Кофейно-сливочный ликер в домашних условиях
Содержание:
О рецепте
Этот домашний кофейно-сливочный ликёр готовится из самых простых ингредиентов и у него есть два больших плюса.
Первый — его можно и нужно сделать заранее. В разгар праздников вам не придётся ничего готовить, можно будет просто расслабиться.
Второй — его вкус. В нём смешались тёплая горчинка кофе и мягкая сладость сгущённого молока, похожая на вкус мороженого. Именно этот контраст делает его таким особенным и праздничным.
Это тот напиток, с которым вы можете создать свою собственную традицию. Может быть, это станет вашим семейным ритуалом — делать одну особую бутылочку, которую откупоривают только в Новый год. А может, вы удивите друзей, поставив на стол не покупной, а свой, домашний ликёр. Это не просто напиток, это часть атмосферы, которую вы создаёте для своих близких.
Если вы добавите немного корицы, то в послевкусии появится лёгкий пряный оттенок, как от праздничных имбирных пряников.
Не переживайте, если у вас нет каких-то ингредиентов. Например, сгущёнку можно заменить хорошими сухими сливками — напиток будет чуть менее густым, но таким же вкусным. Натуральный молотый кофе можно заменить качественным растворимым.
Этот ликёр создан для тёплых, душевных моментов, которые хочется продлить. Для разговоров под бой курантов или для долгой дружеской беседы.
Его можно пить просто так, маленькими глотками, добавлять в вечерний кофе для праздничной нотки или использовать для пропитки десертов.
Просто приготовьте его, уберите в холодильник на неделю-другую и забудьте. А когда наступит Новый год, откройте и попробуйте волшебный вкус.
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории282 ккал
-
Белки4 г
-
Жиры5.6 г
-
Углеводы32 г
Ингредиенты:
- Молоко сгущенное – 300 г
- Водка – 200 мл
- Кофе натуральный – 2 ч.л. или 200 мл готового
- Какао-порошок – 1 ч.л.
- Ванилин – 0.5 ч.л.
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты.
Налить сгущенку в миску.
Сварить натуральный кофе и остудить его до комнатной температуры. Всего нужно 200 мл готового напитка.
Остывший кофе добавить к сгущенному молоку и тщательно перемешать.
В смесь сгущенки с кофе добавить ванилин.
Добавить какао-порошок.
Все тщательно перемешать.
Добавить в миску водку и тщательно перемешать.
Налить готовый ликер в бутылку и поставить в холодильник на сутки.
Хранение ликера.
Кофейно-сливочный ликер в домашних условиях готов.
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты.
Для ликёра нужна обычная водка крепостью 40–45% — нейтральная, без яркого запаха. Тёмный ром, виски и коньяк не подходят, потому что их вкус перебивает кофе.
Кофе берите натуральный, крупного помола, иначе мелкий даст муть и горечь.
Какао нужно обычное, не растворимое.
Из молочного можно использовать сгущёнку или жирные сливки примерно 20–33%.
-
Шаг 2
Налить сгущенку в удобную для смешивания всех ингредиентов миску.
-
Шаг 3
Сварить натуральный кофе и остудить его до комнатной температуры. Сварить натуральный кофе и остудить его до комнатной температуры. Всего нужно 200 мл готового напитка.
Чтобы ускорить процесс, можно налить в небольшую кастрюлю холодной воды и поставить в нее чашку с кофе.
-
Шаг 4
Остывший кофе добавить к сгущенному молоку и тщательно перемешать.
-
Шаг 5
В смесь сгущенки с кофе добавить ванилин.
-
Шаг 6
Добавить какао-порошок.
Вам может быть интересно:
Алкогольные напитки в домашних условиях: 18 проверенных идей к праздникам 
-
Шаг 7
Все тщательно перемешать.
Важно чтобы не осталось ни одного комочка с какао. Для этого можно использовать венчик или погружной блендер.
-
Шаг 8
Добавить в миску водку и тщательно перемешать.
-
Шаг 9
Налить готовый ликер в бутылку, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.
-
Шаг 10
Хранить ликер можно до 1 месяца – если для его приготовления использовалась свежая сгущёнка.
До 3-4 месяцев – если использовались сухие сливки/сливочный порошок.
-
Шаг 11
Кофейно-сливочный ликер в домашних условиях готов.
📌 Другие проверенные рецепты НАПИТКОВ НА НОВЫЙ ГОД, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
-Для приготовления ликера выбирайте хорошую, чистую водку, крепость 40-45%,
без выраженного вкуса и запаха.
-Используйте натуральный кофе крупного помола. Слишком мелкий помол даст муть и излишнюю горечь. Перед добавлением кофе в сгущёнку, его нужно обязательно процедить, чтобы в ликер не попала кофейная гуща.
-Взбивайте смесь не венчиком, а блендером на низкой скорости или в закрытом шейкере. Это гарантирует идеальную однородность и легкую пенку.
Если смесь получилась слишком сладкой, то часть сгущёнки можно заменить на обычное молоко или добавить больше сливок.
-Подавать кофейно-сливочный ликер нужно охлаждённым в стопках для ликёра или в бокалах для крепких напитков со льдом.
-Идеален после ужина с десертом или вместо него.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Мешковская
Наталья Мешковская — автор более 100 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Более 10 лет готовит для семьи с двумя детьми, поэтому хорошо знает, какими должны быть удобные и понятные рецепты для повседневного меню. Специализируется на семейной и домашней русской кухне, а также простых и быстрых блюдах на каждый день.
С 2025 года создаёт рецепты для «Меню недели». Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике: корректирует ингредиенты и пропорции, улучшает рецептуру и подробно показывает весь процесс приготовления.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →