масло оливковое – 120 мл
- Паприка –
- Перец черный – 0.5 ч.л. , или по вкусу
- Соль – 1 ч.л. , или по вкусу
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты: курицу, тыкву, картофель, брокколи, сладкий перец, лук, оливковое масло, молотую паприку, чеснок, соль и перец.
Поставить воду на плиту для варки картофеля. Крупно нарезать картофель.
Отправить картофель в кипящую воду, варить 5-6 минут.
Крупно нарезать тыкву.
Крупно нарезать сладкий перец.
Разделить крупные соцветия брокколи.
Толстыми кольцами нарезать порей.
Крупно нарезать филе.
Смешать все в большой кастрюле или миске, выдавить чеснок.
Влить масло и всыпать паприку.
Посолить и поперчить.
Тщательно перемешать, выложить на противень, застеленный фольгой.
Накрыть вторым листом фольги и защипнуть края. Запекать в разогретой до 220-230 градусов духовке 40 минут.
Достать, перемешать, влить 100-140 мл воды, если овощи не дали сок, накрыть фольгой и отправить в духовку снова.
Запекать еще 20-40 минут до мягкости брокколи, тыквы и картофеля.
Готовую курицу с овощами по-деревенски достать из духовки и разложить по тарелкам или подать в общей форме. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления курицы с овощами по-деревенски в духовке. Если берете замороженную курицу, достаньте еще примерно за сутки и разморозьте на нижней полке холодильника. Я использую филе грудки, но можно взять филе бедра. Вместо курицы в этом рецепте можно использовать индейку и свинину.
Если тыквы под рукой не оказалось, замените ее морковкой. Нарезайте ее кружочками или полукружочками толщиной около 1 см, но не более.
Красный сладкий перец, на мой взгляд, в печеном виде гораздо вкуснее других цветов. Но вы можете использовать любые перцы.
Совет: если каких-то продуктов нет или меньше, чем указано в рецепте, ничего страшного. Можно увеличить вес других овощей, например, взять больше тыквы или брокколи.
Кстати, брокколи цветной капустой в этом рецепте лучше не заменять, также не стоит добавлять стручковую фасоль. Она гораздо быстрее готовится и не очень сочетается с тыквой.
Картофель выбирайте такой, который хорошо держит форму при запекании и не разваливается. Можно взять красный сорт. Интересно получится, если вместо картофеля использовать батат. А вместо лука-порея можно взять фиолетовый лук и нарезать его крупными перьями. Также подойдет шалот или белый лук. С репчатым получается слишком резко.
Вместо оливкового масла можно взять рафинированное подсолнечное. Также можно использовать масло авокадо или виноградных косточек.
-
Шаг 2
Первым делом поставить воду на плиту (в кастрюле объемом 4-5 л), довести до кипения на сильном огне. Картофель нарезать крупными кусочками, примерно по 3-4 см в длину.
-
Шаг 3
Отправить картофель в кипящую воду и варить 5 минут после закипания. Вынуть шумовкой.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 4
Пока картофель варится, похожими кусочками нарезать тыкву. На этом же этапе можно включить духовку на 230 градусов.
Совет: внутреннюю «рыхлую» часть, где были семена, лучше срезать, чтобы кусочки оставались аккуратными.
-
Шаг 5
Перец очистить от семян и разрезать пополам, а затем еще на 6-8 частей.
-
Шаг 6
Крупные соцветия брокколи разрезать на кусочки, соответствующие размеру тыквы. Также удалить лишнюю часть кочерыжки-ножки.
-
Шаг 7
Лук-порей нарезать толстыми кольцами.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 8
Куриное филе нарезать крупными кубиками.
-
Шаг 9
Сложить все овощи в глубокую кастрюлю (у меня объемом 8 л). Сверху выдавить 3-4 зубчика чеснока.
-
Шаг 10
Всыпать сладкую паприку и влить оливковое масло.
-
Шаг 11
Сверху посыпать солью и черным перцем.
-
Шаг 12
Тщательно перемешать и выложить на противень, застеленный плотной фольгой. Края можно слегка подогнуть кверху, чтобы овощи не вываливались. Также можно использовать более глубокий противень.
Совет: используйте гриль-фольгу, которая хорошо держит форму.
-
Шаг 13
Накрыть вторым листом плотной фольги, слегка прижать по краям и сцепить углы, формируя конверт. Старайтесь запечатывать так, чтобы лист можно было без разрывов снять для перемешивания. Отправить в разогретую духовку и запекать 40 минут при 220-230 градусах.
-
Шаг 14
Через 40 минут аккуратно достать противень, используя прихватки. Перемешать большой лопаткой. Влить 100-140 мл воды, если овощи не выделили сока. Снова накрыть фольгой и подвернуть края.
-
Шаг 15
Отправить назад в духовку и запекать еще 20-40 минут. У меня ушло 1 час и 20 минут на все время запекания. Готовность можно проверить ножом, проткнув картофель, тыкву и брокколи. Они должны хорошо держать форму, но легко протыкаться.
-
Шаг 16
Подать курицу с овощами по-деревенски прямо из духовки можно, переложив блюдо в большую и красивую форму. Или разложив по порционным тарелкам. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ИЗ КУРИЦЫ В ДУХОВКЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Если используете свежую брокколи, отварите ее 3-4 минуты в кипящей воде (можно прямо после картофеля). Это поможет ей быстрее приготовиться.
- Приготовить блюдо можно в стеклянной или керамической форме, но обязательно накрывайте фольгой. Также подойдут пакеты или рукава для запекания.
Что улучшит вкус курицы с овощами по-деревенски в духовке:
- Для пикантности, если любите острое, можно добавить несколько колец нарезанного острого перца.
- На этапе смешивания ингредиентов вместе с маслом можно добавить итальянские или прованские травы – 1-2 ст. л.
Как избежать ошибок:
- Не нарезайте тыкву и картофель мелко, иначе они могут «расползтись».
- Не открывайте фольгу, иначе овощи начнут подгорать в тех частях, которые выступают над другими.
Как хранить и разогревать:
- После остывания переложить овощи с курицей в глубокую миску или пищевой контейнер и накрыть пакетом или крышкой. Хранить в холодильнике до 3 суток.
- Разогреть можно в СВЧ или духовке, переложив в подходящую тарелку, накрыв фольгой и установив температуру на 120-130 градусов. Греть 15-20 минут.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Мария Лобастова
Мария Лобастова — автор более 250 проверенных рецептов на «Меню недели». С 2025 года создаёт и проверяет рецепты для проекта. Специализируется на выпечке и десертах, консервации и летних заготовках, праздничных блюдах, русской и итальянской кухне, а также простых и быстрых рецептах на каждый день.
Каждый рецепт прорабатывает на практике: изучает существующие варианты, при необходимости меняет состав и пропорции, убирает лишнее и добавляет новое, чтобы сделать блюдо вкуснее, полезнее или проще в приготовлении. Весь процесс подробно фиксирует на фото и видео, описывает пошаговые действия, важные нюансы и свои практические наблюдения.
Ведёт собственный YouTube кулинарный канал, где делится рецептами и показывает процесс приготовления блюд.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Вкусно!
Очень вкусно! и просто
Очень вкусно, всей семье понравилось, даже дети ничего не выбирали и все съели. А мне главное – минимум мороки и грязной посуды!