Кролик, запеченный с картофелем в сметане

Крольчатину готовят разными способами. Из нее делают котлеты и тефтели, тушат в вине, томатном или в сметанном соусе, но не менее вкусно запечь мясо кролика в духовке. Да не просто так, а сразу с овощным гарниром. Блюдо получается довольно сытным, но иногда можно себе позволить кролика, запеченного в сметане с картофелем.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 75 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить кролика, запеченного с картофелем в сметане

Ингредиенты:

На кол-во порций

Кролик – 1 шт. тушка
Картофель – 1 кг можно меньше
Морковь – 1 шт. крупная
Фасоль стручковая – 1 ст. (200 мл)
Вода – 100 мл
Сметана – 200 г
Чеснок – 3 зуб.
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу для мяса
Масло растительное – 1.5 ч.л. для формы

Приготовление: Шаг 1

Подготовить овощи для кролика, запеченного в сметане с картофелем. Морковь очистить и нарезать длинными ломтиками. Спаржевую фасоль разморозить или обдать горячей водой и дать ей стечь.
Шаг 2

Картофель очистить и нарезать половинками, если не очень крупный, или на 4-6 частей, если покрупнее.
Шаг 3

Тушку кролика разделать и разрезать на куски. Не очень мясистые части не подходят для запекания, их можно использовать для супа или других блюд.
Натереть куски кролика солью и специями. Специи можно выбрать по вкусу. Я использую готовую смесь для мяса.
Шаг 4

Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно выложить слой картофеля, затем морковь со стручковой фасолью. Приправить солью.
Шаг 5

Сверху выложить куски кролика, слегка утрамбовывая их в овощной слой.
Шаг 6

В миске смешать сметану с водой, выдавить чеснок через пресс, приправить солью и специями (можно добавить майоран или сухой орегано). Если сметана очень густая, то воды можно добавить чуть больше.
Шаг 7

Полить получившейся сметанной заливкой кролика с овощами. Сверху накрыть форму фольгой и хорошо завернуть края. Запекать в духовке при 180 градусах примерно 45 минут, затем снять фольгу и далее запекать уже без нее еще 45 минут до полной готовности мяса.
Шаг 8

Жидкость должна выкипеть, а мясо зарумяниться. Если жидкость выкипает медленно, можно включить режим с конвекцией.
Шаг 9

Переложить готового кролика на блюдо и присыпать измельченной зеленью.
Шаг 10

Подавать кролика, запеченного в сметане с картофелем, с любыми овощами.